Сиг – рыба из семейства лососевых, обитающая в реках Северной Азии и Европы. Некоторые виды способны мигрировать из пресной воды в соленую и возвращаться обратно. В течение последних лет численность популяции особей заметно сокращается, ввиду этого, рыбу сиг внесли в Красную книгу. Сегодня известно, что 18 видов утеряны безвозвратно.
Внешние данные и особенности
Сиг – отдельный род рыбы, имеющий особое промысловое значение. Рыба представляет семейство лососевых. Встречаются экземпляры данного рода очень редко, а такие подвиды как чудский сиг, баунтовский и волховский, внесены в Красную книгу.
Сходство сигов в том, что все они имеют большую плоскую голову, их чешуя всегда серебристая, а плавники темные, буквально черные. Отличить самку от самца реально по крупной чешуе. Внешний вид рыбы каждого вида может заметно меняться в зависимости от нескольких факторов: климат, температура и другие условия обитания.
Рыба сиг имеет такие разновидности:
- мускун;
- озерный сиг;
- пелядь;
- пыжьян;
- сиг обыкновенный;
- чир.
Среда обитания
Среда обитания этой рыбы совершенно разная, она встречается во многих уголках мира. В России сига не много, потому что эта рыба имела высокое промысловое значение. На территории России, сиг встречается преимущественно в реках. Часто рыбаки рассказывают, что им доводилось ловить данную рыбу в Онежском, Чудском и Ладожском озере.
Описание полезных свойств
Сиг – рыба, отличающаяся множеством полезных свойств. Она помогает бороться с депрессией, ускоряет метаболизм, нормализует артериальное давление, улучшает зрение. В составе ее мяса содержится много необходимых для человека минералов:
- хлор;
- никель;
- молибден;
- хром;
- сера;
- цинк.
Рыба сиг отличается повышенной жирностью мяса. Рыбий жир сига легко усваивается организмом человека. Людям, придерживающимся принципам правильного питания следует готовить продукт на пару.
Как правильно хранить
При хранении рыбы важно соблюдать температурный режим. Условия хранения и срок годности представлены в следующей таблице.
|
Способ приготовления |
Срок хранения в холодильнике |
Срок хранения в морозильной камере |
| Свежая рыба |
Сутки |
10 месяцев |
| Замороженная |
2 суток |
10 месяцев |
| Отварная |
3 дня |
3 месяца |
| Горячего копчения |
3 дня |
3 месяца |
| Соленая рыба |
7 дней |
3 месяца |
Интересные рецепты
Блюда из сига понравятся гурманам. Рекомендуем обратить внимание на следующие публикации, там вы найдете интересную информацию и множество полезных рецептов:
- Как в ресторане: 6 умопомрачительных рецептов для запекания сига.
- Северная рыба чир (щокур): описание, особенности ловли и интересные рецепты.
- Все что нужно знать о рыбе «Нельма».
Рыба сиг распространена во многих странах и популярна в кулинарии. Ее употребление приносит пользу организму человека, а ловля дарит заядлым рыболовам настоящее удовольствие.
Не забывайте подписываться на наш канал и делитесь публикациями с друзьями. Впереди много интересного!
