Сиг – рыба из семейства лососевых, обитающая в реках Северной Азии и Европы. Некоторые виды способны мигрировать из пресной воды в соленую и возвращаться обратно. В течение последних лет численность популяции особей заметно сокращается, ввиду этого, рыбу сиг внесли в Красную книгу. Сегодня известно, что 18 видов утеряны безвозвратно.
Внешние данные и особенности
Сиг – отдельный род рыбы, имеющий особое промысловое значение. Рыба представляет семейство лососевых. Встречаются экземпляры данного рода очень редко, а такие подвиды как чудский сиг, баунтовский и волховский, внесены в Красную книгу.
![как выглядит сиг](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/10/sig-1-e1603897581107.jpg)
Сходство сигов в том, что все они имеют большую плоскую голову, их чешуя всегда серебристая, а плавники темные, буквально черные. Отличить самку от самца реально по крупной чешуе. Внешний вид рыбы каждого вида может заметно меняться в зависимости от нескольких факторов: климат, температура и другие условия обитания.
Рыба сиг имеет такие разновидности:
- мускун;
- озерный сиг;
- пелядь;
- пыжьян;
- сиг обыкновенный;
- чир.
Среда обитания
Среда обитания этой рыбы совершенно разная, она встречается во многих уголках мира. В России сига не много, потому что эта рыба имела высокое промысловое значение. На территории России, сиг встречается преимущественно в реках. Часто рыбаки рассказывают, что им доводилось ловить данную рыбу в Онежском, Чудском и Ладожском озере.
Описание полезных свойств
Сиг – рыба, отличающаяся множеством полезных свойств. Она помогает бороться с депрессией, ускоряет метаболизм, нормализует артериальное давление, улучшает зрение. В составе ее мяса содержится много необходимых для человека минералов:
- хлор;
- никель;
- молибден;
- хром;
- сера;
- цинк.
Рыба сиг отличается повышенной жирностью мяса. Рыбий жир сига легко усваивается организмом человека. Людям, придерживающимся принципам правильного питания следует готовить продукт на пару.
![сиг под водой](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/10/sig-chudskoy-e1603897449440.jpg)
Как правильно хранить
При хранении рыбы важно соблюдать температурный режим. Условия хранения и срок годности представлены в следующей таблице.
Способ приготовления |
Срок хранения в холодильнике |
Срок хранения в морозильной камере |
Свежая рыба |
Сутки |
10 месяцев |
Замороженная |
2 суток |
10 месяцев |
Отварная |
3 дня |
3 месяца |
Горячего копчения |
3 дня |
3 месяца |
Соленая рыба |
7 дней |
3 месяца |
![сиг в воде](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2020/10/1561732933_icon-1688-e1603897046729.jpg)
Интересные рецепты
Блюда из сига понравятся гурманам. Рекомендуем обратить внимание на следующие публикации, там вы найдете интересную информацию и множество полезных рецептов:
- Как в ресторане: 6 умопомрачительных рецептов для запекания сига.
- Северная рыба чир (щокур): описание, особенности ловли и интересные рецепты.
- Все что нужно знать о рыбе «Нельма».
Рыба сиг распространена во многих странах и популярна в кулинарии. Ее употребление приносит пользу организму человека, а ловля дарит заядлым рыболовам настоящее удовольствие.
Не забывайте подписываться на наш канал и делитесь публикациями с друзьями. Впереди много интересного!