Конджи с камбалой и разваренным рисом — необычное блюдо азиатской кухни

Конджи — это блюдо азиатской кухни на основе разваренного риса. По консистенции оно представляет собой нечто среднее между крем-супом и кашей. В этом рецепте мы готовим его, используя нежное филе камбалы.

Конджи — отличное блюдо для завтрака или обеда, особенно популярное в китайских ресторанах. Оно теплое, сытное и легко усваивается. Это также отличная начальная еда для малышей.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Филе камбалы 350 г
  • Белый рис 200 г
  • Соль 2 щепотки
  • Молотый белый перец 2 щепотки
  • Устричный соус 2 чайные ложки
  • Шаосинское (или другое рисовое) вино 2 чайные ложки
  • Тертый корень имбиря 1 чайная ложка
  • Корень имбиря 3 шт
  • Яичный белок 1 шт
  • Куриный бульон (или просто вода) 2 л
  • Салат романо 80 г
  • Зеленый лук и кинза для гарнира
На порцию
Калории: 153 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 26 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • замораживаем рис на ночь
    Промойте рис 1-2 раза, перемешивая его в воде руками. Затем погрузите рис в чистую воду и замочите на 30 минут. Через полчаса слейте воду и переложите крупу в герметичный пакет или контейнер, подходящий для морозилки. Замораживайте не менее 8 часов (лучше оставить на ночь).
  • нарезаем рыбу
    Подготовьте рыбу — порежьте филе на небольшие куски и выложите их в миску.
  • обмазываем камбалу маринадом
    Замаринуйте камбалу, добавив соль, белый перец, устричный соус, рисовое вино и тёртый имбирь. При помощи рук тщательно покройте рыбу маринадом со всех сторон. Добавьте яичный белок и еще раз аккуратно перемешайте. Накройте миску перевернутой тарелкой и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы камбала промариновалась.
  • варим рис
    В большой кастрюле доведите до кипения бульон и замороженный рис (его не нужно отдельно размораживать). Накройте крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, и уменьшите огонь до средне-низкого. Варите в течение 10 минут, не перемешивайте.
  • нарезаем салат
    Пока конджи готовится, помойте и мелко нарежьте салат романо. Корень имбиря порежьте тонкой соломкой или полосками. Не готовьте его заранее, так как нужен аромат свеженарезанного имбиря.
  • доводим рис до нужной консистенции
    Через 10 минут увеличьте огонь до средне-высокого и непрерывно помешивайте в течение нескольких минут, чтобы смесь загустела.
  • добавляем салат
    Добавьте салат и доведите до кипения.
  • добавляем рыбу
    Добавьте кусочки рыбы, аккуратно перемешивая. Если вам не нравится вкус сырого корня имбиря, вы можете добавить его на этом этапе вместе с филе камбалы.
  • готовое конджи
    Доведите до кипения и добавьте соль и белый перец по вкусу. Подавайте с зеленым луком, кинзой и имбирём.

Примечания и советы

Вы можете сделать конджи более густым или жидким, регулируя количество бульона или воды. Для густого варианта используйте 1,8 л, для более жидкого — 2 л.

Основной нюанс этого рецепта заключается в предварительном замачивании и замораживании на ночь риса. Это позволяет сварить его до нужной консистенции всего за 20 минут. Традиционный метод, когда рис варится сырым, занимает не менее 90 минут!

Кроме камбалы, для конджи подойдет любая чешуйчатая белая рыба, главное, чтобы она была не слишком жирной.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Конджи с камбалой и разваренным рисом — необычное блюдо азиатской кухни 2022-03-07T09:15:57+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram