Сиг – ценная промысловая рыба семейства сигов из класса лососевых. В группу сиговых входит огромное количество подвидов. Все рыбы этой группы схожи между собой, но имеют ряд отличительных признаков, с помощью которых их можно отличить её от других водных жителей. Рассмотрим подробнее рыбу сиг и список самых популярных её форм.
Описание
Хоть сиг и является одним из подвидов класса лососевых, назвать его классической красной рыбой нельзя. Этот пресноводный житель может похвастаться невероятно нежным и сочным белым мясом, которое ценится у многих кулинаров. Продолжительность жизни сига может превышать двадцать лет. Однако, такие сиги встречаются крайне редко, так как на 6-9 году жизни, рыбы попадаются на крючок опытных рыбаков. Размеры особи соответствуют большинству лососевых. Длина тела также может изменяться от подвида рыбы. Размер тела мелких рыбёшек может составлять 15 сантиметров, а длина туловища крупных водных жителей часто превышает 60 сантиметров.
Чтобы точно знать как выглядит сиг, рассмотрим внешние особенности, присущие именно этим рыбам:
- Небольшой размах пасти.
- Отсутствие ряда зубов на верхней челюсти.
- Взгляд сиговых отличается особой выразительностью.
- Серебристая чешуя средних размеров равномерно покрывает всё туловище. У самок чешуйки намного крупнее, чем у самцов.
- Веретенообразная форма тела.
- С боковой стороны тело слегка сжато.
- Тёмная спинка рыбы отливает на свету разными цветами: не только серебристыми, но и голубыми, а также зелёными оттенками.
- Плавники рыбы намного темнее основной расцветки рыбы.
Наглядно рассмотреть рыбу можно на фотографиях, представленных далее.
Полезные свойства
Сига ценят за ряд полезных макро и микроэлементов в составе его мяса, а именно:
- За большое содержание витамина А, который улучшает качество зрения, а также отвечает за регулярную работу желудочно-кишечного тракта.
- За витамины группы D, которые способствуют укреплению костей. Микроэлементы играют немаловажную роль в поддержании общего тонуса организма, а также участвуют в нормализации давления и сердцебиения.
- За малое количество элементов, вызывающих аллергическую реакцию.
- За большое количество необходимых организму минералов, таких как йод, хром, железо и цинк.
Помимо вышеперечисленных преимуществ, можно отметить, что жир рыбы быстро усваивается человеческим организмом.
Из-за этого рыбу можно употреблять людям, придерживающимся специальной диеты. Калорийность мяса не слишком высока — в 100 граммах продукта содержится всего 88 Ккал. Богатым составом славится и икра этой рыбы. По внешнему виду она сильно отличается от других видов икры лососевых рыб. Икра имеет мелкую структуру. Цвет продукта желтоватый, а не привычный красный. Внешне икра напоминает икру щуки.
Сигов активно используют в косметологии. На основе жира рыбы производят крема и маски. При использовании косметических продуктов, изготовленных на основе сигового рыбьего жира, происходит положительное воздействие на:
- уровень кислородного баланса кожи;
- уровень сухости кожных покровов;
- уровень регенерации, а именно на рост волос, ногтей и ресниц.
Регулярное использование косметики, а также употребление чистого мяса сига улучшает упругость и молодость кожи. Продукт признан отличным помощником в борьбе с целлюлитом у женщин.
Костная или хрящевая
Сиг — костная особь, как и все водные обитатели лососевого рода. Но этот факт никак не омрачает любовь охотников к этому водному жителю. Главное преимущество данного вида заключается в практически полном отсутствии в мясе мелких костей. Присутствуют лишь большие кости, которые не доставляют проблем при готовке. Вкуснее всего сиг получается в жареном, копчённом и вяленом виде, так как его мясо очень сочное и нежное. Варить супы лучше из других видов лососевых, так как мякоть этой рыбы настолько мягкая, что сильно разваривается в воде.
Обитание
Наиболее подходящее место для обитания сигов — северные широты с прохладной водой. Так как сиг включает в себя несколько подвидов рыб, его можно разделить на категории, в зависимости от того, где водится и нерестится сиг.
В четыре основные группы входят сиги с постоянным местом обитания и рыбы, придерживающиеся проходного образа жизни:
- Озерные сиги. Данный род обитает и нерестится в одном постоянном водоёме-озере. Водный житель обитает в Онежском, Ладожском и Боденском озёрах, а также в озере Байкал.
- Речные породы сигов. Проживают и размножаются в окрестностях одной реки. Самые густонаселённые рыбой реки находятся в Сибири, северной части Азии, а также на территории Америки.
