🚩 Водоросли модзуку: описание и применение японских водорослей

Статистика показывает, что процент долгожителей, перешагнувших столетний рубеж, наиболее высок в Японии. Учёные считают, что секрет долголетия прост: местное население употребляет в пищу водоросли несколько раз в день. Растущие на японском побережье водоросли модзуку являются одним из полезнейших продуктов благодаря своему химическому составу.

Употребляете ли Вы водоросли?

Что за водоросли модзуку

Морской растительный организм Cladosiphon okamuranus tokida обитает только в прибрежных водах Окинавы и обладает уникальным составом. Он содержит большое количество высокомолекулярного фукоидана (до 90%) – полисахарида, оказывающего на организм следующее влияние.

Мощнейшее противоопухолевое действие.

Токийские учёные в ряде экспериментов проводили обработку раковых клеток фукоиданом. Через 72 часа поражённые клетки самоуничтожились, не повредив окружающую здоровую ткань. Такой результат даёт надежду на возможность в будущем избегать химиотерапии и связанных с ней массой побочных эффектов.

Замечено, что полисахарид успешно борется с вирусом герпеса и другими заболеваниями, тем самым улучшает состояние здоровья и увеличивает продолжительность жизни.
К лечебным свойствам можно отнести: противотромбозный эффект и способность снижать уровень жиров в крови.
Улучшает состояние кожных покровов. Японцы давно заметили, что у женщин, собирающих, моющих и готовящих водоросли Окинава, кожа долго сохраняет молодость и остаётся гладкой. Причиной тому является антиоксидант в составе продукта, оказывающий омолаживающий эффект. Использование в современных косметических средствах способствует оздоровлению и очищению кожи, выводит из неё токсины.

Важно! Фукоидан полезен при употреблении водорослей только в сыром виде, потому что при термической обработке он разрушается. В этом кроется главный секрет здоровья окинавцев. Модзуку в Японии принято готовить, а в сыром виде её едят только в Окинаве, продлевая себе годы жизни.

Японские водоросли выращиваются в океане на специальных плантациях более 35 лет. После сбора её высушивают в чистом виде. Традиционно не добавляются в продукт красители и другие пищевые добавки. В отличие от других компаний, японские производители предлагают препараты с содержанием водорастворимой клетчатки по более низким ценам. Разведение водоросли приносит ощутимый доход в японскую экономику. И 99% этой продукции выращивается в Окинаве на искусственных морских полях.

Включаете ли Вы водоросли в свой рацион?

Примерно с 2015 года урожайность стала падать из-за потепления климата, учёные приняли ряд мер по сохранению японского сокровища. Была расшифрована ДНК водоросли, что позволило понять истоки происхождения. Это способствовало изобретению новых методов культивирования модзуку в более тёплых условиях.

Применение модзуку

Свежие водоросли выглядят как студенистое вещество с привкусом моря, их продают в продуктовых отделах японских магазинов. Японцы едят их с рисом или супом.

В большинстве рецептов приготовления сухой продукт необходимо подержать в воде, дождавшись его увеличения в 5 раз. После этого для повышения усвояемости фукоидана добавить немного уксуса.

Предлагаем простейший способ приготовления:

Вымыть порцию модзуку (ежедневное количество на одного человека – около 30 грамм) в проточной воде.
Залить водой и выдержать около 30 минут (лучше оставить на всю ночь – для более эффективного удаления излишков морской соли).
Слить воду.
Добавить по вкусу уксус и соевый соус. Приятного аппетита!

Если упаковка закрыта, то хранение допускается при комнатных условиях. Открытая упаковка должна храниться в холодильнике не более 15 дней. Если водоросль промытая – то употребить её стоит не позднее, чем в течение 3 суток.

Водоросли обладают полезным для организма человека составом: минералы, витамины, аминокислоты. Любому жителю планеты они будут полезны в качестве продукта морского происхождения. Но в качестве лекарственного средства применять водоросли желательно под наблюдением квалифицированного специалиста. Следует учитывать, что активное вещество морепродукта не эффективно при некоторых видах рака, и драгоценное время для восстановления здоровья будет упущено.