Как приготовить сёмгу с грибами на сковороде

Ароматная обжаренная семга с грибами шиитаке, капустой, авокадо и луком. Подавайте это блюдо с рисом, а для более диетического варианта с квашеной капустой или свежими овощами. Быстрый и простой рецепт ужина, который можно приготовить всего за 30 минут.

Также можно добавить Фурикаке. Это японская приправа, которая творит чудеса с рыбой, овощами и рисом. Она отлично подходит для этого рецепта.

• 
  Смешайте соевый соус, Мирин и кунжутное масло в миске. Отложите полученный соус в сторону. В сковороде или сотейнике на среднем огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте порезанный лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Добавьте нашинкованную капусту, по щепотке соли и перца и готовьте, пока капуста не начнет слегка усыхать.
• 
  По готовности выключите огонь, сверху посыпьте порезанным зеленым луком. Переложите капусту в миску и полейте её парой столовых ложек приготовленного соуса.
• 
  Также поставьте вариться рис, если используете в этом рецепте. По готовности можете посыпать его перцем или приправой Фурикаке.
• 
  В другой сковороде (или той же, но вымытой) разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла на средне-высоком огне. Приправьте щепоткой соли, перца и хлопьев чили. Выложите на сковороду семгу и грибы и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Выключите огонь и дайте сковороде немного остыть. Ложкой выложите приготовленный соус поверх рыбы и грибов и щедро посыпьте приправой Фурикаке, если используете её.
• 
  Разделите рис на 2 порции. В тарелку к нему выложите капусту и дольки авокадо. Сверху положите обжаренную семгу и грибы. Приятного аппетита!

Замена ингредиентов и подача блюда

Мирин в России найти сложно, но можно заменить на следующее:

• 1,5 столовой ложки воды,
• 2 чайные ложки рисового винного уксуса,
• 2 чайные ложки сахара.

Еще один вариант — смешать белый херес, слегка разбавленный водой, и рисовый уксус.

Не бойтесь добавлять любые любимые овощи вместо или дополнительно к авокадо. Вместо риса на гарнир можно подавать киноа или другой зерновой продукт.

Готовим рыбу голец по лучшим рецептам