- Озерно-речные породы. Рыбы этого вида большую часть своего существования проводят в озёрах и лишь на время нереста перемещаются в реки. Ареал распространения данного вида: водоёмы Сибири и озёра Европы.
- Морские сиги. Данный вид рыб, как и предыдущий, основную часть времени проводит в морских водах, но нерестятся преимущественно в реках. Морских сигов можно выловить на всей северной части России, а также в Балтийском и Северном море. Морские обитатели плавают на севере Америки и в Азии.
Сиги предпочитают проживать в чистых и в меру прохладных водах с хорошим уровнем насыщения кислородом. Большую часть дня сиг проводит в толще воды, лишь изредка спускается на самое дно или поднимется на поверхность водоёма.
Питание сига состоит как из насекомых, так и из рыб. Рыба не против подкрепиться пескарями и уклейками. Охота водных обитателей может проходить как в полном одиночестве так и целой компанией. Самые крупные из сигов ведут преимущественно хищный образ жизни. Их охота довольно увлекательный процесс: на будущую жертву сиги нападают резко выпрыгивая из укрытия, тем самым не оставляя жертве времени на спасение.
Так как сиги, рыбы проживающие в основном в северных водах — время нереста у них также более позднее, чем у теплолюбивых рыб. Нерест водного обитателя приходится на ноябрь и может продлиться вплоть до конца самого холодного времени года. Для икрометания самка ищет отмели, которые густо покрывают прибрежные растения. Количество потомства, намётанного одной особью, зависит от её габаритов и возраста. От одной самки можно получить от 400 грамм до 1,5 килограмм деликатеса. Именно сиг относится к немногочисленным видам лососевых, которые не умирают после нереста. После откладывания икры, самки продолжают беззаботно существовать на местах своего обычного пребывания.
Виды
Всего насчитывается более 50 сиговых подвидов, которые водятся в реках, озёрах и морях самых разных стран. Абсолютно все сиги могут скрещиваться между собой, образуя ещё больше новых подвидов. Именно поэтому, невозможно точно сказать, сколько видов всего существует в природе. У каждого подвида внешние признаки могут изменяться из-за климата, температуры и места, где обитает сиг. Размеры же могут меняться в зависимости от того, чем и как часто питается сиг. Рассмотрим список самых узнаваемых видов рыб с фотографиями и более подробным описанием.
Чудский
Сиг-песочник, так называют чудский вид рыбы, проживает в Псковском, Чудском, Онежском и других озёрах, расположенных на территории Урала. Стандартные размеры — 60 сантиметров в длину, а вес примерно 4 килограмма. Подвид имеет небольшую голову, на которой располагается несимметричная челюсть. Верхняя часть пасти чуть длиннее нижней. Заканчивается голова закруглённым широким носом. Чудский подвид имеет несколько отличий от внешности проходной особи:
- Спина данного вида толще и ровнее, это обуславливается тем, что рыбе не приходится преодолевать дальние расстояния и прикладывать большие физические усилия.
- Голова чудского сига более продолговата.
- У рыбы более круглые и объёмные глаза, поэтому взгляд водного жителя немного пугливый.
- Чешуя на спинке рыбы зелёная с буроватым отливом. С боков туловище окрашено в серебристый, а цвет брюшка близок к белом оттенку. Все плавники серые, а не черные как у проходных видов.
Поголовье чудского сига увеличивается только с помощью искусственного рыборазведения. Поэтому массовый улов этого вида официально запрещён.
Балтийский
Эта форма сига встречаются в заливах Балтийского моря и населяет многие озера его бассейна. Также, балтийский подвид проживает в озёрах Великобритании, Дании, Германии, Австрии, Швейцарии, Польши, России, Швеции и Финляндии.
Тело балтийской особи вытянутое, похоже на туловище сельди. Как и все сиговые, балтийский имеет рот асимметричной формы. Цвет спины, головы и плавников темный, а окрас брюшка и боков – светлый. Питается круглый год, потребляет преимущественно моллюсков, личинок хирономид и бентосных ракообразных.
Обыкновенный
В Российских водоемах чаще всего встречается именно этот подвид. Он ведёт как проходной так и постоянный образ жизни. Водится во многих реках, озёрах и даже морях. Ценный озерный рыбацкий трофей не достигает огромных размеров. При вылавливании сильно сопротивляется и пытается соскочить с крючка. Такое сопротивление и жажда жизни высоко ценится любителями спортивной рыбалки.
