Как приготовить филе пангасиуса на гриле за полчаса

Приготовьте пангасиуса на гриле с рисом, овощной сальсой и мятно-огуречным соусом. Рецепт не сложный и займет мало времени — всего полчаса. Рыбу можно также запечь в духовке в режиме «гриль» или использовать электрический гриль (в этом случае не понадобится противень, выкладывайте кусочки рыбы прямо в него).

• 
  Разогрейте гриль. Тем временем в кастрюлю или ковш выложите рис, семена нигеллы, щепотку соли и залейте 300 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 12-15 минут, пока рис не впитает всю воду.
• 
  Филе пангасиуса нарежьте на средние кусочки.
• 
  В глубокой миске смешайте половину натурального йогурта, карри, хлопья чили, щепотку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте в смесь рыбные кусочки и перемешайте так, чтобы пангасиус был покрыт приправами со всех сторон.
• 
  Застелите противень для гриля фольгой и сбрызните оливковым маслом. Выложите кусочки пангасиуса и поместите на гриль на 6-7 минут, пока рыба не прожарится.
• 
  Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Огурец очистите от семян и нарежьте мелким кубиком (семена не выбрасывайте).
• 
  В глубокой посуде смешайте измельченные помидоры, огурец и лук. Влейте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте. Приправьте щепоткой соли — это и есть простая овощная сальса.
• 
  В отдельной миске соедините оставшийся натуральный йогурт, мятный соус и семена огурца. Посолите по вкусу.
• 
  Для подачи выложите на тарелку рис, сверху кусочки рыбы, подавайте с овощной сальсой и мятно-огуречным соусом.

Замена ингредиентов

Если вы не можете найти рис басмати, покупайте любой длиннозерный. А семена нигеллы можно заменить на черный кунжут. Вместо натурального йогурта возьмите мацони или нежирную сметану.

Для приготовления мятного соуса в домашних условиях смешайте в блендере до однородности:

• кипяток — 2 столовые ложки;
• бальзамический уксус — 8 столовых ложек;
• тростниковый сахар — 1 столовая ложка;
• листья мяты — 2-4 веточки по вкусу.

Дайте настояться 3 часа в холодильнике.