4 блюда из тайменя — просто объедение

Таймень – хищная пресноводная рыба, полюбившаяся всем за нежное красное мясо и малую калорийность. Существует множество способов того, как правильно приготовить тайменя. Можно коптить, сделать уху, котлетки или просто запечь рыбу в духовке. Вне зависимости от способа приготовления рыба получается очень вкусной и сочной.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
  • Семга 48%, 736 голосов
    736 голосов 48%
    736 голосов - 48% из всех голосов
  • Дорада 23%, 356 голосов
    356 голосов 23%
    356 голосов - 23% из всех голосов
  • Треска 14%, 218 голосов
    218 голосов 14%
    218 голосов - 14% из всех голосов
  • Окунь 5%, 77 голосов
    77 голосов 5%
    77 голосов - 5% из всех голосов
  • Другое 5%, 73 голоса
    73 голоса 5%
    73 голоса - 5% из всех голосов
  • Сельдь 3%, 54 голоса
    54 голоса 3%
    54 голоса - 3% из всех голосов
  • Пикша 2%, 31 голос
    31 голос 2%
    31 голос - 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019

В духовке

Такое изысканное блюдо очень часто готовят в Сибири, где можно легко найти свежего, а не замороженного тайменя. Главной изюминкой запеченной по этому рецепту рыбы является заправка из лимона и сливочного масла. Это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыбная тушка 1шт
  • Мука 1горсть
  • Масло сливочное ½пачки
  • Лимон 1шт
  • Спаржа 12стеблей
  • Соль, перец, миндаль по вкусу
На порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 3 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • таймень
    Рыбу разрезать на стейки, посолить и поперчить.
  • таймень
    Обвалять каждый из кусочков в муке и обжарить на раскаленной сковороде.
  • таймень
    Готовые стейки выложить в форму для запекания и тушить на протяжении 15 минут.
  • В это время можно приготовить заправку. Для этого необходимо в размягченное в микроволновой печи масло добавить нашинкованную зелень и лимонный сок. Орехи нарезать и слегка протомить на сковороде.
  • На тайменя выложить стебли спаржи и запекать еще 15 минут. Перед подачей полить рыбку получившимся соусом и посыпать измельченным миндалем. Приятного аппетита!

нельма

Уха

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность порции – 26 ккал., из них белки – 3 г., жиры – 0,4 г., углеводы – 2,7 г.

Количество порций – 4.

Одним из самых лучших рецептов приготовления тайменя является уха.

Для этого понадобятся:

  • 1 замороженная или охлажденная тушка тайменя;
  • 2 средних луковицы;
  • зелень, лавровый лист – по вкусу;
  • соль, перец.


Такое блюдо можно употреблять даже во время разгрузочных дней, ведь в нем очень мало калорий и большое содержание белка и витаминов.

Для начала необходимо разморозить рыбу. Срезать с нее плавники, вытащить внутренности и тщательно промыть под водой. Измельчить на маленькие порционные кусочки.

Вместительную кастрюлю, в которой предстоит варить уху, необходимо наполнить водой. Опустить в нее измельченную рыбу и оставить закипать, после этого снять набежавшую пену. Репчатый лук нарезать на две равные половинки и отправить к тайменю. Приправить все черным перцем, опустить лавровый лист и варит на протяжении получаса.

Если лавровый лист слегка подпалить от конфорки, на которой варится суп, то блюдо приобретет интересный и пикантный подкопченный запах.

И можно разливать по тарелочкам ароматный рыбный супчик, щедро посыпанный свежей зеленью. Приятного аппетита!

уха

Котлеты

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Пищевая ценность – 132 ккал., из них белки – 13 г., жиры – 5 г., углеводы – 7 г.

Число порций – 8.

А рыбные котлетки, сделанные из нежнейшего мяса тайменя, получаются очень вкусными и нежными. Для этого необходимы следующие компоненты:

  • 1 рыбина;
  • 2 крупных луковицы;
  • горсть муки;
  • специи, перец, соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;

Рыбу очистить от внутренностей и косточек. Должно получиться два полноценных филе.

Хорошо подойдет не только целая рыбная тушка, но и филе тайменя. Это значительно сократит время подготовки продуктов, а блюдо не потеряет вкусовых качеств.

С помощью ножа все нарезать на маленькие кусочки. Лук измельчить на терке. Все погрузить в емкость с высокими бортиками, чтобы было удобнее работать с фаршем. Хорошо вымесить получившуюся смесь, сформировать котлетки и обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом 10-15 минут.

Если добавить в фарш немного размоченного в молоке белого хлеба, готовое блюдо станет еще вкуснее.

Подавать такие котлетки лучше с картофельным пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!

навага

Копченый

Время, затраченное на готовку, – 2 часа.

Число порций – 4.

А такая рыбка по праву может носить звание деликатеса. Для копчения подойдут просоленные и свежевыловленные тушки.

Компоненты:

  • 2 крупных тушки тайменя;
  • соль, черный перец.

Из каждой тушки удалить внутренности, головы лучше оставить. Все тщательно промыть. Рыбку щедро посыпать солью и перцем, мариновать на протяжении часа. После этого удалить выступивший сок с помощью бумажных полотенец. Положить рыбные тушки на решетку коптильни и накрыть крышкой.

Коптить все не менее получаса. После этого убрать рыбу на 2-3 часа, чтобы она лучше впитала соки. Приятного аппетита!

нельма

Заключение

Таймень – очень вкусная рыба, которую очень часто готовят в Сибири, ведь там она водится практически в неограниченных количествах. Ее советуют вписывать в свой рацион диетологи по той лишь причине, что в ней содержится много белка и различных витаминов. Одним из них является коллаген, который помогает коже дольше сохранять молодость. Употребление этой рыбы не только принесет вкусовое удовольствие, но и существенную пользу для организма. А вот как лучше приготовить тайменя – каждый должен решить для себя самостоятельно.

Сергей Сабаев
Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: