Моллюск гуидак: описание вида с фото

Морской мир полон большим количеством обитателей, которых люди вылавливают для употребления в пищу. Помимо всем приевшейся рыбы на морском дне можно найти и необычных жителей, и они давно пользуются спросом у заядлых гурманов. Среди них и моллюск гуидак (geoduck), о нём будет идти речь в данной статье.

Описание

Гуидак – очень крупный морепродукт, вес которого может составлять до 7 кг. Его название расшифровывается, как глубоко роющий. Благодаря именно этой особенности, он является настоящим долгожителем. Зарываясь глубоко в грунт, моллюск ведёт оседлый образ жизни и становится недоступным для хищника.

Интересно! В Среднем продолжительность его жизни может составлять более 100 лет.

Природа так распорядилась, что морской моллюск геодак имеет очень интересный внешний вид и формы. Все, кто обнаруживают его фото, слегка удивлены, так как по виду он напоминает и очень похожий на мужской половой орган – пенис. Состоит из ракушки и выходящего из него длинного тела, которое ещё называют хвостом, сифоном и т.д. Этот отросток выходит из задней части моллюска, ещё он похожий на хобот слона. Говорят, что сифон может вырастать до выдающихся, а порой и удивляющих размеров.

гуидак

Каждая часть моллюска имеет свое предназначение. К примеру, отросток состоит из двух трубок, которые соединяют организм с внешним миром. Одна из них является вводом, а другая выводом. С помощью первой трубки в тело моллюска попадает вода, омывающая жабры. Выводная часть, в свою очередь, служит для выхода воды и несъедобных частиц. Так же сифон нужен моллюску для передвижения и размножения.


На фото, где изображён моллюск гуидак, можно увидеть, что ракушка состоит из двух частей и нескольких слоёв. Она объединена на передней части и образует живот моллюска. Её еще называют мантией. В этой части тела гуидака есть одно отверстие для вывода ног.

Рискнули бы попробовать моллюска гуидак?

Образ жизни и среда обитания

Жизнь гуидака весьма незатейливая. У данного моллюска есть несколько так называемых стадий жизни:

  • первая – личиночная;
  • вторая – стадия разобщенности.

Проходя первый этап, моллюск становится взрослой особью и оседает на морском грунте. Спустя два года взрослой жизни с помощью сифона он зарывается на глубину в пределах метра.

Образ жизни гуидака основан на статичном действии. Большую часть своего времени он занят переработкой воды и съедобных частиц. Как говорилось ранее, осуществляется это с помощью двух трубок. Они же позволяют моллюску спастись от хищника. Включая в работу две части, он извергает воду и зарывается в землю. Помимо человека, на него могут охотиться акулы и морские звёзды.


Питание гуидака происходит за счёт фитопланктона. Его частички поступают в трубку и перерабатываются в желудке.

Размножение и продолжительность жизни

Нерест моллюска приходится на весну и заканчивается в середине лета. Так как он практически не передвигается по поверхности и ведёт оседлый образ жизни, то разнополые особи встретиться не могут.

Размножение происходит таким образом:

  • в период нереста мужские особи распыляют свои клетки в воду;
  • женские особи, чувствуя сперматозоиды, выбрасывают свои яйцеклетки;
  • происходит соединение небольшого процента клеток, в ходе которого образуется зигота, а затем личинка;
  • в течение десяти дней личинка превращается в моллюска.

гуидак

Интересно! Женские особи производят на свет более 5 миллионов яйцеклеток, мужские сперматозоиды, выходящие в водные просторы, не исчисляемы. Всё это потому, что большая часть их пропадают и оплодотворение не происходит.

Эти моллюски живут около 100 лет и даже больше. Всё это благодаря тому, что почти всё время они зарыты глубоко в грунт. Известен случай, когда учёные нашли моллюска, прожившего около 170 лет.

Виды

Существует около десяти видов гуидак, которые обитают в морях и заливах разных частей мира. Среди них:

  • тихоокеанский гуидак;
  • южный;
  • атлантический;
  • кортеса;
  • японский;
  • новозеландский;
  • средиземноморский;
  • австралийский эндемик.

Так же известно о существовании ещё десяти разновидностей, которые вымерли со временем.

Как их добывают

Так как моллюск находится на большой глубине, то вылов его не так уж и прост. Часто в этих целях используют водолазов. Поэтому и цены на продукт кусаются. Для того, чтобы минимизировать затраты на вылов моллюска, существуют специализированные фермы по их выращиванию.


Фермы обычно располагаются на берегу водоёмов, в зоне, где происходит прилив. Там специалисты закапывают неисчисляемое количество пластиковых труб. В них происходит высаживание личинок моллюска. Уход за этими зародышами заключается в подкормке. Так же благодаря трубам моллюсков легко извлечь.

гуидак

Процесс выращивания гуидаков очень долгий и занимает года. Нужно около трёх лет, чтобы особь была готова к продаже. По истечении этого времени их извлекают и экспортируют по всему миру.

Интересно! В год добывается 2 миллиона моллюсков.

гуидак

Как приготовить

Существует множество вариаций доведения до готовности этого морского пениса. Рассмотрим основной и самый простой из них. Но в первую очередь нужно убедиться, что гуидак хорошего качества. Определяется это довольно просто по сифону, хоботу слона. В пищу рекомендовано употреблять только моллюсков со светлой кожицей, если она тёмная, то такое мясо может быть опасно для вашего здоровья.

Если вам попался хороший моллюск, то в первую очередь достаём его из раковины и чистим

Ингредиенты
Порции: +3
  • Гуидак 500 гр
  • Лук 1 шт
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Сметана 100 гр
  • Сыр 100 гр
  • Соль, перец и другие приправы по желанию  
На порцию
Калории: 123 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 13 г
Шаги
40 мин.Печать
  • окунаем моллюска на несколько секунд в кипяток, а затем в ледяную воду. Делаем надрез возле живота. Снимаем кожуру
  • шинкуем мелко луковицу
  • нарезаем сифон моллюска кусками толщиной примерно 0,5 см и отбиваем как свинину
  • разогреваем сковороду и вливаем туда подсолнечное масло
  • обжариваем лук до образования золотистого цвета
  • добавляем в сковороду мясо, солим, перчим, присыпаем любимыми приправами. Всё слегка обжариваем, а затем тушим под крышкой в течение 10 минут
  • во время тушения добавляем немного воды и сметаны.
  • за две минуты до готовности можно добавить сыр и подождать пока он расплавится. Блюдо готово.

Совет! Есть мясо гуидака можно с различными соусами, которые покупают в магазине, или готовят самостоятельно.

Очень важно при готовке не пережарить мясо, так как оно становится очень жёстким.


Ещё одно популярное блюдо из этого морепродукта сашими. Как и бургеры в США, в Японии оно является уличной едой. Готовить его просто. Рассмотрим, как это сделать. Вам понадобится:

  • мясо гуидака 100 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 10 мл;
  • имбирь – 10 мл;
  • сок лимона;
  • оливковое масло.

Этапы приготовления:

  • нарезаем слайсами мясо и имбирь;
  • выкладываем их на тарелку в линию, чередуя один за другим;
  • смешиваем давленый чеснок, соевый соус и сок лимона;
  • поливаем моллюска;
  • разогреваем оливковое масло до кипения;
  • поливаем ним блюдо.

Время приготовления – 30 минут.

гуидак

Блюда из гуидака можно считать низкокалорийными. По насыщенности витаминов и минералов этот моллюск ничем не отличается от других морепродуктов. Поэтому это и вкусно и полезно.

Какой на вкус

Гуидак – настоящий морской деликатес. Существуют фермы, на которых его искусственно выращивают и зарабатывают на этом не малые деньги. Правильно приготовленный, по вкусу он напоминает кальмара или креветку. В чём то имеет схожесть с мясом минтая. Но чтобы вкус его был богаче, принято мясо моллюска дополнять различными соусами и специями.


Стоит знать, что сырым данный продукт есть, не рекомендуют, но китайцы и японцы этим правилом пренебрегают.

Как правильно есть

Как едят моллюска гуидак, зависит от страны. Во всех частях мира его едят в различных видах. Для того чтобы употреблять его в пищу он не требует особых приготовлений. Некоторые гурманы любят его сырым, то есть просто нарезают хвост и наслаждаются. Так делают корейцы и японцы. Они считают, что это вкусно. Единственное, они добавляют к сырому мясу – это различные соусы.

В Америке принято поджаривать моллюска на растительном масле, предварительно обив. Там вместо соусов используют приправы. Приготовленный таким способом деликатес имеет пикантный вкус.

В России мясо геодак употребляют только в готовом виде. Существует масса способов его приготовления.

гуидак

Интересно! Мужчины, которые едят гуидак морской моллюск, считают, что его мясо благотворно влияет на потенцию. Всё это из – за выдающихся размеров сифона.

Цена

Этот деликатес экспортируется по всему миру. Он не является дешевым, особенно если выращен на ферме, ведь для того, чтобы продать, его моллюск должен расти в течение 3 – 6 лет. С особым пристрастием к нему относятся японцы и китайцы. Совсем недавно гуидак пришёлся по вкусу и европейцам. Среди Россиян моллюск не очень популярен, так как цена за него не маленькая. Среднестатистическому жителю России такой продукт, не всегда по карману.

Найти моллюска в России можно через интернет или в ресторанах. Средняя цена за килограмм составляет около 2500 тысяч рублей. Ресторанная стоимость готового блюда может возрастать в два раза.

гуидак

Заключение

Ещё совсем недавно, о таком продукте, как двустворчатый моллюск, напоминающий вид половых органов, мало кто слышал. Сейчас же он стал деликатесом, известным на весь мир. Случилось это за последние 50 лет. Его полюбили за изысканный вкус и полезные качества. Не каждый человек осмелится попробовать такой деликатес. Но тем, кто любит морепродукты он нравится.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector