15 вкусных пошаговых рецептов крабового салата

Крабовый салат — один из самых популярных из тех, что появляются дома на наших столах. И если рецепт оливье знаком многим и он всех устраивает, претерпевая небольшие изменения, то с этим всё не так. Добавление любого ингредиента в этот салат (кроме крабовых палочек) всегда обсуждается в процессе споров. Привело это к тому, что у него даже нет какого-то единого, классического рецепта, согласно которому всё готовится. Это делает блюдо абсолютно загадочным.

В этой статье мы рассмотрим лучшие, необычные рецепты вкусных салатов с крабовыми палочками, среди которых любой, даже тот, кто не особо любит это блюдо, сможет найти что-то на свой вкус. Благодаря этому людей, готовящих его на Новый год, станет больше.

Классический вариант на Новый год

Начнём с того, что классический рецепт крабового салата изначально выглядел не так, как его готовят сейчас.

• 
  Варится рис. Обязательно проследите, чтобы он не склеился.
• 
  Палочки краба нарезаются на кубики.
• 
  Мелко рубится лук
• 
  Варёные яйца также крошатся на кубики
• 
  Морковь чистится, варится, натирается на тёрке. Иногда её тоже нарезают кубиками, это вопрос эстетики.
• 
  Сыр потереть на тёрке.
• По традиционной рецептуре всё выкладывается слоями – сначала идёт слой риса, потом краба, яйцо, морковь, сыр и т. д. Первые три ингредиента надо чуть присаливать на каждом слое, все слои промазываются майонезом.
  Если добавляются лук или кукуруза, слоями выкладывать бесполезно, лучше всё смешать.

---

Сочный салатик с пекинской капустой

Пекинская капуста придаст особенной свежести и приятного хруста свежих салатных листьев, поэтому такой метод приготовления не менее популярен, чем остальные.

Чтобы пекинская капуста раскрыла себя, ей нужна подмога:

• Крабовое «филе» – 200–250 грамм.
• Варёные куриные яйца – 4 штуки.
• Пекинская капуста – 110 грамм.
• Кукуруза – 1 банка.
• Майонез – 110 грамм.
• Лук репчатый – 1 штука, средняя.
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Все продукты, кроме кукурузы и капусты, шинкуются. С кукурузой ничего не делается, она только отделяется от жидкости из банки. А вот пекинскую капусту либо рвут на кусочки – именно рвут – либо нарезают на тонкие недлинные полоски. Нужно рассчитывать, чтобы она легко цеплялась вилкой и не заставляла салат падать под своим весом.

Всё это нужно перемешать, приправить солью и перцем, добавить заправки или обезжиренного йогурта, тщательно перемешать. Если вам, согласно классическому рецепту очень вкусного салата с крабовыми палочками, захочется добавить сыр, его можно слегка натереть сверху. Украшать лучше зеленью, хотя некоторые используют для этого морковь или остатки кукурузы.

Готовится всё около получаса, калорийность на 100 гр составит 159 ккал, БЖУ здесь распределятся как 5,8/11,5/8,2 соответственно.

Экзотический с авокадо

Авокадо – это действительно экзотика, но очень приятная на вкус, поэтому гости не будут против таких экспериментов на вашем столе. Здесь, чтобы добавить этому продукту насыщенности, требуется добавлять ещё и свежий огурец. Но это далеко не весь список необходимых частей:

• Крабовые палочки – 230 гр.
• Кукуруза – 1 банка.
• Майонез – 110 гр.
• Картофель – 2 штуки, средние.
• Яйцо варёное – 5 штук.
• Авокадо – 2 шт.
• 2 небольшие луковицы.
• Огурцы (свежие) – 2 штуки, средние.
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Так как здесь добавляются авокадо и огурец, добавление лука и сыра не предполагается – будет вкусовой дисбаланс, а за плотность здесь отвечает картофель. Готовиться же всё будет так:

1. Яйца нарезаются на кубики – без этого ингредиента никак, так как без него сурими затеряются. Кстати, их тоже нужно нарубить на кубики.
2. Картофель варится в мундире или без него – по вкусу.
3. Авокадо и огурец нарезаем соразмерно другим продуктам, лук – помельче.
4. Картофель нужно будет накромсать тем же методом, когда остынет.
5. Кукуруза отделяется от жидкости из банки.

Остаётся только всё перемешать, заправить. Не забудьте подсолить, поперчить по вкусу, а потом сравнить своё блюдо с этим фото. Не страшно, если получилось красивее.

Приготовление — около 45 минут, в зависимости от того, сварены ли будут некоторые части блюда заранее. Калорийность на 100 гр будет 149 ккал, БЖУ — 4,1/10,9/9,3.

С помидорами

В прошлом рецепте мы использовали свежий огурец, а теперь надо обрадовать тех, кто больше любит помидоры, и рассказать о рецепте, где их любимый овощ (или фрукт, если угодно) входит в знаменитый крабовый.

В магазине нужно будет закупиться по следующему списку:

• Крабовое «филе» – 230–300 гр.
• Помидоры черри – 160–200 гр.
• Кукуруза – 1 банка.
• Майонез – 90 грамм.
• Яйцо варёное – 3 штуки.
• Морковь – 1 штука, варёная.
• 1 луковица.
• Огурцы (свежие) – 2–3 штуки, средние (могут быть солёные).
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Здесь всё нарезается на мелкие кубики, лук шинкуется. Помидоры, если берутся обычные, режутся под размер других продуктов, мякоть удаляется. Черри же можно нарезать на четвертинки.

После того как кукуруза будет готова к отправлению в салат, всё можно перемешать, заправив майонезом и специями. Будьте внимательнее с солью, если внутри будут солёные огурцы.

Подаётся этот лёгкий салат с крабовыми палочками в прозрачной посуде, так как он будет слишком красивый и яркий, чтобы не быть ещё одним украшением праздничного стола.

Калорийность на 100 грамм здесь выйдет в 130 ккал, где БЖУ — 4,8/9,2/7,6 гр. Приготовление займёт минут 20, если всё сварить заранее.

С картошкой и горошком

Как только в блюде рядом оказываются картофель, горошек и яйцо, это сразу же начинает навивать мысли о Новом годе и оливье. А учитывая, что тут предполагаются солёные огурцы, оно подойдёт для тех, кто так и не смог определиться, что ставить на стол – оливье или крабовый.

Несколько ингредиентов для этого рецепта мы уже узнали, но это не весь состав. Сюда также кладут:

• Сурими – 250–350 гр.
• Яйца варёные – 4 штуки.
• Консервированный горошек – 1 банка.
• Картофель – 3–4 средних.
• Маринованные огурцы.
• Лук репчатый.
• Соль, перец, специи.
• Майонез.

Сначала картофель нужно сварить в мундире, после этого можно почистить, но можно и не делать этого. А после того как он остынет, все ингредиенты, кроме горошка, нарежьте кубиками. Горошек же высыпается в салат (без жидкости). Заправляется всё майонезом или сметаной. Соль и перец добавляются по вкусу.

Кстати, иногда используется свежий горох, который предварительно размораживается. В этом случае и огурцам тогда стоит быть свежими.

Времени на этот крабовый уйдёт немного, около 20 минут. Калорийность на 100 гр. составит 165,5 ккал, БЖУ — 6,4/12,8/6,4 гр.

С добавлением риса

Вот мы и подобрались к рецепту с одним из спорных ингредиентов в простом салате с сурими. Мнения насчёт риса делятся – кто-то считает, что он входит в классическую рецептуру и делает простой салат с крабовыми палочками намного сытнее всех остальных. А кто-то как раз никогда не готовит это блюдо, потому что его смущает рис.

Для второй группы как раз написана эта статья, доказывающая, что крабовый необязательно должен быть салатом и гарниром одновременно.

Здесь нужны:

• Палочки «краба» — 200–250 гр.
• Рис – 130–150 гр.
• Варёные яйца – 3–4 шт.
• Репчатый лук – 2 шт., средние.
• Кукуруза – 1 банка.
• Майонез или сметана.
• Соль, специи, перец.
• Любая зелень, чтобы украсить блюдо.

Сложнее всего варить рис – нужно сделать так, чтобы он не был слишком твёрдым, но и не склеился. Чтобы предотвратить это, в воду, в которой будет вариться рис, или уже после варки, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Важно напомнить, что рис обычно вымачивается перед варкой.

А пока рис варится, все остальные ингредиенты нарезаются кубиками, кроме лука и кукурузы. Иногда в этот быстрый салат на скорую руку кладут свежий помидор, но здесь как кому нравится.

Останется только перемешать рис со всем остальным, добавить мелко нашинкованный лук, заправить всё сметаной или майонезом. Перемешивайте тщательно, так как рис может заставить всё сваляться в куски разных размеров, что выглядит не эстетично.

