Представляем вам рецепт чаудера — это густой ароматный крем-суп из пангасиуса. Он получается достаточно диетическим и полезным. Готовится из овощей, рыбы и сливочного кокосового бульона.
Суп получается очень сытным. Это универсальный рецепт, меняя основной ингредиент, можно получать разные блюда. Например, замените пангасиуса на другую белую рыбу или креветки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе пангасиуса (можно копченого) 200 г
- Картофель 3 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Репчатый лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Кокосовые сливки 50 г
- Кукурузная мука 1 столовая ложка
- Лавровый лист 1 шт
- Тимьян 2 веточки
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 457 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 44 г
Шаги
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте на мелкие кубики. -
На средне-сильный огонь поставьте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте растительное масло. Выложите в масло лук с морковью и жарьте 3-5 минут до мягкости, накрыв крышкой. -
Картофель промойте, почистите и нарежьте мелким кубиком. Если картофель молодой, то шкурку можно не очищать. Кубики картошки добавьте к луку и моркови и готовьте под крышкой еще 4-6 минут. Вскипятите чайник с водой. -
Чеснок почистите и измельчите. Листья тимьяна отделите от стеблей и мелко порубите. В сковороду к овощам добавьте чеснок, большую часть листьев тимьяна, лавровый лист и приправьте солью и перцем. Перемешайте, жарьте минуту. Затем влейте 400 мл кипятка, закройте крышкой и доведите до кипения. -
Когда вода закипит, выложите в сковороду филе пангасиуса. Готовьте под крышкой 6-8 минут. Рыбу не забудьте перевернуть. -
В отдельной емкости смешайте кокосовые сливки с кукурузной мукой и 100 мл холодной воды. Тщательно размешайте. -
Приготовленную рыбу разделите лопаткой на небольшие кусочки. Влейте в сковороду кокосовый соус и снова доведите до кипения. При необходимости посолите и поперчите, перемешайте и снимите с огня. -
Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив листиками тимьяна.
