Как приготовить ризотто с морскими гребешками в итальянском стиле

готовое ризотто с гребешками

Приготовьте нежное, полезное и такое сытное блюдо — ризотто с морскими гребешками и пюре из тыквы. Также запеките бекон и подсушите листья шалфея. Сочетание всех этих продуктов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Морские гребешки 200 г
  • Рис Арборио 150 г
  • Тыква 120 г
  • Твердый сыр 40 г
  • Бекон 50 г
  • Репчатый лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кубик куриного бульона 1 шт
  • Шалфей 4 веточки
  • Сливочное масло 20 г
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 568 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 83 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • обжариваем чеснок и лук
    Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. На средний огонь поставьте греться большую антипригарную сковороду с оливковым маслом. После нагрева выложите и жарьте лук и чеснок 8-10 минут до мягкости.
  • делаем пюре из тыквы
    Тыкву заранее почистите и нарежьте на кубики. Вскипятите в кастрюле воду, выложите в кипяток кубики тыквы с небольшим количеством соли и варите на сильном огне 15-20 минут до мягкости. Затем слейте воду, а тыкву разомните в пюре.
  • добавляем рис
    Кубик куриного бульона растворит в 700 мл кипятка. Выложите рис в сковороду к луку и чесноку. Размешивайте в течение минуты. Затем влейте треть бульона и готовьте, помешивая, пока рис не впитает жидкость. Продолжайте понемногу добавлять бульон и помешивать, пока рис не впитает всё полностью, это займет 25-30 минут.
  • запекаем бекон
    Бекон выложите на противень и отправьте в духовку на 6-8 минут.
  • обжариваем листья шалфея
    Нагрейте чистую сковороду на средне-сильном огне с оливковым маслом. Добавьте листья шалфея и готовьте минуту, затем переложите листья на бумажное полотенце и посолите.
  • обжариваем гребешки
    Гребешки промойте и обсушите. Верните сковороду после шалфея на средне-сильный огонь. Выложите гребешки и жарьте 1-2 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте минуту с другой.
  • добавляем тыквенное пюре
    Добавьте в сковороду с готовым рисом и луком пюре из тыквы, тертый сыр, сливочное масло. Размешайте и готовьте еще пару минут, пока сыр не расплавится.
  • готовое ризотто с гребешками
    Подавайте гребешки и бекон поверх ризотто, украсьте листьями шалфея.

Замена ингредиентов

Рис Арборио можно заменить другим круглозерным рисом, идеально для ризотто подойдут сорта Карнароли или Морателли. Сыр выбирайте Пармезан, Чеддер или Маасдам. При необходимости бекон можно заменить ветчиной, а тыкву — кабачком.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить ризотто с морскими гребешками в итальянском стиле 2022-05-27T21:11:01+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram