Рецепт приготовления жареного тунца в кунжуте на сковороде

Это блюдо в японском стиле наполнено свежими сезонными овощами и восхитительной заправкой на основе апельсинового сока. Его основа — свежий тунец в кунжуте, обжаренный на раскаленной сковородке.

На готовку вам потребуется всего 30 минут.
Ингредиенты
Порции: +2
  • Для основного блюда:
  • Свежий тунец 200 г
  • Лапша соба 120 г
  • Кокосовое масло 2 столовые ложки
  • Редиска 2 шт
  • Огурец 1 шт
  • Авокадо ½ шт
  • Для обсыпки:
  • Семена кунжута 2 чайные ложки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Чесночный порошок ½ чайной ложки
  • Хлопья чили ¼ чайной ложки
  • Сахар (необязательно) ¼ чайной ложки
  • Для заправки-соуса:
  • Апельсиновый сок 60 мл
  • Соевый соус 30 мл
  • Мёд 2 чайные ложки
  • Вода 50 мл
  • Рисовый винный уксус 1 столовая ложка
  • Кунжутное масло 30 мл
  • Соль 1 щепотка
  • Черный перец 1 щепотка
На порцию
Калории: 506 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 51 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • тунец и кунжутная обсыпка
    Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, слейте воду и отложите в сторону. Пока лапша варится, обсушите тунца. Смешайте ингредиенты для кунжутной обсыпки в небольшой тарелке. Добавление щепотки сахара в смесь поможет создать хорошую корочку.
  • тунец в панировке из кунжута
    Обмажьте тунца со всех сторон, плотно вдавливая обсыпку в мякоть. Также приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в миске, и отложите ее в сторону.
  • обжариваем тунца
    Разогрейте кокосовое масло (или другое растительное для высокотемпературной жарки) в чугунной сковородке до дыма. Сковорода должна быть очень горячей, чтобы у тунца образовалась золотистая корочка, но при этом он не прожарился до конца в середине. Обжаривайте кусок филе по 45-60 секунд с каждой стороны или до золотистой корочки.
  • готовый порезанный тунец
    Снимите с огня и выложите тунца на бумажное полотенце. Дайте постоять 5 минут. Острым ножом нарежьте филе поперек волокон на 6-8 тонких кусочков.
  • поливаем рыбу заправкой
    Разделите лапшу на 2 части. Порежьте огурец, авокадо и редис и также разделите на 2 порции. Выложите овощи, лапшу, а сверху тунца. При необходимости посолите. Дополнительно можно гарнировать другими свежими овощами, бобовыми и зеленью. Сверху полейте приготовленной заправкой.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Собу можно заменить на рисовую лапшу или даже просто рис. Если вы хотите адаптировать блюдо для вегетарианцев, подавайте его с тофу вместо рыбы. Свежего тунца достать будет сложнее, но можно найти поставщиков продукции для суши-ресторанов.

Варианты гарниров и украшения блюда:

  • лук-шалот, шнитт-лук;
  • зелень — укроп, петрушка, шпинат;
  • тертые овощи, такие как морковь, капуста, кольраби, свекла;
  • горох, эдамаме, фасоль.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления жареного тунца в кунжуте на сковороде 2022-02-26T15:42:15+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram