Стейк трески в духовке самый вкусный рецепт

Треска любима многими благодаря тому, что она вкусная, полезная и сравнительно недорогая. Поэтому её можно готовить часто, и рецептов существует множество. А если хочется сохранить не только вкус, но и пользу рыбы, стоит обратить внимание на те методы приготовления, где предполагается использование духовки. Поэтому сейчас мы и поговорим о том, как сделать стейк трески в духовке.

Классический вариант

Традиционно треска запекается в духовке вместе с овощами, так как они не позволяют рыбе стать сухой и напитывают её соками.

• 
  Рыбу промыть и высушить салфетками.
• 
  Треску натереть солью и перцем. Рыбу нужно сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.
• 
  Морковь нарезать соломкой, нашинковать лук и зелень.
• 
  Морковка обжаривается с луком.
• 
  Противень промазывается маслом, сверху кладётся фольга, которую тоже нужно промазать маслом.
• 
  Выложить треску. Рядом с маринованной рыбой выкладывается морковь. Всё посыпается зеленью. Подержать в духовом шкафу полчаса при 190 градусах.

---

Рецепт маринада

Просто запекать рыбу в духовке не стоит, иначе её филе может пересушиться. Тем более что сейчас существует огромное количество самых разнообразных соусов, поэтому хотя бы один точно подойдёт под ваш вкус.

Обычно к треске рекомендуются сливочные, белые соусы, но также хорошо будут смотреться:

• Креветочный или икорный.
• Острый с перцем или горчицей.
• Пряный.
• Цитрусовый с апельсинами и лаймом.
• С травами.
• Медовый.

Стоит обратить внимание также на белое вино и соевый соус, они лучшие спутники рыбы.

Со сметаной

В прошлом разделе мы говорили о том, какими могут быть соусы для рыбы, и сметанный – самый популярный, поэтому рецепт с ним стоит рассказать подробнее.

Потребуется:

• Стейки трески – 400 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло – оливковое или растительное.
• Соль, перец, специи.
• Зелень.

А рецепт для приготовления будет таким:

1. Стейки, если они заморожены, разморозить и помыть.
2. Измельчить зелень.
3. Взбить яйцо с молоком, добавить к ним зелень, а также соль и перец.
4. В форму для запекания выложить стейки, залить молоком.
5. Посыпать зеленью, а сметану распределить сверху на треску густой шапочкой.

Остаётся подержать треску 40 минут в духовке при 180 градусах, и можно подавать к столу. Здесь 125 ккал на 100 гр, БЖУ – 11/8/2 грамма.

С морковью и луком

Чтобы приготовить вкусную треску с морковью и луком, потребуются:

• Треска – 1 кг.
• Морковь – 4 шт.
• Луковица репчатого – 3 шт.
• Майонез.
• Соль, смесь перцев.

На то, чтобы сделать всё по рецепту, потребуется 1 час, и следующая последовательностью действий:

1. Стейки трески промываются, овощи чистятся.
2. Луковицу мелко шинкуем.
3. Морковь натираем на тёрке.
4. Смазываем противень растительным маслом.
5. На него выкладываются натёртые солью и смесью перцем стейки.
6. Сверху – лук, потом майонез.
7. Потом насыпают морковь, которая также смазывается майонезом.

Готовим 15 минут при 200 градусах и ещё 20 минут при 180. Обычно такое блюдо подаётся с картофельным пюре, но его можно запечь со всеми остальными продуктами, выложив картофель под рыбу.

Здесь на 100 грамм блюда будет 86 ккал, БЖУ – 10/3/4 грамма.

С брокколи

Пусть брокколи любят не многие, когда приходит пора питаться правильно, без них обычно не обойтись. Но есть эту капусту просто так не всем по силам, поэтому к ней нередко подбирают хоть какой-то гарнир. К примеру, рыбу. И треска здесь смотрится особенно хорошо.

Чтобы приготовить всё правильно, потребуются:

• Стейки трески – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Брокколи – 100 гр.
• Картошка – 200 гр.
• Специи для рыбы – 20 гр.
• Сливки жирные – 300 мл.
• Орех мускатный – 10 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Майонез – 30 гр.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Лимон половина.
• Соль, перец.

А готовить будем согласно следующему рецепту:

1. Стейки размораживаются в комнатной температуре или холодильнике, моются, высушиваются бумажными полотенцами.
2. Каждый кусок нужно натереть солью, перцем и специями. Также здесь добавляется мускатный орех, и в последнюю очередь каждая рыба смазывается оливковым маслом. Так получился замариновать треску.
3. Картофель нарезается кружками и варится до полуготовности.
4. Брокколи размораживается, промывается, делится на мелкие соцветия. Их нужно сварить, то есть подержать в подсоленном кипятке 5 минут.
5. Луковица нарезается кольцами.
6. Сливки перемешиваются с измельчённым чесноком.
7. Форму для выпекания смазывают оливковым маслом, выкладывают слой картошки на дно.
8. Теперь слой лука.
9. Лук покрывается частью соуса из сливок.
10. Теперь раскладывается треска и между ней брокколи.
11. Всё заливается остатками соуса.

Выпекать стейк трески в духовке нужно полчаса при 160 градусах. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком и подаётся на стол. В 100 граммах здесь будет 142 ккал, БЖУ — 8/10/5,3 грамма.

С томатами

Рыба всегда хорошо сочеталась с томатами, что подтверждается не только большим количеством рецептов, но и рыбными томатными консервами, которых очень много в магазинах. Поэтому без такого рецепта здесь не обойтись, тем более что он очень простой, а приготовление займёт всего 35 минут.

Ингредиенты здесь такие:

• Треска – 4 стейка.
• Помидоры – 2 шт., большие.
• Моцарелла – 100 гр.
• Соль, перец.

А чтобы сделать из этого вкусное блюдо, нужно всего лишь следовать рецепту:

1. Стейки промываются и высушиваются бумажными полотенцами.
2. Фольга нарезается на количество стейков. Части должны быть такими, чтобы куски в них можно было замотать.
3. На фольгу, смазанную оливковым или растительным маслом, выкладывается треска. Каждый кусок натирается солью, перцем и специями. Так филе можно замариновать.
4. Сверху на стейк – по ломтику моцареллы.
5. Заворачиваем фольгу как можно плотнее.

Выпекать стейки трески в духовке нужно 20 минут при 180 градусах. Здесь на 100 грамм будет всего 86 ккал, БЖУ — 14,8/2,5/0,9.

С картофелем

Рыба с картофелем, запечённые в духовке – это классика, поэтому вариацию этого рецепта с треской стоит предложить. Среди нужных продуктов:

• Стейк из трески – 1 кг.
• Картофель – 900–1000 гр.
• Красная луковица – 3 шт.
• Бальзамический уксус.
• Базилик.
• Половина лимона.
• Оливковое масло.
• Маслины без косточек.
• Соль, перец.

А приготовить стейк трески по этому рецепту нужно так:

1. Стейки промыть, высушить салфетками.
2. Картофель нарезается крупными кусками, можно кружками. Отварите его до полуготовности.
3. Красный лук мелко шинкуется и обжаривается на оливковом масле вместе с маслинами, которые нужно нарезать колечками. Туда же нужно влить бальзамический уксус, всё поперчить и посолить.
4. С луком нужно смешать картофель, аккуратно перемешать.
5. Форма смазывается оливковым маслом, лук с картофелем выкладываются на дно, сверху – стейки.
6. Всё нужно посыпать перцем и базиликом.
7. Стейки сбрызгиваются лимонным соком напоследок, а потом отправляются в духовку (она разогревается до 190 градусов).

Через 25 минут блюдо будет готово и его можно подавать, украсив зеленью и выложив так, как на фото. В 100 граммах трески по этому рецепту будет 77 ккал с БЖУ — 9,2/0,3/9,4.

С грибами

Если вкус шампиньонов в этом рецепте покажется вам недостаточно грибным, можно добавить любые. Но с шампиньонами это блюдо можно будет предложить даже тем, кто недолюбливает грибы, поэтому здесь нужно рассчитывать под предпочтения тех, кого предстоит угощать. А блюдо всё равно получится вкусным.

Помимо 200 грамм шампиньонов для рецепта нам понадобятся:

• Треска – 2 стейка.
• Сыр твёрдый – 100 гр.
• Помидор – 1 шт., большая.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сок лимона, оливковое масло – по 50 мл.
• Морская соль.

Приготовление будет заключаться в следующем:

1. Стейки промываются и обсушиваются салфетками. Их нужно поперчить, посолить и сбрызнуть соком лимона, чтобы рыба промариновалась.
2. Луковица шинкуется.
3. Кожура со шляпок шампиньонов снимается, грибы ополаскиваются.
4. Перед тем, как нарезать грибы тонкими слайсами, их нужно просушить на полотенце.
5. Лук обжаривается до золотистости, туда добавляются грибы. Обжариваем их до полуготовности. Всё нужно поперчить и посолить.
6. На лист фольги, смазанный оливковым маслом, выкладывается рыба – по стейку на лист.
7. На рыбу выкладывается лук с грибами, сверху – по кусочку помидора. На помидоры сверху – натёртый сыр.
8. Каждый кусок закрывается вторым кусочком фольги и заворачивается, не зажимая плотно сверху.

Остаётся запекать треску полчаса при 190–200 градусах. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет содержать 86 ккал в 100 граммах, БЖУ — 12,5/3,6/1 грамма.

Заключение

Придумать рецепт трески для духовки можно придумать и самостоятельно, главное соблюсти правило о том, что рыбе обязательно нужен будет гарнир из овощей, а также маринад или соус. Только так получится сохранить продукт сочным. В остальном же с рецептами можно экспериментировать.