Шедевральные блюда из семги: создаем полноценный рацион из одной рыбки

Семга – поистине царская рыба. Она имеет отличный вкус, а также содержит множество полезных кислот и витаминов. В пищу ее употребляют в самых различных блюдах, о которых мы сейчас расскажем.

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

• 
  Семгу необходимо нарезать на порционные кусочки, и сварить на медленном огне (20-25 минут).
• 
  Картофель чистим и нарезаем квадратиками. Лук, морковь и чеснок шинкуем на мелкие кусочки. Чеснок добавляется по вкусу, но в основном это 1.5-2 зубчика на кастрюлю
• 
  Берем сковороду и выкладываем на нее овощи, жарим 5 минут, добавляем томатную пасту, и тушим под крышкой еще 10-15 минут.
• 
  В кастрюлю с рыбой добавляем картофель, и варим 5 минут. Добавляем нашу заправку и зелень по вкусу. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь еще на 20 минут.

---

Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

• Суповой набор из семги – 1 упаковка;
• Перловая крупа – 250 гр;
• Морковь – 2 шт;
• Картофель 350-400 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Растительное масло;
• Соль и специи.

Процесс приготовления

1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

• Семги – 700 гр;
• Морковь – 200 гр;
• Картофель – 300 гр;
• Репчатый лук – 200 гр;
• Растительное масло;
• Томатная паста;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б.

Как приготовить

1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр;
• Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
• Лук – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Соленые огурцы – 2 шт;
• Каперсы маринованные;
• Лимон – 1 шт;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б;
• Специи по вкусу.

Как приготовить

1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

• Слабосолёная семга – 1 кг;
• Моцарелла – 150-200 гр;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок;
• Лимон;
• Зелень и специи;
• Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

• Спагетти (паста) – 200 гр;
• Сливки 20% — 100 гр;
• Семга слабой засолки – 250 гр;
• Пармезан – 150 гр;
• Специи по вкусу.

Процесс готовки на скорую руку

1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

• Стейк семги – 2 шт;
• Рис – 200 гр;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Специи;
• Лимон.

Как делать заготовки

1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

• Филе семги – 1 кг;
• Лимон – 1 шт;
• Чеснок;
• Специи;
• Зелень;
• Растительное масло.

Как замариновать и приготовить по рецепту

1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

Закуски

Канапе

Канапе с семгой является простым, но очень красивым блюдом, которое способно украсить любой стол. Приготовив всего несколько порций, хозяйка покажет свои навыки в кулинарии, и отменный вкус.

Время приготовления рецепта: 15 мин, количество порций неограниченно.

Пищевая ценность: белки – 1.9 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

• Батон;
• Семга – 100-150 гр;
• Брынза — 150 гр;
• Сливки;
• Сливочное масло.
• Оливки – 1 б;
• Зелень по вкусу;
• Специи.

Процесс приготовления рецепта

1. Возьмем брынзу и добавим в нее сливки с зеленью. Тщательно перемещаем, и раскатаем по столовой доске.
2. Стаканом делаем кружочки из нарезанного батона, и поджариваем одну сторону.
3. На горячую заготовку укладываем брынзу, сверху нарезаем рыбку.
4. Лучше будет, если завернуть рыбку розочкой, и вложить внутрь зелень.
5. Закуска готова к употреблению, приятного аппетита.

«Колокольчики»

Вкусная и нежная закуска на Новый год, которая обязательно станет украшением праздничного стола – колокольчики с семгой. Приготовить ее можно за пару часов до наступления празднования, и выставить на стол под бой курантов.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты для рецепта

• Семга – 200 гр;
• Сыр плавленый – 150 гр;
• Лук салатный;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лимон.

Как приготовить этот рецепт из семги

1. Первым делом сварим куриное яйцо вкрутую.
2. Пока яйцо варится, берем плавленый сыр, и разминаем его в кашицу.
3. Натираем цедру лимона в сыр, и заливаем все лимонным соком.
4. Яйцо шинкуем на мелкие кусочки и добавляем в закуску.
5. Зелень также измельчаем и добавляем в салатик.
6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. Филе семги нарезаем на тонкие, но длинные полосы.
8. Возьмем маленькие кружечки для кофе, и накроем их пищевой пленкой.
9. Стенки кружки выкладываем рыбкой, а внутрь укладываем закуску.
10. Закрываем пленкой, и убираем колокольчик на 2 часа в холодильную камеру.

Сырное печенье

Интересный вариант использования семги, это начинка для сырного печенья. Продукты отлично подходят друг к другу, потому блюдо получается изумительным. Время приготовления не более получаса, а угостить получиться 6 гостей.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г; жиры – 2,5 г; углеводы – 2,2 г.

Что потребуется приобрести

• Семга – 200 гр;
• Твердый сыр – 100 гр;
• Мука – 1 стакан;
• Соевый соус;
• Лимонный сок;
• Оливковое масло;
• Специи.

Рецепт блюда из семги на скорую руку

1. Нарезаем семгу на мелкие кусочки.
2. Натираем твердый сыр, добавляем 2 ст.л соевого соуса, и столько же лимонного сока.
3. Добавляем специи по вкусу, и тщательно перемешиваем.
4. Посыпаем мукой, и замешиваем тесто.
5. Готовое тесто раскатываем на тонкий лист, и нарезаем на кусочки, которые в 2-3 раза больше нашей рыбки.
6. Скатываем в кружочки, и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура должна держаться на уровне 200 градусов.

Шарики готовы, можно разложить их порционно, и угостить всю семью. Очень вкусно будет если закуска настоится в течение часа.

Киш

Когда повседневная еда уже порядком надоела, можно испечь киш с семгой. Такой пирог отлично подойдет как для семейного застолья, так и для похода в гости на званый ужин. Сытное блюдо можно захватить на работу, и полакомиться в обеденный перерыв.

Количество порций – 6, время приготовления полтора часа.

Пищевая ценность: белки – 9,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 12,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

• Мука – 1 стакан;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Семга – 350 гр;
• Томаты – 2 шт;
• Укроп свежий;
• Яйцо куриное – 4 шт;
• Сливки – 200 мл;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Специи.

Процесс готовки

1. Необходимо растолочь сливочное масло в кашицу, и просеять туда муку. Смесь необходимо перемешивать до того момента, пока не образуется мелкая крошка из муки.
2. Разбиваем 2 яйца и отделяем желток, добавляем в тесто, и скатываем его в шар. Если тесто не поддается, вымешивать его не стоит, достаточно добавить 1 ст.л ложку воды.
3. Убираем тесто в пакете в холодильник на 1 час.
4. Рыбу нарезаем кубиками по 1 см в диаметре.
5. Помидоры необходимо нашинковать на очень маленькие и тонкие слайсы.
6. Берем оставшиеся яйца и вбиваем их в отдельную емкость. Натираем туда твердый сыр, добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
7. Достаем тесто и раскатываем его на большой круг, диаметром 22-28 см. Это необходимо, чтоб в дальнейшем на тесте сделать бортики, как у пиццы.
8. Переносим тесто в форму, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
9. Достаем тесто, и раскладываем на него начинку. Заливаем яичной массой, и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Пирог принято кушать холодным, потому по истечении 40 минут, вынимаем блюдо из духовки и оставляем на 10-15 минут.

Рулетики из лаваша

Праздничная закуска по рецепту с семгой, получится вкуснее, если обвернуть ее в лаваш. Сейчас мы расскажем о таком необычном рецепте, и научим быстро готовить это блюдо. Тем более что с приготовлением вкусности справится даже ребенок, продукты можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 15 мин. Количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 7 г; жиры – 3,2 г; углеводы – 1,4 г.

Что нужно для приготовления рецепта

• Лаваш – 2 шт;
• Семга – 300 гр;
• Огурец – 1-2 шт;
• Сливочный сыр – 150 гр;
• Зелень.

Процесс приготовления рецепта

Процесс готовки настолько прост, что можно приобрести продукты и оставить их вашему ребенку, он сам справится со своей жаждой.

1. Семгу и огурцы нарезаем на тонкие, но длинные ломтики.
2. Лаваш раскрываем и смазываем сливочным сыром. Тщательно посыпаем зеленью.
3. В каждый лаваш кладем семгу и огурцы, заворачиваем в ролл.
4. Нарезаем ролл на кусочки, и блюдо готово.

Сэндвич

Если необходим быстрый и полезный завтрак, можно приготовить сэндвич с рыбкой, тем более что приготовление занимает не более 10 минут. Такая закуска отлично подойдет для человека, спешащего на работу или желающего просто перекусить.

Ингредиенты для рецепта:

• Семга – 100 гр;
• Хлеб тостерный – 3-4 ломтика;
• Сыр мягкий – 100 гр;
• Оливки – 1 б;
• Томат – 1 шт.
• Свежая зелень на выбор.

