Настоящего гурмана бывает сложно удивить. И порой на его обеденном столе можно найти нечто такое, что простой человек с трудом назовет съедобным. Так, в Корее, Японии и Китае достаточно востребованным деликатесом стал живой осьминог.
- Красной рыбе 47%, 225 голосов225 голосов 47%225 голосов - 47% из всех голосов
- Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса192 голоса 40%192 голоса - 40% из всех голосов
- Белой рыбе 13%, 64 голоса64 голоса 13%64 голоса - 13% из всех голосов
Как едят осьминога в Японии
В Японии чаще всего подают закуску под названием Одори-Дон, что в переводе означает «танцующий в рисе осьминог». На самом деле японцы готовят его из убитого моллюска, но перед подачей его «оживляют» заправкой. Этот процесс вполне объясним: в ней содержится натрий, который взаимодействует с клетками и нервными окончаниями и приводят его щупальца в движение. Это и послужило названию «танцующий». В качестве гарнира японцы используют рис, а «животворящим» ингредиентом становится обычный соевый соус.
Экзотическое блюдо в Корее
В Корее же, наоборот, предпочитают есть абсолютно живых осьминогов. Там жителя морей и океанов подают в тарелке с водой, а к нему — острый соус и палочки. Осьминога нанизывают на одну палочку и зажимают второй, чтобы из него вышла соленая вода. Во время этого процесса нареченный стать едой пытается освободиться, но со временем теряет силы. Желательно повторить это действие несколько раз, ведь спруты достаточно сильные и выносливые. Далее, корейцы окунают закуску в острый соус, что заставляется животное двигаться активнее. В конечном счете его кладут в рот. Но и здесь борьба за жизнь не заканчивается: моллюск извивается и пытается закрепиться конечностями во рту.
Чтобы убить «закуску», ее нужно хорошо пережевать. В противном случае, корейский деликатес более тысячами присосок способен перекрыть доступ воздуха, присосавшись при проглатывании к гортани. В Интернете можно найти множество видео, где опытные корейцы или китайцы демонстрируют как правильно поедать живых спрутов. Загрузка такого видео инструкции может оказаться как нельзя кстати, так как нередки случаи, когда любители экзотики при неправильном поедании погибали от удушья во время трапезы.
Как едят осьминога китайцы
А вот в Китае также предпочитают подавать подвижного моллюска, но по частям. А готовят животное следующим образом: осьминога несколько раз сжимают, чтобы избавить его от избытка солёной воды и лишить сил; разрезают мешочек с чернилами, для того чтобы спрут потерял сознание; разрезают его таким образом, чтобы отрезанные щупальца продолжали рефлекторно шевелиться. Многие существа уже бы погибли после таких истязаний, но только не осьминог.
Это животное обладает некоторой особенностью: его отдельные части тела способны жить около трёх часов. Последним штрихом в приготовлении становится кунжут. Готовое блюдо, которое называют «Саннакчи», посыпают семенами кунжута и подают к столу. Но съесть его оказывается не менее проблематичным, чем в Корее: щупальца пытаются уползти с тарелки; тысячами своих присосок они стараются присосаться к тарелке, и чтобы полакомиться закуской, приходится неплохо потрудиться, чтобы палочками отодрать от тарелки свою еду; «еда» может свернуться в комок, который сложно развернуть перед употреблением.
Существует поверье: «тот, кто съест живого осьминога — станет сильней». Возможно, поэтому эти кушанья так популярны среди народов Азии. Особенно часто моллюсков едят люди, практикующие различные виды боевых искусств. Но не для всех коренных жителей этих стран «подвижный» деликатес становится привлекательными. В каждой стране ежегодно во время поедания подобных закусок погибает около 5-6 любителей экзотики.
Поэтому для того, чтобы насытиться экзотикой, надо быть не только выносливым и смелым человеком, а прежде всего осторожным. И не забудьте загрузить видеоурок перед трапезой.
