Копчение
В одном из вариантов советского домоводства содержались сведения о том, как сделать домашнюю коптильню своими руками. Это очень трудоемкий процесс: нужно было иметь большое количество материалов, которые даже сейчас не всем доступны.
В наше время коптильни продаются в свободном доступе, и больше всего они пригодятся на природе либо в частном доме. В городских условиях рыбу можно закоптить и в духовке, главное иметь под рукой щепу.
Широко распространены варианты копчения рыбы с маринадом.
В этой рубрике вы быстро отыщете все вышеописанные способы.
У неприметного обитателя прудов, озер и других пресноводных водоемов, рыбы по прозванию ротан, весьма
Окунь горячего копчения является классическим деликатесом русской кухни, который несложно приготовить
Рыба просто необходима нашему организму. И если судьбой был ниспослан свежий улов, дело за малым.
Морской окунь является достаточно популярной рыбой в сфере кулинарии. Он практически не имеет косточек
Плотва — пресноводная рыба, которая относится к семейству карповых. Она отличается необычным вкусом
Копченую рыбку любят все без исключения. Вне зависимости от того, прилагается ли к ней отварная картошечка
Издавна продукты, обладающие невыразительным вкусом, подвергались копчению для придания более ярких вкусовых ощущений.
Нежное, сочное мясо с потрясающим вкусом – именно такой эпитет подходит к рыбе зубатке. В ней полностью
Горбуша горячего копчения – отменное самостоятельное блюдо, а также превосходный и незаменимый ингредиент
Камбала очень необычная, но интересная рыба, которая быстро нашла своё место в кулинарии рядом с собратьями.