Данный сиг имеет более двадцати внутривидовых разновидностей. Они почти не различаются между собой, поэтому ещё не признаны как самостоятельные. Тело этого вида невысокое, его высота составляет 1/3 длины туловища. Окраска у рыбы самая классическая: серебристое туловище, спина окрашена в тёмный цвет. С апреля по ноябрь особи ведут преимущественно проходной образ жизни. Наиболее интенсивные перемещения происходят с сентября по октябрь. На нерест рыба уходит в конце октября или начале ноября. Для икрометания самка ищет песчаный грунт. Выжившая из помёта молодь обычного вида живет в реках до двух лет, а затем перемещается в море.
Сибирский
Сибирский вид, наиболее известный под именем пыжьян — полупроходная рыба из отряда сиговых. Проживает на дне крупных рек в пресноводных и солёных заливах. Встречается в бассейне Северного Ледовитого океана, в западной части Берингова моря, а также в Баренцевом и Белом морях.
Характерные признаки пыжьяна:
- небольшое количество жаберных тычинок;
- укороченная нижняя челюсть;
- высокий хвостовой стебель.
Растёт данный вид не очень быстро, половое созревание наступает лишь на пятом, а то и на 9 году жизни. В рацион питания входят: личинки хирономид, подёнки, ручейники, маленькие моллюски, морские тараканы и гаммариды. Крайне редко сибирская рыба может перекусить молодью других водных обитателей. На нерестилищах поедает икру себе подобных. Больше половины улова сига по всему миру, обеспечивает именно этот вид.
Особенности ловли
Ловить сига необходимо в самых глубоких и широких местах, так как спокойнее всего рыбы чувствуют себя на самом дне водоёма. Охота должна проходить на песчаных отмелях с подветренной стороны. Стаи рыб очень редко выплывают к берегу, для такой смелости сигу нужна весомая причина. Для удачной охоты лучше всего подойдёт приманка, похожая на натуральный корм рыбы.
Приманкой может стать:
- червяк;
- опарыш;
- мясо моллюска;
- мотылёк;
- личинка других насекомых и водных беспозвоночных обитателей;
- небольшой малёк.
Также рыба может клюнуть и на искусственную силиконовую наживку. Заброс удилища должен совершаться параллельно берегу, а вытаскивать добычу нужно медленно и без резких движений. Исключением может стать случай, когда рыба активно срывается из ловушки. Самый большой шанс поймать сига происходит в момент массового вылета насекомых. В этот период на каменистых зонах любого водоёма, а именно на глубине до двух метров собираются все жители реки или озера. Как только поверхность воды покрывается волнами — пора действовать. Сиг и другие рыбы начинают охотиться за насекомыми, а значит могут по ошибке попасться на приманку охотника.
Сига можно ловить и в холодные месяцы года. Однако, благоприятными для охоты на сига со льда являются светлые и не слишком морозные дни в марте или апреле. Не забывайте, что солнце, попадающее в лунку зимой, ухудшает видимость. Поэтому, рекомендуется садиться для рыбалки так, чтобы зона солнечной тени была над лункой.
Популяция и статус вида
Численность популяции сига с каждым годом сокращается. Наибольший процент сокращения приходится на водоёмы, расположенные в России. Всё больше сокращается размножение видов, проживающих в Чудском озере. Самостоятельно этот подвид размножаться уже не может. Поэтому, было принято решение взять этот вид под особую охрану, а именно занести его в Красную книгу.
Помимо чудского, охраняемыми видами уже давно являются:
- волховский подвид;
- баунтовский вид рыб.
Организовать рыбалку на сига не так просто: для охоты в некоторых регионах необходимо иметь лицензионное разрешение. Без зазрения совести можно охотиться лишь на сига обыкновенного, который активно размножается, увеличивая свою численность.
Отличия от омуля
Рыба омуль относится к классу лососевых рыб и семейству сиговых. Это значит, что омуля можно назвать прямым родственником рассматриваемой рыбы. Однако, в отличие от знаменитого собрата, омуль водится только в Сибири и на Байкале. Так как омуль является сиговым видом рыб, значимых внешних отличий от родственника назвать почти невозможно. Можно выделить три заметных отличия:
- В некоторых водоемах сиг имеет характерное расширение в первой трети тела.
- Наличие небольшого горба, который отсутствует у омуля.
- Сиг имеет хрящеватое вытянутое рыло и большой размер, омуль же меньше родственника.
в германии копчёный сиг стоит 15ев/кг=1500 руб. за рыбу. и зовут его» ренке».