Как сварить густой рыбный суп из филе пангасиуса за 30 минут

Представляем вам рецепт чаудера — это густой ароматный крем-суп из пангасиуса. Он получается достаточно диетическим и полезным. Готовится из овощей, рыбы и сливочного кокосового бульона.

• 
  Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте на мелкие кубики.
• 
  На средне-сильный огонь поставьте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте растительное масло. Выложите в масло лук с морковью и жарьте 3-5 минут до мягкости, накрыв крышкой.
• 
  Картофель промойте, почистите и нарежьте мелким кубиком. Если картофель молодой, то шкурку можно не очищать. Кубики картошки добавьте к луку и моркови и готовьте под крышкой еще 4-6 минут. Вскипятите чайник с водой.
• 
  Чеснок почистите и измельчите. Листья тимьяна отделите от стеблей и мелко порубите. В сковороду к овощам добавьте чеснок, большую часть листьев тимьяна, лавровый лист и приправьте солью и перцем. Перемешайте, жарьте минуту. Затем влейте 400 мл кипятка, закройте крышкой и доведите до кипения.
• 
  Когда вода закипит, выложите в сковороду филе пангасиуса. Готовьте под крышкой 6-8 минут. Рыбу не забудьте перевернуть.
• 
  В отдельной емкости смешайте кокосовые сливки с кукурузной мукой и 100 мл холодной воды. Тщательно размешайте.
• 
  Приготовленную рыбу разделите лопаткой на небольшие кусочки. Влейте в сковороду кокосовый соус и снова доведите до кипения. При необходимости посолите и поперчите, перемешайте и снимите с огня.
• 
  Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив листиками тимьяна.