В случае, когда нет времени хлопотать долго на кухне, можно приготовить котлеты из горбуши консервированной. Вкус получается весьма оригинальным, а за счет добавления самых разнообразных ингредиентов в рецепт, каждый раз можно получать непохожие друг на друга варианты.
Классический рецепт
Чтобы приготовить классический рецепт котлеты из такой горбуши, необходимо потратить незначительные усилия. Ведь, для этого нужно всего лишь перемешать основные ингредиенты и пожарить сформованную массу на сковороде.
- Консервированная горбуша в собственном соку 1 банка
- Репчатый лук 1 шт.
- Яйца куриные 3 шт.
- Мука 4 ст. ложки
- Растительное масло для обжарки
- Соль и специи – по вкусу
-
Открыть рыбные консервы и выложить в емкость. Вилкой размять мякоть практически до однородного состояния. -
Добавить туда куриные яйца, все специи вместе с солью и мелко нарубленный очищенный лук. Затем просеять около 4 ст.л. муки и все размешать. -
Затем в сковороде разогреть растительное масло и аккуратно, выкладывая столовой ложкой массу, пожарить котлеты. Подавать горячими, украсив зеленью или приготовив дополнительный гарнир к котлетам.
С картофелем
Котлеты из такой горбуши могут содержать в себе уже отваренный и размятый в пюре картофель. Консистенция получается более плотная и обладает интересной, слегка кремовой текстурой.
Компоненты рецепта:
- Консервы горбуши в собственном соку – 2 банки.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Картофель отварной – 2 шт. в теплом виде.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки.
КБЖУ на 100 г. такого рецепта:
- Калорийность – 162 кКал.
- Белки – 17 г.
- Жиры – 6,9 г.
- Углеводы – 3,7 г.
Пошаговый процесс приготовления рецепта:
- Банки рыбных консервов открыть и выложить содержимое в глубокую миску. При помощи вилки размять все в однородную массу.
- Лук очень мелко порубить, добавить к рыбе.
- Картофель в количестве 2 штуки отварить, достать из воды и размять в пюре.
- Полученную массу добавить к основному содержимому.
- Все посолить, поперчить и просеять туда муку. Еще раз размешать до однородности.
- На сковороде разогреть до очень горячего состояния растительное масло.
- Если масса получилась достаточно густая, то можно сформировать котлетки и обвалять их дополнительно в муке.
- Если же консистенция жидковатая, то можно выкладывать рыбную массу ложкой непосредственно в сковороду.
- После того, как котлетки обожали с одной стороны, аккуратно вилкой перевернуть их и довести до полной готовности.
С овсяными хлопьями
Можно приготовить котлеты из консервированной горбуши с добавлением овсяных хлопьев.
Совет! Лучше всего брать либо овсянку очень тонкого помола. Либо сложить хлопья в кофемолку и слегка размолоть, не доводя до состояния муки.
Компоненты рецепта:
- Рыбные консервы из горбуши в собственном соку – 2 банки.
- Лук репчатый – 1 маленькая головка.
- Чеснок – 2 зубка.
- Овсяные хлопья – 2 ст. л. с горкой.
- Соль и перец – по вкусу.
- Рафинированное растительное масло для жарки котлет.
КБЖУ на 100 г. таких котлет:
- Калорийность – 154 кКал.
- Белки – 16,3 г.
- Жиры – 5,7 г.
- Углеводы – 2,9 г.
Пошаговый рецепт:
- Горбушу в собственном соку выложить из банки в емкость и размять ее вилкой.
- Очистить чеснок и лук от шелухи и постараться нарубить, как можно мельче.
- Овсяные хлопья слегка смолоть в кофемолке и добавить полученную мелкую массу к рыбной части.
- Все также посолить и поперчить, смешать все ингредиенты до однородности.
- После этого разогреть на сковороде растительное масло — не допускать его горения.
- Выложить аккуратно ложкой небольшие порции массы и обжарить сначала с одной стороны. Затем очень аккуратно перевернуть и довести до готовности, до того момента, пока не появится румяная золотистая корочка.
Важно! Помните, не стоит слишком долго жарить такие котлеты, ведь все остальные ингредиенты в них уже готовы.
В духовке
Если хочется придерживаться более правильного рациона питания, то стоит не обжаривать котлетки, а запекать их. Так можно получить практически диетическое блюдо.
Компоненты рецепта:
- Банка консервированной горбуши – в количестве 2 шт.
- Чеснок – 3 зубка.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 4-5 ст.л.
- Соль и белый молотый перец по вкусу.
КБЖУ на 100 г. таких котлет:
- Калорийность – 152 кКал.
- Белки – 15,6 г.
- Жиры – 6,4 г.
- Углеводы – 3 г.
Пошаговый процесс приготовления рецепта:
- Рыбные консервы открыть, выложить всю массу в емкость где будет готовиться фарш. Если там слишком много жидкости, то можно ее слить.
- Чеснок очень мелко нарубить после того, как с него будет снята шелуха. Добавить к рыбе.
- Затем туда же вбить куриное яйцо и просеять пшеничную муку.
- Добавить соль и остальные специи по вкусу.
- Размешать массу до однородности. Важно, чтобы она не была слишком жидкой.
- Если она все же по консистенции не имеет нужной густоты, то можно добавить еще немного муки.
