Салат с тунцом и фасолью

Рецепты салата с тунцом и фасолью прекрасно дополнят обед или ужин. Благодаря насыщенности и питательности они употребляются как самостоятельные блюда. В обзоре будут пошагово рассмотрены способы их приготовления.

НА ЗАМЕТКУ. Количество соли и перца в рецептуре не прописаны, они добавляются по вкусу.

Классический салат

Салатик заправляется сметаной или майонезом, хорошо перемешивается.

• 
  Если используются сушеные бобы, они замачиваются с вечера, утром варятся (из расчета на 1.6 л воды). После замачивания на кипячение красного сорта уходит 70 минут, без подготовки – 2.5 часа. Пестрая разновидность (пинто) должна обязательно отмокнуть, варится быстрее – 40 минут. Белый вид не требует такой тщательности и сразу отправляется в кастрюлю, готовность наступит через полчаса. Консервы освобождаются от жидкости.
• 
  Морковь мелко натирается на терке, прибавляется к луково-чесночной поджарке.
• 
  Лук режется полукольцами, жарится на сковороде. Добавляется чесночок, немного обжаривается.
• 
  Смесь доводится до готовности и солится.
  Масса с бобовыми высыпаются в посуду, к ним добавляется рыба (кусочками или раздробленная вилкой, без жидкости).
• 
  Зелень мелко режется, всыпается в блюдо.
• 
  Салатик заправляется сметаной или майонезом, хорошо перемешивается.

Теплый салат с картофелем

Затраченное время: подготовка 2 часа, главный период полчаса.

Количество персон: 5.

Калории: 1056.12 Ккал, белки 55.5, жиры 43.5, углеводы 117.4.

Состав:

• стручковая фасоль 300 г;
• тунец 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• томаты свежие – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соус песто – 1 ст.л.

СПРАВКА. Если один из продуктов хранился в морозильной камере, он размораживается.

1. Бобы промываются, с них удаляются кончики, варятся в слегка подсоленной воде.
2. Готовый продукт промывается под холодной струей, выкладывается в миску.
3. Отваривается картошка (15-20 минут в зависимости от сорта), в теплом состоянии разрезается на 4 кусочка, добавляется в тарелку.
4. Рыба разминается вилкой.Помидоры режутся на дольки.

ВАЖНО. Картофель не должен вариться до рыхлого состояния. Необходимо, чтобы он оставался чуть твердым – тогда в салате овощ сохранит внешний вид и не превратится в кашицу.

Все компоненты соединяются, солятся и перемешиваются, заправляются соусом, специями.

Салат по-португальски

Необходимый срок: 5 минут.

Порции: 3.

Пищевая ценность: 1671.9 Ккал, белки 129.6, жиры 28.7, углеводы 214.4.

Компоненты:

• фасоль консервированная – 360 г;
• тунец – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• лук-шалот – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• свежая зелень – 1 пучок.

КСТАТИ. Луковицы шалота отличаются мягкостью, сочностью, лишены резкого аромата и не заменяются репчатым овощем.

Бобовые промываются и выкладываются в салатницу.

Добавляются кусочки рыбы.

Мелко рубятся лук, чеснок, зелень, помещаются в блюдо.

Все солится, перчится, тщательно мешается.

Базиликовый салат

Временные затраты: предварительные работы – 12 часов, главный промежуток полтора часа.

Порции: 2.

Полезность: 862.3 Ккал, белки 67.5, жиры 43.4, углеводы 50.8.

Компоненты:

• сушеная фасоль – 100 г;
• тунец – 200 г;
• базилик – 1 пучок;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• винный уксус – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Бобы замачиваются на ночь, утром отвариваются.
2. Лук нарезается тонкими полукольцами, смачивается в уксусе, в него подливается жидкость.
3. Консистенция настаивается 15 минут, лишняя влага удаляется.
4. В одной емкости выкладываются бобовые, базилик, луковый настой, рыбные кусочки.
5. Чеснок измельчается на терке, добавляется к смеси.
6. Блюдо дополняется солью, приправами.

Салат по-итальянски

Время: 10 минут.

Число персон: 3

Ценность: 993.7 Ккал, белки 68, жиры 52.5, углеводы 62.3.

Составляющие:

• белая консервированная фасоль – 300 г;
• тунец – 200 г;
• красный лук – 0.5 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• рисовый уксус – 2 ч.л.;
• оливки б/к– 50 г;
• свежий томат – 1 шт.

СПРАВКА. Уксусный продукт из риса может заменяться аналогами. Но он дает самый нежный привкус и влияет на вкусовые качества блюда.

1. Рыба дробится вилкой.
2. Лук нарезается тонкими полукольцами.
3. Бобы откидываются на сито и промываются под холодным напором.
4. Помидор делится на дольки.
5. Нарезается зелень.
6. Все компоненты выкладываются в миску, добавляются приправы (выдавленный чеснок, уксус), солятся и хорошо перемешиваются.
7. Сверху готовое блюдо украшается оливками и томатом.

