Морская капуста или ламинария – исключительно полезный по составу продукт. Благодаря высокому содержанию йода она выполняет роль природного лекарства и ценного источника этого незаменимого вещества. Блюда из этой водоросли эффективно помогают при различных заболеваниях. Рассмотрим, сколько полезных веществ и какой уровень йода содержится в продукте и как его можно приготовить в домашних условиях.
Йод в морской капусте
Количество йода в 100 грамм ламинарии достигает 300-480 мкг. Процент содержания йода в морской капусте зависит от марки производителя и метода производства. Каждый день для восполнения дефицита йода можно съедать около 50 грамм продукта. Суточная норма для взрослого человека составляет 150 мкг, для ребенка – 60-150 мкг. Не рекомендуется употреблять более 600 мкг в сутки.
Сколько содержится этого вещества в разных видах продукта? Сегодня в продаже доступна маринованная и сушеная водоросль, свежезамороженная, а также в виде готовых витаминных салатов. В любом варианте ламинарии всегда содержит много йода, к тому же она стоит совсем недорого, зато отлично бережет фигуру.
Процентное соотношение КБЖУ в 100 г продукции:
Белки: 0,9 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 3 г
Ккал: 17,4
Несколько простых рецептов пригодятся всем, кто хочет попробовать закуску в разных вариантах.
Салат с ламинарией и кукурузой
- Кукуруза консервированная ½ банки
- Морская капуста 200 гр
- Яйцо отварное 1 шт
- Огурец 1 шт
- Помидор 1 шт
- Лук ½ шт
- Майонез 1 ст/л
- Сметана 2 ч/л
-
Слить жидкость с кукурузы -
С капустой поступить также – салат не должен быть жидким -
Нарезать очень мелко водоросли или оставить в готовом виде. -
Порезать мелкими кубиками огурцы -
Помидоры – на небольшие ломтики -
Мелко покрошить лук и залить кипятком на несколько минут для удаления горечи. Откинуть на сито и промыть в холодной воде. -
Соединить и перемешать ингредиенты в салатнице.
Заправить смесью майонеза и сметаны.
Разложить по порциям, сверху по желанию можно положить немного французской горчицы.
Суп из морской капусты
Ингредиенты (на 3 литра): картофель – 2-3 шт., лук – 1, морковь – 1, рис – ¼ стакана или 100 гр., ламинария в любом виде – 300 г, яйца – 3, крабовое мясо или палочки – 4 шт., соль и специи по вкусу.
Время приготовления продуктов: 10 минут.
Общее время готовки: 1 час.
Приготовление:
- Поставьте на огонь 3 литра воды в кастрюле.
- Почистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.
- Подготовить лук и морковь для жарки: почистить, нашинковать, морковь можно натереть.
- Промыть рис до прозрачной воды, высыпать в закипевшую кастрюлю вместе с картофелем.
- Посолить, варить 20 минут на медленном огне.
- Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле на сковороде.
- Отварить яйца для заправки готового супа.
- По мере готовности риса и картофеля добавить в кастрюлю зажарку.
- Доварить суп до готовности и добавить специи. Потомить на огне 5 минут.
- Мелко нарезать крабовые палочки и яйца.
- За минуту до окончания варки добавить в кастрюлю морскую капусту.
- Настаивать суп 10 минут под крышкой. Перед подачей в тарелках добавить порубленные яйца и крабовое мясо.
Процентное соотношение КБЖУ в 100 г продукции:
Белки: 1,8 г
Жиры: 0,9 г
Углеводы: 4,2 г
Ккал: 56
Японский салат
Ингредиенты (на 4 порции): ламинария (любая – сухая, маринованная, замороженная)— 200 г, яблоко — 1, морковь — 1, лук репчатый — 1, огурец маринованный — 1, масло оливковое — 30 мл (1-2 ст.л.), соевый соус — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., соль, сахар, уксус (6%), зелень — по вкусу.
Время приготовления продуктов: 10 минут.
Общее время готовки: 35 минут.
Приготовление:
- Очистить луковицу от шелухи и нарезать кружками.
- Помыть яблоко, очистить от кожуры и сердцевины и нашинковать соломкой.
- Морковь помыть и поскоблить ножом, нарезать тонкой соломкой.
- Соленый огурец очистить от кожуры (по желанию), тонко нашинковать.
- Сложить ингредиенты в глубокую миску, добавить капусту.
- В отдельной пиалке или соуснике подготовить заправку: смешать сок лимона, масло и соевый соус.
- Заправить салат, перемешать и дать настояться до пропитки ингредиентов. Солить практически не требуется благодаря наличию соевого соуса.
Процентное соотношение КБЖУ в 100 г продукции:
Белки: 1,1 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 3,3 г
Ккал: 72
Заключение
Вкусные и недорогие блюда с содержанием йодсодержащих водорослей и сезонных продуктов всегда доступны для приготовления. С этим ингредиентом несложно восполнить дефицит йода в организме, побаловать семью необычными и вкусными закусками, горячими блюдами.