Рис придаёт большую калорийность рецепту, поэтому она составит 210 ккал на 100 гр блюда, где БЖУ составит 7,6/11,5/26,4. На приготовление уйдёт минут 45, если не сварить рис заранее.

«Гавайский» с ананасом

Будем говорить честно, когда речь заходит о морепродуктах, рано или поздно вопрос об их сочетаемости с ананасом возникнет. У этого рецепта, как и у пиццы с ананасами, противников не меньше, чем сторонников, но без «кощунственного» рецепта нам не обойтись, мы ведь собираем всё самое разнообразное и популярное!

Здесь нужны:

• Сурими — 300 грамм.
• Ананасы консервированные – 1 банка.
• Репчатый лук – 1 штуки, средний.
• Соевый соус.
• Специи, соль, перец – по вкусу.
• Яйцо варёное – 4 штуки.

Можно добавить сюда немного пекинской капусты для свежести и твёрдого сыра для пикантности. Но для начала нужно будет подготовить все остальные части. Всё, кроме ананасов и лука, нарезается на кубики. Лук мелко шинкуется, ананасовые шайбы делятся на соразмерные остальному дольки.

Всё смешивается, приправляется соевым соусом или майонезом (а иногда и всем вместе), солится и перчится. В итоге должно получиться оригинальное блюдо с балансом солёного, кислого и сладкого.

Это блюдо собирается всего за 20 минут, его калорийность на 100 гр. составит 167 ккал, где БЖУ распределятся как 5,7/12,8/7,5.

С красной рыбой

Этот пошаговый рецепт, наверное, будет самым необычным из всех, так как здесь к крабовым палочкам добавляется не только красная рыба, но и спагетти, а подаётся блюдо только горячим. Заинтригованы? Тогда берите:

• Сурими – 200 грамм.
• Плавленый сыр.
• Консервированную кукурузу – 1 банку.
• Красную рыбу – 130 грамм.
• Спагетти — 1 пачка.
• Оливковое масло.
• Половинка лимона.
• Специи по вкусу.

Сначала идёт рыба – чуть поджаривается на оливковом или растительном масле со специями, потом нарезается на кусочки. Плавленый сыр натирается на тёрке или нарезается небольшими кубиками, с палочками всё однозначнее – их нужно порезать так же, как и всегда. Спагетти варятся из расчёта количества порций, обычно уходит почти вся пачка.

Все ингредиенты перемешиваются друг с другом, а когда спагетти сварятся, они прямо горячими добавляются в блюдо. Остаётся сбрызнуть всё оливковым маслом и лимонным соком (а ещё можно и соевым соусом заправить), а потом подать на стол в горячем виде. Это будет новинкой для ваших гостей и домашних. Тем более что приготовление займёт не больше 40 минут. Калорийность на 100 грамм здесь составит 200 ккал за счёт спагетти, БЖУ — 11/11,4/14,3.

А если хочется совсем удивить — приготовьте этот салат с настоящим крабом! Вот видео, где подробно рассказывается, как это сделать. Такого никто ожидать не будет, а в праздники можно позволить себе что-то новое и очень смелое.

«Крабовый домик»

Оригинальное название этого блюда – «Монастырская изба» — звучит не празднично и не подходяще для вкусного салата, поэтому сейчас он называется «Крабовым домиком». И благодаря этому даёт больше понимания о том, что предстоит сделать, потому что здесь и вправду придётся заняться строительством. Домики, приготавливаемые здесь, состоят из:

• Сурими – 200 гр.
• Яйца (варёные) – 3–4 шт.
• Твёрдый сыр – 150–200 гр.
• Чеснок – 2–3 больших зубчика.
• Майонез.
• Зелёный лук и другая зелень.
• Соль, перец, специи и т. д.

А для того чтобы «построить» любимый салат, есть следующая пошаговая инструкция:

1. Крабовые палочки размораживаются при комнатной температуре.
2. Сыр натирается на тёрке.
3. Зелень и лук шинкуются.
4. Чеснок давится в чеснокодавке.
5. Палочки разворачиваются, промазываются начинкой из заправки, сыра, чеснока и зелени.
6. Сворачиваются обратно в трубочки.
7. Трубочки нужно выкладывать слоями, промазывая их майонезом – сначала несколько вдоль, потом сверху столько же поперёк, потом снова вдоль и т. д. чтобы сверху это выглядело как поле для игры в «крестики-нолики».

Если останутся рулеты на крышу, получится симпатичное и вкусное украшение стола с законченной картинкой, из которой можно сделать композицию. Крышу обычно немного посыпают сыром. Калорийность этого блюда составит 210 ккал на 100 грамм, БЖУ — 10/18/4 гр. Готовится около 40 минут.

Начинка у палочек в этом простом рецепте может быть любая – из творога, плавленого сыра, грибов и даже рыбных консервов. Гурманам есть где дать разгуляться фантазии.

«Красное море»

Этот рецепт самый лёгкий, да и вкус получится под стать ему. Такой не готовится долго, и подходит для повседневного употребления. Список продуктов тоже будет небольшим:

• Палочки крабовые – 230 грамм.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор свежий – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 130 грамм.
• Майонез и приправы.
• Чеснок – 3–4 больших зубчика.

Перед тем как приготовить салат из крабовых палочек, важно освободить помидоры и перец от семечек. После этого все ингредиенты, кроме сыра, нарезаются тонкой соломкой. Сыр же нужно потереть на тёрке. Это блюдо можно приготовить за 10 минут, а его калорийность на 100 грамм составит 150 ккал (БЖУ — 5,5/11,9/5,3).

Всё перемешивается с заправкой и пропущенным через пресс чесноком, солится и перчится, а потом подаётся на стол. В этом рецепте свежие овощи будут сбалансированы с другими продуктами, а вкус палочек не потеряется. А когда вы увидите результат, вопросы, почему это блюдо так называется, сами отпадут.

Без кукурузы с фасолью

Обычно фасоль добавляется вместо того ингредиента, который добавляет салатику плотности. В данном случае фасоль будет заменять собой рис, а у Оливье, к примеру, фасоль отбирает место у картофеля. Так что этот рецепт будет особенно интересен тем, кому подходит плотность этих салатов, но рис и картофель – нет.

Сначала сочетание продуктов может показаться необычным, но к этому можно быстро привыкнуть, так как фасоль почти теряет какой-либо вкус из-за яркости других продуктов. В этом простом салате с крабовыми палочками кукуруза не используется из-за того, что с фасолью она не сочетается. Однако, каждый может попробовать и это сочетание — вдруг именно оно и нужно.

В остальном же список необходимых продуктов обычный:

• Консервированная фасоль – 1 банка.
• Сурими – 200–250 гр.
• Репчатый лук – 1 шт., средняя.
• Яйца – 4 шт.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Зелёный лук и другая зелень.
• Заправка.
• Соль, специи — сколько захочется.

Фасоль не режется, но отделяется от жидкости из банки и немного промывается. При желании её можно разрезать на половинки. Все остальные продукты, кроме сыра, лука и зелени, требуется порезать кубиками под размер фасолин. Сыр трётся на тёрке, лук и зелень шинкуются.

Всё заправляется майонезом, солится и перчится, а потом подаётся на стол. Стоит сказать, что некоторые, кто не смыслит это блюдо без риса, добавляют его и в этот быстрый рецепт, несмотря на плотность фасоли. Здесь калорийность составит 197 ккал на 100 грамм блюда, БЖУ — 9/14,9/7. Приготовление — 30 минут.

«По-королевски» слоёный

Салат с таким загадочным названием не останется без внимания, поэтому делать его стоит по рецептуре и с душой. Только тогда гости будут выпрашивать рецепт блюда, которое состоит из:

• Сурими – 230–270 грамм.
• Твёрдого сыра – 250–300 грамм.
• Сухариков – 120 грамм. Здесь подойдут как покупные, так и самодельные.
• Яиц (варёное) – 4 шт.
• Сока половины лимона.
• Чеснока – 3–4 зубчика.
• Майонеза или соуса.
• Зелени, специй.
• Моркови – 2–3 шт., варёной.

А готовится салат «по-королевски» так:

1. Сурими размораживают и режут на кубики, как и яйцо.
2. Чеснок прессуют с помощью чеснокодавки. Его перемешивают с заправкой.
3. Сыр натирается на тёрке, как и морковь.
4. Теперь салат выкладывается слоями в формочки (как на этом фото) или общий салатник – сначала крабовые палочки, потом яйца, морковь и сыр. Каждый слой покрывается чесночным соусом.

Останется только сбрызнуть всё лимонным соком, охладить, а потом украсить зеленью. Сухари же добавляются либо дополнительным слоем, либо в качестве украшения. Всё это займёт около 35 минут. Калорийность блюда — 208 ккал, БЖУ — 8,3/14,2/12,1.

С яблоками

Часто для того, чтобы освежить рецепт, добавляют немного тёртого яблока. Об этом говорилось даже в знаменитом «Служебном романе», где салат слегка раскритиковали за отсутствие того самого «тёртого яблочка». Поэтому не удивляет, что этот фрукт нашёл своё место и здесь.

Список ингредиентов будет таким:

• Сурими – 210–270 гр.
• Рис – 170 гр.
• Кукуруза консервированная – 1 банка.
• Яблоко сладкое (или кисло-сладкое) – 1–2 шт.
• Яйца варёные – 4 шт.
• Соль, перец, приправы, зелень.
• Майонез.

А приготовление пошагово будет проходить по следующему алгоритму:

1. Рис отваривается. Важно соблюдать временно́й режим, чтобы рис не слипся, или добавить в воду немного сливочного масла.
2. Палочки, яблоко и яйца режут одинаково – соломкой.
3. К ним добавляется остывший варёный рис и кукуруза без жидкости из банки.

Всё это заправляется майонезом, тщательно перешивается и украшается зеленью. Учитывая, что там яблоко, стоит сбрызнуть всё лимонным соком, чтобы оно не потемнело и имело подчёркнуто кисловатый, выраженный вкус. Калорийность этого блюда составит 170 ккал на 100 грамм, БЖУ распределятся как 5,5/9,2/18,3 соответственно. Время приготовления — около получаса.

«Летний»

Этот салат получил своё название благодаря свежим летним овощам, которые должны войти в его рецептуру. Так, среди ингредиентов будут:

• Крабовые палочки – 200–240 грамм.
• Майонез или соус на выбор.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Яйцо куриное – 4 шт., их нужно будет варить.
• Соль, перец, специи, зелень.

Собрать это всё вместе будет просто, если делать это пошагово. Огурцы и помидоры нарезаются на дольки или кубики, всё остальное натирается на тёрке. Потом ингредиенты перемешиваются с заправкой, приправами и зеленью. Останется только охладить блюдо и предложить гостям.

Калорийность на 100 грамм соответствует названию — всего 140 ккал. БЖУ распределятся как 5,2/11,5/4,4. Приготовить это блюдо можно за 15–20 минут.

«Без майонеза»

Этот салат делается с больши́м количеством майонеза, ведь это единственная его заправка, однако, она подойдёт далеко не всем. Кто-то не любит майонез, кто-то не употребляет его из диетических соображений. Но так получилось, что вариантов этого блюда существует множество, поэтому и заправки можно выбирать.

Сегодня вместо майонеза в салате из крабовых палочек можно встретить:

• Сметану.
• Соевый соус.
• Оливковое или растительное масло.
• Обезжиренный йогурт.
• Смесь из оливкового (или растительного) масла и дижонской горчицы.
• Любой понравившийся белый соус, к примеру, грибной и т. д.

Учитывая такое разнообразие, дать какой-то один рецепт салата без майонеза будет трудно. Тем более, в этой статье уже есть несколько рецептов, в которых майонез как заправка не применяется, и они не менее хороши, чем классический рецепт.

И главное, что нужно учесть при выборе соуса для салата – его сочетаемость с другими продуктами. Здесь правил существует не меньше, чем при выборе правильной одежды, но одно универсальное правило всё же есть – если свежих овощей больше или столько же, сколько и других продуктов (рыбы, мяса, колбасы, яиц и т. д.), то заправка должна быть не плотной и без молока.

Всё дело в том, что овощи не нужно смягчать, им нужно сохранить свежесть и их вкус, что при заправке майонезом или сметаной сделать трудно – блюдо получится тяжёлым, как на внешний вид, так и на вкус.

Заключение

Представленные в этом материале рецепты — малая часть того разнообразия, которое царит среди рецептов этого салата. Его можно и вправду назвать уникальным, так как он постоянно трансформируется, появляются новые кулинарные приёмы и ингредиенты. А связывает всю эту гигантскую группу самых разнообразных кулинарных новинок лишь один ингредиент — крабовые палочки, из-за которого все эти непохожие блюда объединяются под одним названием и считаются разными видами одного и того же рецепта. Поэтому даже если вам не нравится крабовый салат, в этом нет ничего страшного, так как любой сможет найти то сочетание вкусов, который заставит в себя влюбиться. Стоит только попробовать новое и дать волю фантазии. Тогда даже дома на скорую руку получится шедевр для самых придирчивых гурманов.