Мы привыкли готовить распространенную рыбу, которая имеет хорошие вкусовые качества: карпа, карасей, сазана, судака или щуку. Но, мало кто знает, что настоящим деликатесом может стать вьюн. Не торопитесь выбрасывать эту рыбу, если она попалась вам в качестве прилова – из нее можно создать вкусный шедевр.
Вьюн это деликатес: верите?
Вьюн – съедобная и безопасная рыба, пользующаяся особенной популярностью в Японии. Если вам доведется посетить эту страну, и вы захотите отведать блюдо из такой рыбы в кафе или ресторане, за него придется отдать немалые деньги, ведь это местный деликатес.
В Японии особое внимание уделяется здоровью человека. Там едят в основном качественные, проверенные и полезные продукты. Вьюн, используемый в ресторане для приготовления шедевров, будет выращен в специальных питомниках или на рыбных фермах. Он полностью безопасен, но этого нельзя сказать про его «дикого» родственника.
Обращайте внимание на качество воды в водоеме, в котором был пойман вьюн. В его родном водоеме не должно быть химикатов или каких-либо других вредных отходов.
О вкусе рыбы и ее приготовлении
Многие рыбаки рассказывают о том, что им доводилось ловить вьюна, но редко кто рассказывает о его готовке. Те, кто пробовал жареную «змейку хотя бы раз отзываются о блюдах положительно. Они говорят что вьюн очень нежный с оттенком сладости, но чтобы получить возможность насладиться этим изысканным вкусом. При его приготовлении надо соблюдать особый температурный режим. Если вьюна передержать, мясо просто рассыплется на волокна и от рыбки не останется ничего вкусного.
Самый вкусный вьюн – жареный. Готовить его можно без предварительной обработки, но лучше рыбу предварительно замариновать. Использовать для этого можно уксус, лимонный сок с добавлением соли и даже пиво. От подобной мариновки сама рыба станет плотнее и сможет отлично прожариться на сковороде. Отлично эта рыба гармонирует со специями и овощами.
Если вы не любите жареную рыбу, вьюна можно приготовить иначе. Эта рыбу можно просушить или завялить. Рыба вьюн – довольно мелкая, косточки внутри нее небольшие, потому они не доставят какого-либо дискомфорта при употреблении. К слову, из вьюна можно приготовить отменные, вкусные и полезные домашние «шпроты».
Рекомендуем посмотреть следующее видео в которомрассмотрены все нюансы приготовления вьюна.
Чем вьюн выделяется среди других рыб
О вкусе рыбы понятно много, но нужно также рассмотреть ее пользу. Вьюн очень полезен для человека. Это диетический продукт, в составе которого содержится всего 2% жира. Но, это не значит, что такая рыба не полезная. Вьюн – кладезь витаминов и полезных микроэлементов. При регулярном употреблении продукта улучшается работа сердца и налаживается обмен веществ.
В мясе вьюна содержатся витамины, в частности А и Е. Они обеспечивают защиту от вредных веществ, попадающих в организм с питьевой водой и вредной едой.
Скажите, готовили ли вы вьюна когда-нибудь? Возможно, желаете поделиться своим любимым рецептом? Оставляйте его в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и ставьте лайки понравившимся статьям.
