Предлагаем рецепт настоящего азиатского ужина, который обязательно следует приготовить всем любителям этой кухни, — хрустящие рыбные наггетсы с липким рисом, который нужно красиво уложить с помощью формы и есть палочками. Также к основному блюду приготовьте поджаренный сладкий горошек в стручках и пикантный соус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе белой рыбы 200 г
- Рис Басмати 150 г
- Сладкий горошек в стручках 100 г
- Панировочные сухари Панко 60 г
- Корень имбиря 15 г
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Рисовый уксус 2 столовые ложки
- Кунжутное масло 2 столовые ложки
- Хлопья перца чили ½ чайной ложки
- Растительное масло для жарки 2 столовые ложки
- Сахар 2 чайные ложки
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 635 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 87 г
Шаги
-
Рис Басмати промойте, выложите в кастрюлю, добавьте соли по вкусу, пол чайной ложки сахара и залейте 400 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь до средне-слабого, быстро мешайте 1 минуту, затем накройте крышкой и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока большая часть воды не впитается в рис. После готовности держите рис под крышкой до подачи на стол. -
Рыбу промойте, высушите бумажными полотенцами и нарежьте на средние кусочки. -
В глубокую миску выложите панировочные сухари Панко. Обваляйте каждый кусочек рыбы в сухарях. -
Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. В миске соедините соевый соус, тертый имбирь, кунжутное масло, хлопья чили, половину уксуса и 1,5 ложки сахара. Тщательно размешайте — это и есть азиатский соус для макания. -
Разогрейте на сильном огне антипригарную сковороду. Выложите горошек в стручках и готовьте 4 минуты, периодически помешивая. Переложите горошек на тарелку. -
Верните сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло. Выложите кусочки рыбы в панировке и жарьте по 1 минуте с каждой стороны до хрустящей корочки. В конце приготовления посолите и поперчите. -
Добавьте оставшийся рисовый уксус в рис и перемешайте. Выкладывайте рис на тарелки с помощью специальных формочек (по желанию). -
К рису на тарелку выложите рыбные наггетсы. В отдельных мисках подайте азиатский соус собственного приготовления и поджаренный сахарный горошек.
Замена ингредиентов
Берите для блюда любую белую рыбу по своему вкусу. К примеру, отлично подойдет тилапия или палтус (мы использовали пангасиуса). Лучшей заменой Басмати является рис Жасмин или Тексмати. В крайнем случае подойдет любой длиннозерный.
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, для этого нужно измельчить в крошку несладкие кукурузные хлопья с помощью блендера.
