Рыбный бургер с картофельными дольками и зеленым салатом — быстрая и вкусная закуска в британском стиле. На готовку потребуется всего 35 минут и несколько простых и доступных ингредиентов.
В этом рецепте мы использовали филе пангасиуса. Вместо него можно взять любую другую белую рыбу, например, тилапию, треску, сома и т. д.
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 филе белой рыбы 100 г (каждое)
- Картофель 3 шт
- Салат латук 1 кочан
- Булочки для бургеров 2 шт
- Молотая куркума 1 чайная ложка
- Свежая петрушка 2 веточки
- Кукурузная мука 4 столовые ложки
- Майонез 50 г
- Белый винный уксус 1 столовая ложка
- Растительное масло
- Перец и соль по вкусу
На порцию
Калории: 671 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 79 г
Шаги
-
Разогрейте духовку до 220 градусов. Почистите и нарежьте картофель на дольки. Выложите их на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте солью. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут до появления у картошки хрустящей корочки. -
Пока дольки готовятся, разогрейте большую широкую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на средне-высоком огне. Разрежьте булочки пополам. Когда сковорода нагреется, положите половинки булочек срезанной стороной вниз и обжаривайте их в течение 2-3 минут. -
Тем временем соедините в миске кукурузную муку, куркуму, соль и перец по вкусу. -
Нарежьте филе рыбы на полоски. Добавьте их в смесь кукурузной муки и приправ. Перемешайте, пока они не будут полностью покрыты смесью. -
Верните сковороду на средне-высокий огонь и обильно сбрызните растительным маслом. Когда она нагреется, выложите рыбу и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Рыба готова, когда она станет непрозрачной и будет легко расслаиваться. -
Мелко нарежьте петрушку, включая стебли. Смешайте майонез с белым винным уксусом, порезанной петрушкой, солью и перцем в небольшой миске. -
Вымойте салат латук, затем вытрите его насухо бумажными полотенцами. Оторвите 4 внешних листа и отложите для сервировки. Измельчите оставшиеся листья. -
Соберите бургеры. На поджаренные булочки выложите лист салата, затем соус с майонезом и петрушкой, поджаренные полоски рыбы и еще один лист салата. Оставшийся майонез с петрушкой вылейте на измельченный салат-латук. Подавайте бургеры с картофельными дольками и салатом латуком на гарнир.