1. Поджарьте тосты с обеих сторон.
2. Сыр нужно растолочь в кашицу, перемешав со специями и мелко-рубленой зеленью.
3. Намазываем кашицей наши тосты, добавляем нарезанные оливки.
4. Семгу и помидоры нарезаем на тонкие слайсы.
5. Выкладываем семгу на тосты, сверху покрывая томатами. И еще кусочком хлеба.
6. Разрезаем по диагонали, и получаем сразу 2 вкусных сэндвича.

Бургер

Еще один вариант быстрой закуски с семгой – это бургер. Приготовить кушанье можно за 20 минут, а количество порций в нашем рецепте рассчитано на 2-х человек.

Что купить:

• Булочки для бургера.
• Семга – 250 гр;
• Сливочный сыр – 150 гр;
• Сметана – 100 мл;
• Морковь;
• Огурец;
• Редис;
• Зелень;
• Лук репчатый.

Как быстро приготовить

1. Лук нарезаем полукольцами и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
2. Редис и зелень шинкуем на мелкие кусочки.
3. Морковь нарезаем ломтиками, огурец на тонкие полосы.
4. Берем сливочный сыр и смешиваем его со свежей зеленью.
5. Затем берем нарезанные овощи (кроме огурца) и смешиваем с заправкой.
6. Семгу нарезаем по 2 куска на бургер, и обжариваем до образования темной корочки.
7. Обжариваем внутреннюю сторону булок, до появления хруста.
8. Намазываем обжаренную сторону приготовленной заправкой с овощами, и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем по 2-3 кусочка огурца и закрываем булочкой.

Паштет

Рецепт, который придуман очень давно, но так и не утратил популярность – сочный пашет из семги со сметаной и зеленью. Время приготовления – 30 минут, количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 1,3 гр; жиры – 1,7 гр; углеводы – 2,1 гр.

Что потребуется для приготовления блюда из семги

• Семга – 300 гр;
• Копченая семга – 100 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Зелень;
• Лимон;
• Яблоко.

Процесс приготовления:

1. Свежую семгу необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить на слабом огне в течении 3-4 минут.
2. Копчености также нарубить на мельчайшие кусочки.
3. Яблоко натереть на мелкой терке.
4. Лук и зелень нашинковать.
5. Смешиваем сливочное масло, зелень, яблоко и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем семгу.
6. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Салаты

«Праздничный»

Сегодня красная рыба стала неотъемлемой частью праздничного стола. На рынке существует большой ассортимент продукции, потому каждая семья может выбрать свой деликатес. Данный пошаговый рецепт рассказывает о том, как быстро сделать салат из семги, и накормить им до 6 человек.

Пищевая ценность 100 гр продукта: белки – 6,7 г; жиры — 7 г; углеводы – 3,1 г.

Время на кухне – около часа.

Что понадобиться для рецепта

• Семга – 450 гр;
• Твердый сыр – 200 гр;
• Картофель – 3 шт;
• Яйцо куриное – 3 шт;
• Яблоки – 3 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Майонез.

Процесс готовки рецепта

1. Яйца и картофель необходимо отварить.
2. Лук режем на кольца и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
3. Семгу нарезаем на мелкие кусочки.
4. Как только овощи сварились, достаем и шинкуем их в разные емкости.
5. Сыр, яблоки и яйца натираем на крупной терке.
6. Лук обжариваем на слабом огне, с малым количеством масла.
7. Укладываем 1 слой салата, семга с луком, промазываем майонезом.
8. Выкладываем картофель, и повторяем процедуру с майонезом, она будет повторяться на каждый слой.
9. 3-ий слой — яблоки, 4-ый – сыр, 5-ый – яйца.
10. Накрываем все майонезом, и посыпаем остатками тертого сыра.

Салат необходимо убрать в прохладное место на 2-3 часа, так компоненты напитаются, и закуска получится сочной.

Норвежский

Салат, пришедший к нам из далекой Норвегии, стал очень популярен в последнее время. В наших магазинах давно появились продукты для его приготовления, а потому гурманы быстро распробовали блюдо, и рекомендовали его по кулинарным журналам.

Пищевая ценность порции: белки – 7,4 г; жиры – 12 г; углеводы – 2 г.

Время приготовления 1 час. Количество порций – 3-4 взрослых человека.

Ингредиенты:

• Микс салатный – 30 гр;
• Спаржа – 30 гр;
• Семга – 50 гр;
• Томаты – 1 шт;
• Пармезан – 50 гр;
• Оливковое масло;
• Лимон.

Как приготовить:

1. Микс салатных листьев необходимо тщательно промыть и просушить.
2. Спаржу варим 10 мин, и остужаем в холодной воде.
3. Семгу нарезаем на ломтики и обжариваем 3-4 мин.
4. Возьмем 2 ст.л оливкового масла, выжмем туда немного лимонного сока, и добавим специи. В качестве приправ подойдут черный и красный молотый перец.
5. Добавляем 2 ст.л винного уксуса и наш соус готов.
6. На тарелку выкладываем смесь салатных листьев, затем семгу и спаржу. Обильно поливаем соусом, и салат готов.

«Сытый боцман»

Поистине свежий летний салат из морепродуктов можно сделать из семги с красной икрой. Блюдо обязательно станет главным украшением стола, а также восполнит организм человека питательными веществами. Необычный внешний вид закуски обязательно запомнится гостям, и они обязательно попросят переписать рецепт у хозяйки застолья.

Время на приготовление рецепта 40 мин, количество порций рассчитано на 4 человека.

Калорийность 1 порции: белки – 19 г; жиры – 14 г; углеводы – 0,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

• Семга – 200 гр;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Кальмары – 200 гр;
• Икра красная 1 банка;
• Пармезан – 70 гр;
• Майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очищенные кальмары опустить в кипящую воду и отварить в течение 2-3 минут. Если варить больше, то мясо станет грубым и невкусным.
2. Яйца отварить вкрутую, и нашинковать на мелкие кусочки.
3. Кальмары и семгу нарезать ломтиками.
4. Выкладываем на тарелку ломтики семги, если она не сильно жирная, можно промазать майонезом.
5. Посыпаем тертыми яйцами.
6. Кальмары смешать с майонезом, и уложить следующим слоем.
7. Сверху натираем пармезан.
8. Изюминкой блюда становится красная икра, которую нужно уложить горкой, для придания закуске торжественного вида.

Выпечка

Слоеный пирог

Нежная и ароматная закуска получается из семги с шампиньонами. Сделать это можно в виде слоеной выпечки, тогда блюдо будет выступать не в качестве закуски, а полноценного блюда. Приготовить выпечку по рецепту можно за 40 мин, а накормить удастся до 4 человек. Если у хозяйки есть дополнительное время перед застольем, то тесто можно приготовить своими руками, но за неимением времени и навыков можно ограничиться покупным полуфабрикатом.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки – 10 гр; жиры – 15 г; углеводы – 8 г.

Ингредиенты для рецепта

• Слоеное тесто – 1 упаковка;
• Семга – 0, 5 кг;
• Шампиньоны – 200 гр;
• Шпинат – 100 гр;
• Луковица – 1 шт;
• Сливки.

Как приготовить

1. Начинать готовку следует с приготовления начинки, для этого растопим немного сливочного масла на сковороде.
2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в течение 3 мин.
3. Добавляем грибочки, жарим еще 5 мин.
4. Выливаем сливки и тушим закуску.
5. Добавляем шпинат.
6. Проверяем качество начинки, если она получилась слишком жидкая, то можно добавить несколько ложек муки, и перемешать. Это уберет лишнюю влагу.
7. Возьмем форму для выпечки и уложим в нее пищевую фольгу.
8. Выкладываем тесто, нарезаем туда половину купленной семги.
9. Следующим слоем укладываем нашу заправку, и покрываем ее остатками семги.
10. Заворачиваем слоеное тесто, либо накрываем вторым кусочком.
11. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов не менее 25 мин.

Осетинский пирог

Блюдо достойное гурманов, пришедшее к нам с недалекой Грузии. Способно утолить жажду голода у целой семьи, и накормить дорогих гостей. Все ингредиенты для выпечки можно найти на полках холодильника, а при необходимости докупить в ближайшем магазине.

Для приготовления потребуется

• Семга – 0,5 кг;
• Лук – 200 гр;
• Мука – 300 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Соль и сахар.

Процесс приготовления по рецепту

1. Нарежем семгу на полосы, и измельчим луковицу.
2. Нагреем сковороду и растопим на ней сливочное масло.
3. Выкладываем нашу начинку, и прожариваем в течение 3-4 мин.
4. Для теста возьмем муку, яйцо, соль, сахар, и немного растительного масла.
5. Замешиваем тесто, и даем ему отстояться в течение 10-15 мин.
6. Раскатываем тесто на 2 круглых лепешки.
7. Укладываем в лепешку нашу начинку, и накрываем ее вторым куском теста.
8. Отправляем пирог в духовой шкаф на 25 мин. Температуру в духовке следует соблюдать на уровне 200 градусов.