Рыба бычок знакома всем жителям прибрежных районов Черного, Азовского, Каспийского морей. Вкусные блюда из рыбы семейства бычковых полюбились не только местному населению, но и туристам. Также промысел данной рыбы занимает большое место в промышленной ловле.
Что за вид
Бычок относится к отряду окуневых и принадлежит к классу лучеперых рыб. Туловище особей конусообразное, оно плавно сужается к хвосту. Главная особенность этой рыбы – крупная голова. У особей широкий лоб, с крупными глазами.
Характерные черты рыбы бычок:
- конусообразное туловище;
- размер – от 5 до 50 см в длину;
- большая голова, которая по размеру превосходит туловище;
- мелкая и плотная чешуя;
- два длинных и крупных плавника на спине;
- присоска на брюшке, с помощью которой рыбы прикрепляется к корягам и камням.
По своему поведению бычок суетлив и нетороплив, основное время проводит, маскируясь у камней и водорослей. Рыбы также зарываются в илистое дно, в подобных норах могут находиться 1-2 рыбки или целые стаи.
При неблагоприятных погодных условиях и резких температурных колебаниях, особи становятся неподвижными. Чаще всего они отходят от берега вглубь моря. Сезонные миграции для рыб нехарактерны.
Питание у рыб довольно разнообразное. Особи активно потребляют мелкую рыбу, малька, моллюсков, рачков и червей. Бычок очень прожорлив, потому много времени проводит в поисках пищи.
Где водится
Бычки обитают в прибрежных зонах, на дне. Рыба много времени проводит в морских зарослях и под камнями, часто прячется в песок. Удерживаться на камнях даже в сильный шторм бычкам помогает специальная присоска на брюшке. Особи ведут оседлый образ жизни, лишь зимой отходят от берега, перемещаясь вглубь моря.
В холодных водах бычок не обитает. Он водится в Черном, Азовском, Каспийском и Средиземном море. Есть отдельные представители, которые водятся в пресной воде, а именно в реках и притоках, озерах. Встречается бычок в Волге, Дунае и Днепре, потому это не только морская рыба.
Виды
Бычки – крупное семейство, включающее около 1500-2000 разновидностей. Особи возятся в прибрежной морской зоне и в бассейнах рек. В зависимости от места обитания бычки бывают морскими и солоноватоводными.
Характерные черты особей:
- туловище с длиной от 5 до 50 см (зависит от вида);
- окрас;
- наличие пятен и полос на туловище;
- чешуя;
- длина лучей на плавниках и их количество.
Ловля бычка
Лучшее время для ловли бычка – осень. На зиму рыба уходит вглубь и практически не двигается, поэтому осенью она охотно кормится. В сентябре и октябре бычок особенно прожорлив, он теряет свою присущую осторожность и бдительность. Ловля лучше идет в ночное время.
Штиль и шторм на море – не лучшее время для рыбалки. Во время затишья рыба находится на дне, а когда начинается шторм, она отходит от берега на расстояние от 15 до 30 м. Хорошо ловить бычка в пасмурную и дождливую погоду, тогда рыба находится у берега.
Для ловли морского бычка используют абсолютно любые снасти:
- удилища;
- спиннинги;
- снасти с донной проводкой.
Размножение
Размножение у этой рыбы интересное. Нерест длительный, начинается в марте и завершается в конце лета. Самцы после достижения половой зрелости подготавливают гнездо в укромном месте и привлекают в него самок. Во время брачных игр самец издает звуки, похожие на рычание и чмоканье, благодаря этому к гнезду подходит сразу несколько невест. Они откладывают икру в подготовленное гнездо, икринки полотно прикрепляются к камню. После икрометания самки удаляются, а самец оберегает икру и поддерживает ее жизнеспособность. Он совершает движения плавниками, чтобы вода вокруг икры не застаивалась.
Продолжительность жизни
Длина жизни у бычков небольшая – от 3 до 5 лет. Эта особенность и наличие промыслового значения играет против особей. Сохранить популяцию помогает только значительная плодовитость.
Чем полезен бычок
Бычок полезен для организма человека, потому его рекомендуют включать в рацион питания. Его мясо является источников витаминов, минералов, протеина и жирных кислот.
- Для сердца. В составе содержится магний и жирные кислоты, укрепляющие сердечную мышцу и нормализующие работу сердечнососудистой системы.
- В мясе также есть вещества, которые перерабатывают излишки вредного холестерина.
- Содержащиеся в составе питательные вещества улучшают работу мозга, способствуют повышению умственных способностей.
- Жирные кислоты, присутствующие в составе помогут улучшить внешний вид, делают волосы шелковистыми и блестящими.
- Также в составе мяса бычка есть антиоксиданты, которые помогают защищать организм от онкологических процессов.
Рыба полезна для взрослых и пожилых людей, а также для детей. Но, предлагать мясо бычка детям раннего возраста не рекомендуется из-за риска аллергии. Также рыба может быть опасна для малышей, потому что в ее мясе содержатся мелкие кости.
Возможный вред
Бычок – безопасная рыба, противопоказаний к употреблению которой, нет. Отказаться от ее употребления следует в случае индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. Людям, у которых есть аллергия на рыбу, есть этот продукт запрещено.
Возможен вред от употребления вяленых или сырых бычков. Связано это с тем, что в процессе сушки рыба покрывается тонкой, герметичной пленкой, а внутри мяса развиваются бактерии, выделяющие ботулотоксин. Это сильнейший яд, который воздействует на мозг и может привести к летальному исходу.
Ценность
Бычок вылавливается в промышленных масштабах. Из этой рыбы готовят консервы, например бычки в томате, рыбу продают в свежем, замороженном, вяленом и сушеном виде. Цена одного кг свежемороженого бычка – от 120 руб. Крупный бычок стоит дороже.
