Как приготовить темаки — японские хенд-роллы с лососем

Хенд-роллы (они же темаки) с копченым лососем, рисом, авокадо, огурцами, грибами и свежими ростками — это здоровое, доступное и полезное блюдо в японском стиле. Оно подойдет для ужина большой семьи или даже для вечеринки, так как готовится сразу 8 порций. При этом они не потребуют много времени — управиться можно за час с небольшим.

• 
  Подготовьте ингредиенты. Огурцы, перцы и авокадо порежьте полосками. Семена кунжута можно слегка обжарить. Если вы используете большие грибы, также нарежьте их на маленькие кусочки.
• 
  Приготовьте рис для суши. Хорошо его промойте, поместите в кастрюлю с 800 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне в течение 20 минут, не снимая крышку. Затем переложите его в тарелку и полейте рисовым уксусом. Перемешайте, посыпьте семенами кунжута и накройте влажным кухонным полотенцем.
• 
  Обжарьте грибы в оливковом масле на среднем огне около 5 минут. Добавьте кунжутное масло и готовьте еще 2 минуты. Приправьте соевым соусом и переложите в небольшую миску.
• 
  Приступаем к сворачиванию роллов. Разрежьте листы нори пополам, чтобы из каждого получилось два прямоугольника.
• 
  Положите лист нори перед собой шершавой стороной вверх. Выложите рис (пальцами или обратной стороной ложки) на левую половину листа, оставив с каждого края по 0,5-1 см и 6-8 см без риса на правой стороне.
• 
  На стороне с рисом выложите полоски овощей по диагонали так, чтобы концы были направлены в верхний левый угол. Поверх овощей положите лосося, грибы и свежие ростки.
• 
  Добавьте немного васаби, если хотите.
• 
  При свертывании начинайте с левого нижнего угла и сворачивайте поверх ингредиентов. Затем заверните правую сторону, чтобы получился конус, размером примерно с рожок для мороженого. Для надежности немного смочите место скрепления водой и затем положите этой стороной вниз.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Лосося можно брать как горячего, так и холодного копчения. Для вегетарианского блюда замените его на запеченный тофу.

Водоросли чука польза и вред, рецепты