Полный список лососевых рыб

В океанических и пресных водах обитают рыбы семейства лососевых. Включают три группы, обладающие органом боковой линии и жировым вторым плавником на спине.

Подсемейство Лососевые

В классификацию подсемейства из отряда лососеобразных входят семь родов. Отличительными признаками являются развитая челюсть с острыми зубами и размеры тела, покрытого мелкой чешуей.

Кумжа

Общие для всех видов средние размеры составляют 30-70 см в длину и вес до 5 кг. Округлая темная спина. Светло-серое тело овальной формы с блестящей чешуей, покрыто черными крапинками. Нижняя челюсть выдвинута вперед.

Черноморская кумжа

Все формы обладают значительной промысловой ценностью и искусственно разводятся. В среднем стоимость за 1 кг мяса красной рыбы составляет 450 рублей.

Классификация включает следующие подвиды:

  1. Каспийская кумжа, самая крупная рыба семейства лососевых. Вес достигает 7 кг, длина 1 метр. Некоторые представители имеют массу до 50 кг. Благородная рыба занесена в Красную книгу.
  2. Черноморская кумжа, набирающая вес в море достигает в длине 50 см. Ручьевая форель вырастает до 25 см.
  3. Предкавказская кумжа серо-зеленого окраса с цветными пятнышками. Вес до 500 г. Обитает только в чистой и холодной воде. Относят к исчезающим видам.
  4. Эйзенамская форель. Входят в виды лососевых рыб, обитающих на ограниченной территории. Массово не реализуют. Встречаются крупные формы длиной до 1 метра.

Атлантический лосось

Рыбы семейства лососевых вырастают до 1,5 м в длину весом до 40 кг. Пятнистые тела с серебристой чешуей, белым брюшком. Озерным лососям грозит исчезновение. Красное мясо и икра семги высоко стоят в рейтинге деликатесных продуктов. Цена в среднем от 750 рублей.

Представители лососевых

Адриатическая форель

Обитает в реках с быстрым течением, держится на глубине. Вырастает до 70 см.

форель

Итальянская форель

Рыба обитает в одном итальянском озере. Средняя длина 35 см. ведет придонный образ жизни. Форель занесена в Красную книгу.

форель

Мраморная форель

Рыбы семейства лососевых, распространенных в пределах ареала итальянских, боснийских, черногорских рек. Вырастают до 70 см в длину. Отличительной чертой является крупная голова. Окрас серо-зеленого или серебристого цвета. На фото видно, что коричневые полосы на теле создают характерный узор. Мясо ценят за присущий только этому виду вкус и нежность. В продаже в регионах обитания.

форель

Плоскоголовая форель

Лососевые виды достигают длины 50 см. Ведут придонную охоту. Особи подвержены угрозе вымирания, имеют охранный статус. Промысел запрещен.

форель

Охридская форель

Встречается только в Охридском озере и его притоках. Рыба, похожая на радужную форель, вырастает до 70 см. Длинное тело покрыто серебристой чешуей с цветными крапинами. Доступна в регионе обитания.

форель

Севанская форель

Обитает в армянском озере Севан. Существует проходная форма. Крупные экземпляры достигают 90 см массой до 17 кг. Цена за 1 кг начинается от 750 рублей.

форель

Голец

Все виды относятся к ценной промысловой рыбе, содержащей минералы, и обладающей высокими вкусовыми качествами. Представители крупные, длиной до 90 см, обитают в холодных водах. Нижний уровень цены 300 рублей. В список представителей включают:

  • Арктический

Тело серого цвета с темно-голубой спиной, усыпано пятнами. Окрас меняется в период размножения.

  • Белый

Встречается в дальневосточных пресных водоемах. Окрас светлых оттенков зеленого или бурого цвета, с маленькими пятнами. Рыло короткое, полость зеленого цвета.

  • Боганидский

Содержание полиненасыщенных жирных кислот больше, чем в другой морской рыбе. «Голец растет медленно, поэтому промысел законодательно ограничен».

  • Озерный голец-кристивомер

Крупнейшая группа среди гольцов. Зафиксированный максимальный размер составил 33 кг, 1,5 м в длину.

  • Чукотский

Дальневосточные экземпляры с цилиндрическим телом серебристо-белого цвета и красными плавниками.

  • Якутский

Особи с темным окрасом и полосами на боках. Имеет узкое тело.

голец

Американская палия

Входит в виды лососевых рыб, переселенных в естественные водоемы. У палии округлое тело. Коричневая спина со светлыми крапинками. Размер превышает 30 см. Востребована в кулинарии. Стоимость около 400 рублей.

Американская палия

Кунджа

Размеры до 60 см, вес до 3 кг. Относится к промысловым видам проходного гольца. Приобрести белое мясо можно по цене от 400 рублей.

Кунджа

Мальма

Лососевые рыбы длиной до 75 см, набирают вес до 3,5 кг. Плавают в северных водах Тихого океана.

Мальма

Нейва

Озерная рыба с длинным телом серебристого цвета. В период нереста обретает желтый или красно-коричневый цвет с малиновыми пятнами. Достигает размера 40 см в длину. Не имеет промыслового значения.

Нейва

Длинноперая палия Световидова

Небольшие особи до 33 см, занесенные в Красную книгу. Имеют короткое рыло с выдающейся нижней челюстью и длинными зубами. Туловище темно-серого цвета с золотистым отливом.

Длинноперая палия Световидова

Ленок

Встречаются речная и озерная формы. Обладают округлым телом с мелкой чешуей. Окрас маскирует лососевую рыбу в месте обитания. Вырастает до 70 см массой до 6 кг. Относится к объектам спортивной рыбалки.

ленок

Сахалинский таймень

Особи крупного размера, вырастают до 2 м, массой до 24 кг. Отличительными чертами является крупная чешуя. Таймень внесен в Красную книгу.

Сахалинский таймень

Горбуша

Морская рыба обитает в холодных океанических водах. Отличительными чертами особи является отсутствие зубов на языке и белый рот. Промысловая рыба, достигает массы 2 кг. Окрас серебристого цвета с темно-голубой или зеленоватой спиной. Цена от 250 рублей.

горбуша

Кета

Крупные особи длиной достигают 1 метра, с массой до 16 кг. Обитает в тихоокеанских водах. Туловище светло-серого цвета с темными плавниками. На втором месте после горбуши как массовая реализуемая рыба, с диетическим мясом и икрой, стоимостью от 450 рублей.

кета

Кижуч

Тело покрыто яркой серебристой чешуей, отличающей от других видов. Вырастает до 108 см с массой до 15 кг. Мясо имеет полезный состав и отличный вкус, увеличивая промысловую ценность. Стоимость от 460 рублей.

Кижуч

Лосось Кларка

Имеет линии красного или оранжевого цвета вдоль нижней челюсти. Туловище серого или желто-зеленого цвета. Вырастает до 75 см. Пользуется популярностью для рыболовов.

Лосось Кларка

Мексиканская золотая форель

Пресноводный лосось с золотистой окраской. Установлены правила вылова.

Мексиканская золотая форель

Нерка

Рыба с красным туловищем в период размножения и крупной челюстью. Вырастает до 80 см и массы от 1,5 кг. «Интересный факт, филе яркого цвета окрашено каротинами рачков, входящих в рацион хищника». Содержит большое количество жира. Цена от 650 рублей.

нерка

Радужная форель

Окраска соответствует месту обитания, с продольной линией яркого цвета. Размер до 50 см, вес до 1,5 кг. Искусственно разводят, мясо содержит легкоусвояемый белок. Продается в магазинах по цене от 800 рублей.

Радужная форель

Сима

Обитает в прибрежных тихоокеанских водах. Размер до 80 см и вес до 10 кг. Проходная форма крупнее. Разводят на рыбозаводах. Овальное тело покрыто пятнами черного цвета. Стоимость в среднем 500 рублей.

сима

Форель Гил

Обладает телом желтого цвета с пятнами, до 50 см длиной. Спортивная рыбалка разрешена с ограничениями.

Форель Гил

Чавыча

Представители отличаются длиной 90 см. Черные пятна покрывают все тело с плавниками. Десны на нижней челюсти черного цвета. Промышленный лов запрещен. Обладает высокими вкусовыми качествами.

чавыча

Таймень

Рыба имеет вытянутое туловище, с темными пятнами. Голова прижата сверху. Широкая челюсть с загнутыми зубами. Окрас тусклого серого или зеленого цвета. В род тайменей входят особи длиной до 2 м и весом до 80 кг. Являются ценной рыбой, вылов запрещен. Название берут по месту обитания. В список входят:

  1. Дунайский
  2. Корейский
  3. Сычуаньский
  4. Обыкновенный вид живет в пресных холодных водоемах от Приуралья до Дальнего Востока.

таймень

Подсемейство сиговые

Входит в отряд лососеобразные. Группа сиговых рыб объединяется по внешнему виду. Включают род сиги, белорыбицы и вальки.

Муксун

Особи достигают веса до 8 кг при длине до 70 см. Обитает в сибирских реках. Имеет маленькую голову с высоким переходом в длинное тело. Окрас светло-серый на боках с темной спинкой. Средняя цена 700 рублей за 1 кг. Жирное мясо с маленьким количеством костей относится к деликатесным видам.

муксун

Омуль

Пресноводная рыба, набирает вес до 3 кг, плавая в северных водах океана. Фото отображает вытянутое тело с серебристой чешуей. Плавники темно-серого цвета. Хвостовая часть с острыми углами. Средняя стоимость 550 рублей за 1 кг. Белок составляет 80 % от всей калорийности мяса, относится к быстроусвояемым продуктам.

омуль

Пелядь

Вырастает до полуметра при весе до 5 кг. Встречается в реках и озерах. Высокое тело, хвостовой плавник и голова покрыта черной крапинкой. Ради нежного мяса, богатого фосфором и витамином РР, разводится искусственно. Мясо стоит 160 рублей.

пелядь

Ряпушка

Рыба длиной до 20 см. Тело в крупных чешуйках, бока плоские. Нижняя челюсть выдвинута вперед. Проживает в озерах. Спина мутного голубого цвета, с боков серебристая чешуя. Сибирские ряпушки относятся к полупроходным особям. Вкусовые качества высоки, 1 кг свежемороженой рыбы стоит около 300 рублей.

Ряпушка

Сиг проходной

Представители группы находятся под угрозой исчезновения. Всех сигов объединяют общие признаки: выступающие губы, гладкая голова. Мясо содержит жирорастворимую форму витамина А. В филе сиг жирных кислот больше, чем в любой другой пресноводной рыбе.

Распространенные виды носят названия: обыкновенный и уссурийский сиг, валек.


Сиг валек является видом лососевых рыб. Округлая спина и бока усыпаны мелкими пятнами только у молодых особей. Вырастает до 40 см массой 300 г. Распространен в сибирских и американских реках.

Сиг проходной

Сиг уссурийский имеет длину до полуметра, максимальный вес 2 кг. Высокое тело серебристого цвета с темно-серой спиной и серыми прозрачными плавниками. После ловли изготавливают деликатесы. Приобретают в среднем за 300 рублей.

Тугун

Пресноводные особи семейства сиговых. Обитает в сибирских реках. Размер до 20 см в длину и вес 100 г. Высокая пищевая ценность лососевой породы и отменные вкусовые качества влияют на промысел тугуна. Редкие экземпляры ловят один раз в год, цена за 1 кг слабосоленой продукции составляет более 2000 рублей.

Тугун

Чир

В среднем набирают массу до 4 кг. Крупные особи встречаются весом до 16 кг. Обитают в северных пресных водоемах. Имеют маленькую голову и высокое тело со светлой чешуей. Относятся к диетическим продуктам, содержат много белка. Цена не менее 500 рублей за 1 кг.

Чир

Белорыбицы

Рыбы семейства лососевых с белым мясом. Различают две похожие разновидности – нельму и белорыбицу. Имеют высокий изгиб от головы к спинке. Нижняя челюсть выдается вперед. Достигает длины до 120 см при весе до 14 кг. Серебристый окрас, голубого цвета спина, плавники серых оттенков. Представители группы в рейтинге ценных рыб уступают только благородных осетров. Стоимость от 1500 рублей за 1 кг.

Белорыбицы

Вальки

Разновидность речных лососей. Несколько видов обитают в ограниченном ареале. Все вальки являются источником ценного мяса.

Вальки

Подсемейство хариусовые

Лососевые особи этого подсемейства включает один род. Мясо относится к диетическим продуктам с высокими вкусовыми характеристиками. От лососей порода отличается более длинным плавником и привлекательной окраской.

Хариус

Серебристой расцветки. Большой плавник с тусклыми красными пятнами отличает хариуса от других рыб. Спина темно-серого цвета. На боках черные пятна маленького размера.

хариус

Все плавники красноватого цвета с бурыми полосками. Обитает в холодной и чистой воде горных рек. Хариус относят к хищникам. Крупные особи достигают веса до 5 кг. Средняя цена 1 кг рыбы 750 рублей.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 11 оценок, среднее 4.64 из 5 )
Все о морепродуктах
Кол-во комментариев: 3
  1. Николай

    Не пишите о вещах, знакомых понаслышке. Систематику и экологию видов знать надо. Как и ценники (хочу пелядь за 160 р)

  2. вячеслав

    Автор! Почему не указал сёмгу корюшку!

    1. Vladislav Svitov

      Сёмга = атлантический лосось, а корюшка – не лосось, это отдельное семейство. Яндекс вам в помощь, Вячеслав!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: