Японские водоросли модзуку

Статистика показывает, что процент долгожителей, перешагнувших столетний рубеж, наиболее высок в Японии. Учёные считают, что секрет долголетия прост: местное население употребляет в пищу водоросли несколько раз в день. Растущие на японском побережье водоросли модзуку являются одним из полезнейших продуктов благодаря своему химическому составу.

Употребляете ли Вы водоросли?
  • Да 89%, 617 голосов
    617 голосов 89%
    617 голосов - 89% из всех голосов
  • Нет 11%, 77 голосов
    77 голосов 11%
    77 голосов - 11% из всех голосов
Всего голосов: 694
24.09.2019

Что за водоросли модзуку

Морской растительный организм Cladosiphon okamuranus tokida обитает только в прибрежных водах Окинавы и обладает уникальным составом. Он содержит большое количество высокомолекулярного фукоидана (до 90%) – полисахарида, оказывающего на организм следующее влияние.

  • Мощнейшее противоопухолевое действие.

Токийские учёные в ряде экспериментов проводили обработку раковых клеток фукоиданом. Через 72 часа поражённые клетки самоуничтожились, не повредив окружающую здоровую ткань. Такой результат даёт надежду на возможность в будущем избегать химиотерапии и связанных с ней массой побочных эффектов.

Японские водоросли модзуку

  • Замечено, что полисахарид успешно борется с вирусом герпеса и другими заболеваниями, тем самым улучшает состояние здоровья и увеличивает продолжительность жизни.
  • К лечебным свойствам можно отнести: противотромбозный эффект и способность снижать уровень жиров в крови.
  • Улучшает состояние кожных покровов. Японцы давно заметили, что у женщин, собирающих, моющих и готовящих водоросли Окинава, кожа долго сохраняет молодость и остаётся гладкой. Причиной тому является антиоксидант в составе продукта, оказывающий омолаживающий эффект. Использование в современных косметических средствах способствует оздоровлению и очищению кожи, выводит из неё токсины.

Важно! Фукоидан полезен при употреблении водорослей только в сыром виде, потому что при термической обработке он разрушается. В этом кроется главный секрет здоровья окинавцев. Модзуку в Японии принято готовить, а в сыром виде её едят только в Окинаве, продлевая себе годы жизни.

Японские водоросли выращиваются в океане на специальных плантациях более 35 лет. После сбора её высушивают в чистом виде. Традиционно не добавляются в продукт красители и другие пищевые добавки. В отличие от других компаний, японские производители предлагают препараты с содержанием водорастворимой клетчатки по более низким ценам. Разведение водоросли приносит ощутимый доход в японскую экономику. И 99% этой продукции выращивается в Окинаве на искусственных морских полях.

Включаете ли Вы водоросли в свой рацион?
  • Да 81%, 424 голоса
    424 голоса 81%
    424 голоса - 81% из всех голосов
  • Нет 19%, 97 голосов
    97 голосов 19%
    97 голосов - 19% из всех голосов
Всего голосов: 521
16.09.2019

Примерно с 2015 года урожайность стала падать из-за потепления климата, учёные приняли ряд мер по сохранению японского сокровища. Была расшифрована ДНК водоросли, что позволило понять истоки происхождения. Это способствовало изобретению новых методов культивирования модзуку в более тёплых условиях.

Японские водоросли модзуку

Применение модзуку

Свежие водоросли выглядят как студенистое вещество с привкусом моря, их продают в продуктовых отделах японских магазинов. Японцы едят их с рисом или супом.

В большинстве рецептов приготовления сухой продукт необходимо подержать в воде, дождавшись его увеличения в 5 раз. После этого для повышения усвояемости фукоидана добавить немного уксуса.

Предлагаем простейший способ приготовления:

  1. Вымыть порцию модзуку (ежедневное количество на одного человека – около 30 грамм) в проточной воде.
  2. Залить водой и выдержать около 30 минут (лучше оставить на всю ночь – для более эффективного удаления излишков морской соли).
  3. Слить воду.
  4. Добавить по вкусу уксус и соевый соус. Приятного аппетита!

Если упаковка закрыта, то хранение допускается при комнатных условиях. Открытая упаковка должна храниться в холодильнике не более 15 дней. Если водоросль промытая – то употребить её стоит не позднее, чем в течение 3 суток.

Водоросли обладают полезным для организма человека составом: минералы, витамины, аминокислоты. Любому жителю планеты они будут полезны в качестве продукта морского происхождения. Но в качестве лекарственного средства применять водоросли желательно под наблюдением квалифицированного специалиста. Следует учитывать, что активное вещество морепродукта не эффективно при некоторых видах рака, и драгоценное время для восстановления здоровья будет упущено.

Сергей Сабаев
Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: