Знаменитая британская закуска — фиш-энд-чипс (fish and chips) в домашних условиях

Фиш-н-чипс в переводе означает рыба с картошкой фри. Это жареная во фритюре рыба, сервированная с хрустящим картофелем. Блюдо является традиционным в Британии, также популярно в Америке.

Мы немного адаптировали рецепт к домашним условиям и предлагаем приготовить рыбные палочки в панировке с запеченными картофельными дольками и соусом айоли. Фритюрница не понадобится.
Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе белой рыбы 100 г (каждое)
  • Картофель 4 шт
  • Зеленый горошек (замороженный) 150 г
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Панировочные сухари Панко 30 г
  • Майонез 50 г
  • Петрушка 3 веточки
  • Пшеничная мука 3 столовые ложки
  • Растительное масло 4 столовые ложки
  • Оливковое масло
  • Молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 577 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 58 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • запекаем картофель
    Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель промойте, почистите и нарежьте на тонкие дольки. Если картофель молодой, шкурку оставьте. Посолите по вкусу и добавьте ложку растительного масла. Тщательно перемешайте и выложите картофельные дольки на противень. Запекайте 20-25 минут в духовке до хрустящей корочки.
  • смешиваем соус айоли
    Чеснок почистите и измельчите. Лимон слегка помните и разрежьте пополам. В миске соедините майонез, чеснок и сок половины лимона. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте каплю оливкового масла. Затем тщательно взбейте — это и есть соус айоли.
  • нарезаем петрушку
    Петрушку промойте и нарежьте вместе со стеблями, затем смешайте с сухарями и щепоткой соли.
  • нарезаем рыбу
    Рыбное филе промойте и нарежьте на небольшие вытянутые брусочки.
  • готовим панировку для рыбы
    Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой. Муку выложите в другую тарелку. Рыбные палочки сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а потом поместите в сухари и хорошо перемешайте, чтобы они были покрыты смесью со всех сторон.
  • отвариваем горошек
    В кастрюле вскипятите воду, добавьте в кипяток горошек и щепотку соли. Варите 4-5 минут на сильном огне, затем слейте воду.
  • обжариваем рыбные палочки
    Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, влейте 3 ложки растительного масла. Выложите рыбные палочки и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Оставшийся лимон нарежьте на дольки.
  • готовые фиш энд чипс
    Подавайте рыбные палочки с хрустящим картофелем, горошком и соусом айоли. Украсьте долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Мы использовали пангасиуса, но можно взять и другую твердую белую рыбу на ваш вкус.

Чтобы самостоятельно сделать сухари Панко, подсушите в духовке тонкий лаваш и измельчите блендером в крошку. Также можно купить любые другие панировочные сухари.

Для менее калорийного варианта блюда замените майонез на сметану или греческий йогурт.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Знаменитая британская закуска — фиш-энд-чипс (fish and chips) в домашних условиях 2022-05-06T22:19:24+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram