Бестер – гибридная разновидность осетровых рыб. Для ее получения используют самок белуги и самца стерляди. Название этой рыбы содержит первые слоги названий собственных родителей.
Внешний вид и особенности
Бестер имеет четко очерченные костные образования вдоль тела. С каждой из сторон тела у бестера находится по 5 костных жучек. Голова особей вытянутая, несколько закругленная. Рыба имеет две пары усиков, закругленных и волнистых, они находятся под рылом. Окраска особей может быть разной – от светло-коричневой до черной. В спинном плавнике особей насчитывается от 51 до 54 лучей, в анальном – до 30.
Особенности этой рыбы:
- жизнеспособность, плодовитость и активность;
- устойчивость к температурным колебаниям;
- отсутствие особых требований к солености воды;
- легко адаптируются к искусственным кормам.
Разновидности рыбы бестер
Выделяют три вида бестеров:
- Бурцевский вид. Эта разновидность была получена первой. В то время она представляла повышенную коммерческую и хозяйственную ценность. Выращивалась для получения молок и икры. Самцы созревают в два раза быстрее самок, женские особи становятся способными к размножению в возрасте 8 лет.
- Стерляжский бестер. Для получения этого вида икру стерляди оплодотворяли молоками белуги. Способ оказался удачным и позволил получить хороших осетровых гибридов. Они имели крупные размеры и достаточно большой вес. Еще одно преимущество – раннее среди осетровых рыб половое созревание. Самки становились способными к размножению в 3 года. Эта особенность позволяла получить икру в короткие сроки и заметно упрощала размножение.
- Белужий бестер. Этот экземпляр наиболее приближен к белуге. Для получения этого вида, икру белуги оплодотворяли икрой бестера. Результатом стало получение вторичного гибрида. Он имел крупные размеры и отличался высокой плодовитостью. Самки способны откладывать до 500 000 икринок.
Питание особей
Для полноценного развития бестерам требуется корм животного происхождения. Чаще всего это фарш из свежемороженой или свежей рыбы. Для ускорения процесса развития мальков и повышения их выживаемости в корм добавляют молотый мизид. Если нет возможности, позволяющей кормить рыб естественными кормами, требуются сбалансированные сухие смеси. Взрослых особей кормят 2 раза в сутки, они должны съесть предложенный им корм за 30-120 минут. Молодняк кормят чаще, до 4 раз в день.
Размножение
Чтобы разведение рыбы было успешным необходимо поддерживать подходящий температурный режим – 20-25 градусов. Чаще всего процесс обеспечивают в южных регионах России. Хорошо если соленость воды будет составлять 10-12%, для икры ее снижают на 2%.
Для продуктивного разведения бестеров важно соблюдать такие условия:
- Отобрать хороших производителей и сделать инъекции. После этого стерлядь созреет через сутки, а белуга – через двое суток.
- Получить качественную икру и молоку и правильно оплодотворить ее.
- Вырастить личинок и поместить их в садки или пруд.
Рыба не является бесплодной, но самостоятельное размножение гибрида стерляди и белуги в искусственных условиях невозможно.
Выращивание бестера
Главные условия быстрого и эффективного выращивания гибридов:
- усиленное кормление;
- подходящий температурный режим;
- оптимальная соленость.
Разводить бестеров можно в прудах, в которых обитают растительноядные рыбы, например толстолобик или белый амур. Такое соседство исключает конкуренцию за корм. Подсаживать к бестерам карпов не следует, они конкурируют в питании.
За что ценится рыба бестер
Бестер – деликатесный и довольно дорогостоящий продукт, мясо которого ничуть не уступает по вкусовым качествам другим осетровым предкам. Оно используется в пищу после различной тепловой обработки. Особую ценность представляет икра и молоки. Пищевая ценность мяса бестера – 147 ккал на 100 г, в порции с таким весом содержится 21 г белка.
