Японские водоросли модзуку

Статистика показывает, что процент долгожителей, перешагнувших столетний рубеж, наиболее высок в Японии. Учёные считают, что секрет долголетия прост: местное население употребляет в пищу водоросли несколько раз в день. Растущие на японском побережье водоросли модзуку являются одним из полезнейших продуктов благодаря своему химическому составу.

Что за водоросли модзуку

Морской растительный организм Cladosiphon okamuranus tokida обитает только в прибрежных водах Окинавы и обладает уникальным составом. Он содержит большое количество высокомолекулярного фукоидана (до 90%) – полисахарида, оказывающего на организм следующее влияние.

• Мощнейшее противоопухолевое действие.

Токийские учёные в ряде экспериментов проводили обработку раковых клеток фукоиданом. Через 72 часа поражённые клетки самоуничтожились, не повредив окружающую здоровую ткань. Такой результат даёт надежду на возможность в будущем избегать химиотерапии и связанных с ней массой побочных эффектов.

• Замечено, что полисахарид успешно борется с вирусом герпеса и другими заболеваниями, тем самым улучшает состояние здоровья и увеличивает продолжительность жизни.
• К лечебным свойствам можно отнести: противотромбозный эффект и способность снижать уровень жиров в крови.
• Улучшает состояние кожных покровов. Японцы давно заметили, что у женщин, собирающих, моющих и готовящих водоросли Окинава, кожа долго сохраняет молодость и остаётся гладкой. Причиной тому является антиоксидант в составе продукта, оказывающий омолаживающий эффект. Использование в современных косметических средствах способствует оздоровлению и очищению кожи, выводит из неё токсины.

Японские водоросли выращиваются в океане на специальных плантациях более 35 лет. После сбора её высушивают в чистом виде. Традиционно не добавляются в продукт красители и другие пищевые добавки. В отличие от других компаний, японские производители предлагают препараты с содержанием водорастворимой клетчатки по более низким ценам. Разведение водоросли приносит ощутимый доход в японскую экономику. И 99% этой продукции выращивается в Окинаве на искусственных морских полях.

Примерно с 2015 года урожайность стала падать из-за потепления климата, учёные приняли ряд мер по сохранению японского сокровища. Была расшифрована ДНК водоросли, что позволило понять истоки происхождения. Это способствовало изобретению новых методов культивирования модзуку в более тёплых условиях.

Применение модзуку

Свежие водоросли выглядят как студенистое вещество с привкусом моря, их продают в продуктовых отделах японских магазинов. Японцы едят их с рисом или супом.

В большинстве рецептов приготовления сухой продукт необходимо подержать в воде, дождавшись его увеличения в 5 раз. После этого для повышения усвояемости фукоидана добавить немного уксуса.

Предлагаем простейший способ приготовления:

1. Вымыть порцию модзуку (ежедневное количество на одного человека – около 30 грамм) в проточной воде.
2. Залить водой и выдержать около 30 минут (лучше оставить на всю ночь – для более эффективного удаления излишков морской соли).
3. Слить воду.
4. Добавить по вкусу уксус и соевый соус. Приятного аппетита!

Если упаковка закрыта, то хранение допускается при комнатных условиях. Открытая упаковка должна храниться в холодильнике не более 15 дней. Если водоросль промытая – то употребить её стоит не позднее, чем в течение 3 суток.

Водоросли обладают полезным для организма человека составом: минералы, витамины, аминокислоты. Любому жителю планеты они будут полезны в качестве продукта морского происхождения. Но в качестве лекарственного средства применять водоросли желательно под наблюдением квалифицированного специалиста. Следует учитывать, что активное вещество морепродукта не эффективно при некоторых видах рака, и драгоценное время для восстановления здоровья будет упущено.