Диетический салат

Срок: 20 минут.

Порции: 2.

Содержание: 393.5 Ккал, белки 34.5, жиры 24.3, углеводы 10.3.

Состав:

• спаржевая фасоль – 80 г;
• куриное яйцо – 1шт.;
• тунец – 80 г;
• свежий томат – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Бобовые вместе с чесноком и соусом обжариваются на промасленной сковороде (10 минут).
2. Смесь выкладывается в миску.
3. Яйцо варится, остывает и режется на 4 части.
4. Помидор разрезается на дольки.
5. Прибавляются рыбные куски.
6. Все солится, перемешивается.

Салат с красной фасолью, лапшой и тунцом

Срок: подготовка до 2 часов, основной период 16 минут.

Число персон: 5

Калорийность: 1157.3 Ккал, белки 103, жиры 22.5, углеводы 133.7.

Компоненты:

• фасоль – 300 г;
• тунец – 200 г;
• красный лук – 0.5 шт.;
• руккола – 100 г;
• яичная лапша – 100 г;
• куриный бульон – 0.5 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло 1 ст.л.;
• лимонный сок 2 ч.л.

СПРАВКА. Руккола – салатное растение из семейства капустных.

1. Размораживается любая часть курицы, отваривается в подсоленной воде.
2. Паста варится в кипящем бульоне (10 минут) и откидывается на дуршлаг.
3. В бульон помещается тунец, выдавливается сок лимона, варка длится до 3 минут.
4. Лук мелко режется.
5. Чеснок измельчается, соединяется с приправами.
6. Свежая руккола смешивается с теплой рыбой, лапшой, луком и бобовыми, поливается соусом.

Салат с перепелиными яйцами

Время: 40 минут.

Порции: 6.

Ценность: 1044.8 Ккал, белки 78, жиры 30.5, углеводы 119.6.

Ингредиенты:

• листовой салат – 1 пучок;
• тунец – 200 г;
• фасоль – 150 г;
• яйцо перепелиное– 15 шт.;
• томаты черри – 20 шт.;
• картофель – 3 шт.

1. Отвариваются яйца, остужаются и разрезаются на половинки.
2. Рыба измельчается вилочкой.
3. Компоненты кладутся в миску, смешиваются с бобами.
4. Каждый помидор делится пополам и добавляется в смесь.
5. Листовой салат промывается, обсушивается салфетками, разделяется на кусочки (руками), помещается в блюдо.
6. Варится картошка, в теплом виде разделяется на кубики, кладется в салатницу.
7. Продукты тщательно перемешиваются, солятся, перчатся.

Пикантный салатик

Срок: 10 минут.

Количество персон: 4.

Содержание: 1430.4 Ккал, белки 116.4, жиры 41.3, углеводы 148.3.

Состав:

• бобовые – 250 г;
• тунец – 250 г;
• томат – 2 шт.;
• оливки б/к – 50 г;
• листовой салат – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• острый перец чили – 1 шт.

НА ЗАМЕТКУ. Количество перчика может быть больше, по желанию используется черный молотый перец.

1. Томаты нарезаются тонкими ломтиками.
2. Листья салата крупно рубятся.
3. Готовые овощи складываются в одно блюдо, вместе с бобами и рыбными кусочками.
4. Растительный жир и лимонный сок взбиваются до однородной консистенции, раствор перчится и солится.
5. Перец Чили очищается от семян, мелко рубится, добавляется к заправке.
6. Взбитая смесь подливается к основным продуктам, перемешивается.
7. Блюдо украшается разделенными пополам маслинами.

Салат с тунцом, огурцом и белой фасолью

Потребуется: 5 минут.

Порции: 3.

Полезность: 1635.5 Ккал, белки 113.4, жиры 31.5, углеводы 222.4

Компоненты:

• фасоль 400 г;
• тунец 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• сок лимона – 1.5 ч.л.

1. Огурчик рубится кубиками или небольшими брусками.
2. Тунец разминается вилочкой.
3. Зеленый лучок мелко режется.
4. Компоненты вместе с бобовыми выкладываются в посуду.
5. Растительный жир соединяется с лимонным соком и вливается в блюдо.
6. Продукт солится, слегка приправляется перчиком.

Заключение

В обзоре представлены самые простые и быстрые по времени варианты салата с фасолью и с тунцом консервированным. Чтобы правильно их приготовить, читатель должен строго соблюсти последовательность шагов и не забывать о кулинарных нюансах, особо выделенных в тексте. Неважно, какой рецепт будет выбран, на столе появится очень вкусное и сытное блюдо, которое порадует всю семью.