Многие любители морепродуктов боятся готовить осьминога, считая, что это сложный процесс. Поэтому очень часто отдают предпочтение кальмарам, мидиям или другим морским обитателям. Но чтобы правильно приготовить жареного осьминога, не нужно обладать особыми кулинарными талантами, достаточно лишь выбрать правильный рецепт. А в этом поможет данная статья.
- Красной рыбе 47%, 225 голосов225 голосов 47%225 голосов - 47% из всех голосов
- Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса192 голоса 40%192 голоса - 40% из всех голосов
- Белой рыбе 13%, 64 голоса64 голоса 13%64 голоса - 13% из всех голосов
Классический рецепт
Время, отведенное на готовку, – полчаса.
Калорийность 100 гр. готового продукта – 164 ккал., из них белки – 19 г., жиры – 0,8 г., углеводы – 1 г.
Количество порций зависит от того, сколько куплено тушек.
Если есть возможность, то осьминогов лучше покупать охлажденными, так можно быть уверенным в свежести продукта. Но вполне подойдут и замороженные морепродукты.
Для начала надо заняться их размораживанием. Это можно сделать при комнатной температуре или опустить их на некоторое время в холодную воду. Оттаявшие осьминожки необходимо почистить, удалив глаза и зубы. Щупальца можно оставить в первозданном состоянии. Снять всю кожу, оставив лишь нежное белое мясо.
Далее, следуя рецепту, чтобы приготовить жареного осьминога, в сковороду налить немного подсолнечного масла и разогреть. Выложить на нее очищенный морепродукт, посолить и поперчить. Жарить осьминога надо не более 3-5 минут, если его передержать на огне, он может стать резиновым. Добавить мелко нашинкованную зелень.
И можно наслаждаться изысканным блюдом, приготовленным по этому рецепту. Приятного аппетита!
Рецепт с чесноком
Прежде чем жарить осьминога, необходимо убедиться в том, что под рукой есть следующий набор продуктов.
Если это необходимо, то прежде чем пожарить морепродукт с чесноком, нужно его заранее разморозить. Потом снять ненужную кожицу, щупальца не нужно чистить слишком интенсивно. При жарке они должны хрустеть. После этого приступить к приготовлению маринада.
- Осьминог ½ кг
- Лимон ½ шт
- Соус соевый 3 ст/л
- Соль и черный перец по вкусу
-
Для этого в глубокой мисочке смешать соевый соус, нашинкованный чеснок и выдавить сок половинки лимона. Отставить получившийся маринад в сторону и дать ей настояться и напитаться ароматами. -
Чтобы мясо осьминога было более мягким, перед готовкой его нужно тщательно помассировать. Тушки промыть и залить соусом, оставить мариноваться хотя бы на полчаса. После этого слить соус. -
На сковороду налить подсолнечное масло без запаха, разогреть, выложить на нее тушки и пожарить. В процессе обжаривания морской обитатель будет выделять много воды, ее нужно периодически сливать. -
После приготовления осьминогов по этому рецепту их необходимо взбрызнуть заранее выжатым лимонным соком. По желанию посыпать зеленью или кунжутом.
Сделанное таким образом блюдо придется по нраву даже тем, кто не очень любит морепродукты. Ведь в нем идеальное сочетание осьминогов вместе с соевым соусом и чесноком. Это обязательно стоит приготовить хотя бы единожды. Приятного аппетита!
Заключение
Как можно понять из данной статьи, в приготовлении осьминогов нет ничего сложного, достаточно лишь выбрать качественный продукт. Тогда можно получить не только удовольствие от поглощения пищи, но и принести пользу для своего организма. Существует огромное количество рецептов готовки этого морепродукта, его тушат в вине, с помидорами черри или с чесноком. А вот какой выбрать – каждая хозяйка должна решить самостоятельно.
