Как вкусно и быстро замариновать мойву в домашних условиях

Маринованная мойва – легкое и вкусное блюдо, приготовить которое быстро в домашних условиях можно за пару часов. Причем, используя разнообразные рецепты, можно изменять вкус рыбы. Как это сделать, расскажем подробно нашим читателям.

Классический рецепт

Традиционный рецепт соленой маринованной мойвы потребует минимума продуктов и несколько часов для получения готового блюда на своем столе.

• 
  Мойву в обязательном порядке перебрать, оторвать головы, одновременно вынимая внутренности из живота. Все промыть.
• 
  Вылить в небольшую кастрюльку воду и насыпать сахар, соль. Положить все специи и лавровый лист – его лучше разломать для того, чтобы он отдавал запах интенсивней.
  Поместить все на огонь и довести до кипения. В этот момент вылить уксус и все тщательно перемешать для растворения сахара и соли.
• 
  Дать смеси остыть и когда она достигнет комнатной температуры, залить мойву, предварительно выложенную в эмалированный или стеклянный контейнер. Желательно, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью
• Убрать в холодильник на ночь или, как минимум, на 8-10 часов. Замариновать так дома можно быстро.
  По истечении времени вынуть ее и ополоснуть кипяченой водой. Полить лимонным соком и растительным маслом. Подать к столу вкусно замаринованную мойву.

С лаймом

Благодаря эфирным маслам, специфическому вкусу и легкой горчинке этого вида цитрусового, удается добиться оригинального вкуса мойвы. Готовится такая мойва маринованная в домашних условиях, просто.

Ингредиенты для быстрого приготовления:

• Мойва подготовленная – 1 кг.
• Соль – 2-2,5 ст.л. соли.
• Сахар – 1/2 ст.л.
• Уксус яблочный – 80 мл.
• Масло оливковое, желательно рафинированное – 80-90 мл.
• Бутилированная или фильтрованная вода – 600 мл.
• Лайм – 1 шт.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

• Калорийность – 150 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 10,6 г.
• Углеводы – 0,3 г.

• Подготовленную рыбу дома сложить в стеклянную или эмалированную емкость.
• В отдельной кастрюльке закипятить воду и насыпать соль и сахар. Довести до кипения и проследить за тем, чтобы сухие компоненты полностью растворились.
• Выключить огонь под кастрюлькой и сразу влить уксус и растительное масло.
• Размешать и остудить при комнатной температуре.
• Пока маринад стынет, помыть лайм и нарезать его тонкими кольцами.
• Выложить сверху ровным слоем цитрус на рыбу и залить сверху полностью остывшей жидкостью.
• Замариновать на протяжении 8-10 часов.

С гвоздикой

Применяя смесь специй, можно получить не только отличную маринованную рыбку, но и обладающую пряным вкусом.

Ингредиенты, чтобы мариновать мойву:

• Подготовленная вода – 600 мл.
• Соль – 45 г.
• Сахар – 15 г.
• Уксус концентрацией 9% — 60 мл.
• Гвоздика – 13 бутонов.
• Кориандр зернами – приблизительно 1/3 ст л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Бадьян – 2 звездочки.
• Корица – 1 маленькая щепотка.
• Чеснок – 5 зубков.
• Лук репчатый – 3 шт.

• Калорийность – 145 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 10,2 г.
• Углеводы – 0,4 г.

Данного количества компонентов хватит для того, чтобы мариновать 1 кг выпотрошенной мойвы.

Процесс приготовления маринованной мойвы:

• Налить воду в кастрюлю и всыпать туда соль и сахар. Зажечь под емкостью огонь.
• Пока жидкость закипает, почистить лук и чеснок и мелко их нарубить.
• Промыть лавровый лист и специи.
• Довести на огне до кипения воду и сразу влить уксус и специи.
• Размешать и снять с огня. Дать остыть и когда жидкость достигнет комнатной температуры, добавить туда порубленные лук и чеснок.
• Залить мойву в металлической эмалированной или стеклянной емкости.
• Убрать на 8 часов в прохладное место, желательно на нижнюю полку холодильника. За это время она успевает полностью промариноваться.

С горчицей

Данный рецепт обладает пикантным острым вкусом. За счет горчицы и лимона пропадает рыбный запах, и мойва будет очень нежной и сочной.

Ингредиенты маринада:

• Вода бутилированная – 500 мл.
• Уксус яблочный – 60 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2-3 ст.л
• Горчица острая – 2-3 ч.л.
• Лимон – 1 шт.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

• Калорийность – 148 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 10,7 г.
• Углеводы – 0,6 г.

• Мойву выпотрошить и обязательно промыть в области брюшка.
• Сложить ее слоями в подходящую посуду.
• Воду закипятить и всыпать туда сахар и соль и довести растворения.
• Затем снять с огня и дать остыть.
• Размешать в жидкости горчицу.
• Вымытый лимон порезать кружками и выложить на рыбу.
• Сверху вылить маринад и выдержать 8 часов для маринования.

С кориандром

Любые специи придают пикантный вкус рыбе. Кориандр добавляет легкой остринки и прекрасно подходит к маринованной рыбе.

Ингредиенты маринада:

• Вода – 500 мл.
• Сахар-песок – 1 ч. л. с горкой.
• Соль – 5-6 ч. л.
• Уксус 9% — 60 мл.
• Кориандр молотый – 1 ч.л. немного не полная.
• Черный молотый перец – 1/4 ч.л.
• Масло растительное рафинированное – 4 ст.л.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

• Калорийность – 143 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 10,5 г.
• Углеводы – 0,7 г.

• Вскипятить воду и растворить в ней соль с перцем.
• Затем снять с огня и влить растительное масло с уксусом и всеми специями.
• Все тщательно перемешать и залить рыбу.
• Мариновать на протяжении 8-10 часов в холодильнике.

С имбирем

Мелко натертый корешок придает мойве оригинальный тонкий запах, а в сочетании с лимоном, удается довести вкус до совершенства.

Ингредиенты для маринованной мойвы:

• Вода – 700 мл.
• Сахар – 15 г.
• Соль – 45 г.
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Имбирь в свежем виде натертый на мелкой терке – 1-2 ст.л. мякоти в зависимости от того, насколько острый и пикантный вкус готовой рыбы хочется получить.
• Лимон – 1 шт.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

• Калорийность – 142 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 10 г.
• Углеводы – 0,3 г.

• Подготовить рыбу, как это было указано выше.
• Лимон вымыть и нарезать тонкими кольцами.
• Имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой терке.
• Воду закипятить вместе с солью и сахаром. Когда кристаллы растворяться, снять с огня и влить уксус с растительным маслом.
• Высыпать имбирь в теплую жидкость. Так он будет лучше мариновать и отдавать свой вкус мясу рыбы.
• Лимоны выложить на рыбу, а когда маринад полностью остынет, вылить его сверху на мойву.
• Мариновать не меньше 7 часов.

Заключение

Используя разные компоненты, в зависимости от индивидуальных предпочтений, можно получать пряную ароматную рыбку, которая послужит не только основным блюдом, но и прекрасным дополнением, к бутербродам, гренкам или салатам. Маринованная мойва – достаточно простой вариант приготовления, но несмотря на это – вкусный и универсальный.