- Предварительно включить духовой шкаф на отметку 220°С. Прежде, чем котлеты будут поставлены в него, он должен быть раскален до нужной температуры. В противном случае котлеты могут получиться излишне суховатыми.
- Затем постелить на противень пергамент. Выложить на него аккуратно ложкой рыбную массу. Следить за тем, чтобы котлетки не соприкасались между собой и не растекались слишком по бумаге.
- Поставить противень в духовой шкаф и запекать на протяжении 20 минут до тех пор, пока на котлетах не появится сверху золотистая корочка. Следить за их состоянием, так как понадобится немного больше или меньше времени. Все зависит от того, насколько много собственного сока было в банках рыбных консервов.
- Подавать с салатом или с любым другим гарниром обязательно в таком виде.
С творогом
Необычный рецепт рыбных котлет — это вариация с творогом. Вкус получается очень нежным, со слегка сливочным оттенком.
Компоненты:
- Банка горбуши консервированной в собственном соку – 2 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Творог – 100 г.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Укроп свежий – 1 маленький пучок.
- Мука пшеничная – 2+2 ст.л.
КБЖУ на 100 г. таких котлет:
- Калорийность – 147 кКал.
- Белки – 16,7 г.
- Жиры – 5,3 г.
- Углеводы – 2,4 г.
Пошаговое приготовление:
- Рыбные консервы открыть, выложить содержимое в емкость и размять вилкой до однородного состояния.
- Добавить туда же предварительно перетертый через мелкое сито творог, яйцо, все специи.
- Укроп тщательно промыть, промокнуть бумажными полотенцами излишки влаги и очень мелко порубить. Добавить зелень к остальной массе.
- Размешать массу, просеивая к ней одновременно пшеничную муку.
- Разогреть растительное масло на сковороде, ложкой или руками сформовать котлетки и выкладывать их на раскаленную поверхность.
- Обжарить с 2 сторон и подавать к столу в теплом виде.
На пару
Если хочется приготовить диетическое блюдо, то не стоит жарить и запекать, приготовьте такие рыбные котлетки на пару. И они вам обязательно понравятся.
Компоненты рецепта:
- Рыбные консервы из горбуши в собственном соку – 1 банка.
- Мука пшеничная – 5 ст.л.
- Соль и молотые специи – по вкусу.
- Чеснок – 5 зубков.
КБЖУ рецепта:
- Калорийность – 132 кКал.
- Белки – 16 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 2,1 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Размять вилкой рыбную массу.
- Просеять в нее всю муку и добавить специи.
- Разрубить очень мелко зубки чеснока и внести их в остальную рыбную массу.
- Влить в воду в пароварку. Положить сформированную массу на дно емкости включить соответствующий режим и приготовить котлеты на пару.
С манкой
Вместо муки можно добавлять другие ингредиенты, которые будут обеспечивать нужную консистенцию рыбных котлеток. Таким компонентом может стать манная крупа.
Компоненты рецепта:
- Рыбные консервы из горбуши – 2 банки.
- Манная крупа – 5 ст.л.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Чеснок – 2 зубка.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль и другие молотые специи – по вкусу.
- Растительное масло для обжарки.
КБЖУ на 100 г. таких котлет:
- Калорийность – 164 кКал.
- Белки – 15,9 г.
- Жиры – 6 г.
- Углеводы – 3 г.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу, выложенную в емкость, размять до однородного состояния.
- Измельчить, как можно более мелко лук и чеснок, добавить их к основному содержимому.
- Выложить манную крупу, добавить яйцо и все остальные специи и соль.
- Размешать довольно тщательно для получения однородной массы.
- Разогреть на сковороде растительное масло до тех пор, пока оно не раскалится.
- Обжарить котлетки, добавляя ложкой массу на сковороду.
- Когда поверхность с двух сторон зарумянится, сразу же подавать к столу рыбные котлеты.
С овощами
Можно добавлять в рецепт котлет из горбуши овощи. Хорошо комбинируются с рыбным вкусом – мелко нарубленный болгарский перец, натертый цукини или сырой картофель. Но, сдабривать массу рисом. За счет клейковины крупы котлеты не получатся слишком жидкими.
Компоненты:
- Горбуша в собственном соку – 2 банки.
- Рис отварной – 150 г.
- Цукини – 100 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль и специи по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
КБЖУ:
- Калорийность – 138 кКал.
- Белки – 13 г.
- Жиры – 5,3 г.
- Углеводы – 2,1 г.
Пошаговый рецепт:
- Предварительно отварить рис до вязкого состояния.
- Размять содержимое банок.
- Добавить к массе куриное яйцо и отварную крупу.
- Цукини натереть на мелкой терке и очень интенсивно отжать весь сок. Если не получается это сделать руками, то воспользоваться марлечкой.
- Замесить однородную массу.
- Если она получилась излишне влажной, необходимо дополнительно на тарелку просеять пшеничную муку и обваливать сырые котлетки в ней.
- Разогреть растительное масло и обжарить их с 2 сторон до образования золотистой корочки.
- Такие котлетки с рисом хорошо подавать с овощным салатом. Они великолепно смотрятся на листья салата, в чем можно убедиться на фото.
Благодаря многочисленным рецептам, рыбные котлеты из консервированной горбуши могут украсить, как будничный, так и праздничный стол. Их можно украсить и подать по-разному – так, как это указано на фото.
