Классический рецепт приготовления кеджери — традиционного британского блюда

готовое кеджери с рыбой

Кеджери – это британское блюдо, основы которого взяты из традиционного индийского «китчири». Основу составляет вареная кусочками рыба, отварной рис, петрушка, вареные яйца и специя карри. В зависимости от региона какие-то ингредиенты могут добавляться.

Британские колонизаторы приспособили это блюдо в качестве завтрака, но мы считаем, что оно станет прекрасным обедом или ужином.
Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе копченой белой рыбы 200 г
  • Рис Басмати 150 г
  • Помидоры черри 120 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Петрушка 4 веточки
  • Приправа карри 1 столовая ложка
  • Лавровый лист 1 шт
  • Оливковое масло
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 447 ккал
Белки: 33 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 63 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • запекаем томаты
    Духовку заранее разогрейте до 220 градусов. Помидоры разрежьте пополам, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и отправьте запекаться на противне на 20 минут.
  • варим рис с рыбой
    Рис залейте 350 мл воды, добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 10-15 минут до готовности. Затем поверх риса положите рыбу и готовьте еще 3 минуты.
  • отвариваем яйцо
    Отварите яйцо в кипящей подсоленной воде в течение 8 минут на сильном огне, затем залейте холодной водой на 3 минуты.
  • нарезаем лук
    Репчатый лук почистите и мелко нарежьте.
  • обжариваем лук
    На средне-слабый огонь поставьте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите репчатый лук с щепоткой соли. Жарьте 5-7 минут, затем добавьте порошок карри и перемешайте.
  • нарезаем яйцо и зелень
    Петрушку вместе со стеблями мелко порубите. Яйцо почистите и нарежьте на четвертинки.
  • добавляем рис и рыбу
    Снимите сковороду с огня, выложите в нее рис и рыбу. Аккуратно перемешайте, следите, чтобы рыба не распалась на слишком маленькие кусочки. При необходимости досолите и добавьте перец.
  • готовое кеджери с рыбой
    Перед подачей добавьте петрушку и перемешайте. Украсьте помидорами и яйцом.

Замена ингредиентов

Вы можете брать любую белую рыбу на ваш вкус (мы использовали пангасиуса), причем не обязательно копченую — просто для сырого филе чуть увеличьте время варки. Вместо Басмати отлично подойдет Жасмин или любой другой длиннозерный рис. А вместо помидоров черри можно взять томаты мелких сортов и нарезать их на дольки.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Кол-во комментариев: 2
  1. avatar
    Алексей Слободских

    Прекрасный рецепт!

    1. Аватар
      Elena

      Спасибо за высокую оценку! Очень рады, что Вам понравилось.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Классический рецепт приготовления кеджери — традиционного британского блюда 2022-05-26T20:59:45+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram