Знаменитая британская закуска — фиш-энд-чипс (fish and chips) в домашних условиях

Фиш-н-чипс в переводе означает рыба с картошкой фри. Это жареная во фритюре рыба, сервированная с хрустящим картофелем. Блюдо является традиционным в Британии, также популярно в Америке.

• 
  Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель промойте, почистите и нарежьте на тонкие дольки. Если картофель молодой, шкурку оставьте. Посолите по вкусу и добавьте ложку растительного масла. Тщательно перемешайте и выложите картофельные дольки на противень. Запекайте 20-25 минут в духовке до хрустящей корочки.
• 
  Чеснок почистите и измельчите. Лимон слегка помните и разрежьте пополам. В миске соедините майонез, чеснок и сок половины лимона. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте каплю оливкового масла. Затем тщательно взбейте — это и есть соус айоли.
• 
  Петрушку промойте и нарежьте вместе со стеблями, затем смешайте с сухарями и щепоткой соли.
• 
  Рыбное филе промойте и нарежьте на небольшие вытянутые брусочки.
• 
  Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой. Муку выложите в другую тарелку. Рыбные палочки сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а потом поместите в сухари и хорошо перемешайте, чтобы они были покрыты смесью со всех сторон.
• 
  В кастрюле вскипятите воду, добавьте в кипяток горошек и щепотку соли. Варите 4-5 минут на сильном огне, затем слейте воду.
• 
  Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, влейте 3 ложки растительного масла. Выложите рыбные палочки и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Оставшийся лимон нарежьте на дольки.
• 
  Подавайте рыбные палочки с хрустящим картофелем, горошком и соусом айоли. Украсьте долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Мы использовали пангасиуса, но можно взять и другую твердую белую рыбу на ваш вкус.

Чтобы самостоятельно сделать сухари Панко, подсушите в духовке тонкий лаваш и измельчите блендером в крошку. Также можно купить любые другие панировочные сухари.

Для менее калорийного варианта блюда замените майонез на сметану или греческий йогурт.