Вишневый лосось или сима выделяется среди других тихоокеанских представителей данных пород. По виду рыба является переходным звеном между благородными видами и современными представителями семейства лососевых. Во внешности сохранено несколько архаичных признаков, поэтому, по мнению ихтиологов, сима является древнейшим представителем, сохранившимся до наших дней.
Внешность вишневого лосося
Сима – рыба среднего размера. Она достигает 60-70 см в длину и весит около 6 кг. Внешне имеет сходство с рыбой кижуч или чавычей. По вкусу похож на нерку. Отличить ее можно по черным пятнам на теле, они крупнее и выразительнее, покрывают бочка и спину. В брачном периоде раскрывается вся красота рыбки, она меняет свой окрас. Ее оливковое тело покрывается красными и малиновыми полосами.
Различают две формы рыбы:
- Проходная. Она живет в море и заходит в реки на нерест. Особенностью является бледный окрас и просматривающиеся желтые и черные пятна.
- Жилая сима. По определенным причинам живет преимущественно в реках. Рыбаки ее называют иначе – «пеструшка». Имя обусловлено ярким оттенком рыбешки.
Мальки в речном периоде имеют классическую для лососевых пород окраску. Она делает рыб незаметными на каменистом фоне. На зелено-коричневом фоне по бокам у рыбы появляются крупные поперечные полосы с округлыми пятнышками, и едва заметные розовые разводы вдоль средней линии.
В море у симы пелагический оттенок. Общий оттенок чешуи – серебристый, у основания спинного плавника, на лопастях, жировом и хвостовом плавниках прослеживаются темные пятна.
Симы не бывают слишком крупными. В среднем вес мужских особей не превышает 10 кг, женских – 6-8 кг.
По виду, рыба серебрянка или сима очень похожа на горбушу. Если они поднимаются в одном потоке, различать их затруднительно. Для определения принадлежности к определенному роду необходимо подсчитать число чешуек вдоль боковой линии: у горбуши их более 170, а у симы – не более 140 штук.
Среда обитания и пищевые привычки
В сравнении с другими тихоокеанскими лососями, сима имеет небольшое распространение. Ввиду каких-либо факторов представители данной группы не нашли пути к североамериканскому континенту, потому встречаются только в северо-западной части азиатского побережья Тихого океана. Сима отличается теплолюбивостью, потому севернее Камчатского полуострова она не распространена.
Молодь симы живет преимущественно в пресной воде. Повзрослевшими считаются особи начиная с 3-4 года жизни. Замечена особенность рыб данного сорта к образованию новых жилых форм – сима-формозки. Она обитает в Японии и на о. Тайвань.
Морской период жизни в зависимости от возраста сошедшей особи продолжается 2,5-3 года. такую молодь называют каменкой, подкаменкой или пеструшкой. По природе эта рыба – хищник, она потребляет ракообразных, молодь других рыб.
Нерестовый ход начинается в начале лета. Проходные разновидности после него погибают, остаются только карликовые самцы, которые и принимают участие в размножении в следующий год.
Распространенность
Сима – это подвид лосося, обитающий преимущественно в соленых водах. Рыба чувствует себя комфортно при температуре от 4 до 14 градусов. Не уходит далеко на юг, держится в Тихом океане, преимущественно:
- около северо-западного побережья Канады и Аляски;
- близь берега Камчатки, Сахалина, Охотского моря;
- у побережья Японии и Южной Кореи.
Именно этим и обусловлена незначительная распространенность рыбы ценного сорта.
Способы ловли: все о снастях и приманках
Вишневый лосось относится к промысловым рыбам, потому чаще его вылавливают сетью. Рыбаки-любители, чтобы поймать добычу используют спиннинг, нахлыст и поплавочные снасти.
Для удачной рыбалки потребуется массивное оснащение. Необходим мощный спиннинг с тестом от 5 до 21 г при длине не менее 2,5 м. Дополнительно его оснащают:
- мультипликаторной или инерционной катушкой;
- леской с плетеным шнуром с разрывной нагрузкой до 15 кг;
- крючком с тройным подводом не менее 8,5-10 номера.
Для ловли на крючок необходимо:
- прочное удилище с пропускными кольцами и длиной не менее 3,5 м;
- инерционная катушка с низким передаточным числом;
- леска или плетенка с высокой разрывной нагрузкой;
- приметный поплавок;
- тройной или одинарный крючок.
Вишневый лосось является настоящим хищником. Лучшая приманка для него: мальки, резанная рыба, красная икра.
В бурных реках для ловли вишневого лосося используются нахлыстовые приманки, в частности сухие и мокрые мушки. Спортивная наживка – японские форелевые блесны.
Вкусовые качества рыбы и ее питательная ценность
Вишневый лосось довольно нежный, по вкусу он лишь отдаленно напоминает обычный. Готовить его надо быстро, иначе весь сок уйдет и присущий ему вкус будет утрачен. Сима хороша и в соленом виде, она по вкусу напоминает не рыбу, а икру. Из головы, хвоста и брюшек вишневого лосося получается отменная уха, если ее приготовить по достойному рецепту.
В России вишневый лосось – не распространен. Действует запрет, на ловлю необходимо специальное разрешение. Это не останавливает браконьеров, продевающих симу на черном рынке.
По полезным свойствам вишневый лосось можно сравнить с другой красной рыбой, например семгой или форелью. В составе содержится комплекс жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти вещества оказывают положительное действие на организм, предупреждают развитие атеросклероза, гипертонии, защищают от онкологии и сахарного диабета. Интересно, что в составе содержится и селен. Этот микроэлемент отвечает за долголетие и предотвращает старение.
Вишневый лосось или сима – ценнейшая красная рыба, употребление которой необходимо всем без исключения. К сожалению, достать деликатес невозможно, потому что этот сорт не выращивается в промышленных условиях и сейчас находится в дефиците из-за деятельности браконьеров.
