Как приготовить темаки — японские хенд-роллы с лососем

Хенд-роллы (они же темаки) с копченым лососем, рисом, авокадо, огурцами, грибами и свежими ростками — это здоровое, доступное и полезное блюдо в японском стиле. Оно подойдет для ужина большой семьи или даже для вечеринки, так как готовится сразу 8 порций. При этом они не потребуют много времени — управиться можно за час с небольшим.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Копченый лосось 500 г
  • Круглозерный рис 200 г
  • Рисовый уксус 2 столовые ложки
  • Красный болгарский перец 1 шт
  • Огурцы 6 шт
  • Авокадо 2 шт
  • Семена кунжута 1 чайная ложка
  • Грибы (шиитаке или белые) 250 г
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Кунжутное масло 1 чайная ложка
  • Соевый соус 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Проростки (микрозелень) 80 г
  • Водоросли нори 8 листов
  • Васаби по вкусу
На порцию
Калории: 255 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 25 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для хенд-роллов
    Подготовьте ингредиенты. Огурцы, перцы и авокадо порежьте полосками. Семена кунжута можно слегка обжарить. Если вы используете большие грибы, также нарежьте их на маленькие кусочки.
  • сваренный рис для суши
    Приготовьте рис для суши. Хорошо его промойте, поместите в кастрюлю с 800 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне в течение 20 минут, не снимая крышку. Затем переложите его в тарелку и полейте рисовым уксусом. Перемешайте, посыпьте семенами кунжута и накройте влажным кухонным полотенцем.
  • обжарвиаем грибы
    Обжарьте грибы в оливковом масле на среднем огне около 5 минут. Добавьте кунжутное масло и готовьте еще 2 минуты. Приправьте соевым соусом и переложите в небольшую миску.
  • разрезаем нори пополам
    Приступаем к сворачиванию роллов. Разрежьте листы нори пополам, чтобы из каждого получилось два прямоугольника.
  • выкладываем рис
    Положите лист нори перед собой шершавой стороной вверх. Выложите рис (пальцами или обратной стороной ложки) на левую половину листа, оставив с каждого края по 0,5-1 см и 6-8 см без риса на правой стороне.
  • выкладываем овощи и рыбу
    На стороне с рисом выложите полоски овощей по диагонали так, чтобы концы были направлены в верхний левый угол. Поверх овощей положите лосося, грибы и свежие ростки.
  • приправвляем васаби
    Добавьте немного васаби, если хотите.
  • сворачиваем хенд-ролл
    При свертывании начинайте с левого нижнего угла и сворачивайте поверх ингредиентов. Затем заверните правую сторону, чтобы получился конус, размером примерно с рожок для мороженого. Для надежности немного смочите место скрепления водой и затем положите этой стороной вниз.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Лосося можно брать как горячего, так и холодного копчения. Для вегетарианского блюда замените его на запеченный тофу.

Собирайте хед-роллы непосредственно перед едой, не делайте их заранее. После варки храните рис при комнатной температуре. Всего у вас должно получиться 16 роллов — по 2 на порцию.

Водоросли чука польза и вред, рецепты

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить темаки — японские хенд-роллы с лососем 2022-03-02T17:29:55+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram