Как вкусно приготовить красную рыбу с кускусом на гарнир

Приготовьте кус кус с рыбой, обжаренной в острой медовой глазури с марокканской пастой Харисса. На гарнир предлагаем сделать простой летний салат из свежих огурцов и помидоров. На приготовление нужно совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе красной рыбы 100 г (каждое)
  • Кускус 120 г
  • Лимон 1 шт
  • Огурец 1 шт
  • Помидор 2 шт
  • Мед 1 столовая ложка
  • Паста Харисса 20 г
  • Кубик овощного бульона ½ шт
  • Молотая куркума ½ чайной ложки
  • Петрушка 4 веточки
  • Оливковое масло
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 544 ккал
Белки: 32 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 59 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • запариваем кускус
    В глубокую миску сложите кускус, кубик овощного бульона и куркуму. Залейте 200 мл кипятка и накройте крышкой.
  • обжариваем рыбу
    На средне-сильном огне нагрейте сковороду с растительным маслом. Желательно выбирать антипригарную сковороду. Выложите в масло филе рыбы кожей вниз, слегка посолите и жарьте около 3-4 минут с каждой стороны.
  • нарезаем овощи
    Промойте зелень и овощи. Огурец и помидоры нарежьте средними кубиками. Петрушку порубите ножом вместе со стеблями.
  • смешиваем салат
    Разрежьте пополам лимон. В глубокую посуду выложите огурец и помидоры, выдавите сок половины лимона, добавьте щепотку соли и немного оливкового масла. Перемешайте — это и есть простой зеленый салат.
  • добавляем глазурь к рыбе
    Когда рыба на сковороде пожарится, смажьте ее медом и пастой Харисса и готовьте еще минуту, пока соус не загустеет. Затем уберите рыбу со сковороды, а в оставшийся соус добавьте столовую ложку кипятка и размешайте, снимите с огня.
  • добавляем петрушку к кускусу
    Готовый кускус соедините с петрушкой и перемешайте. Оставшуюся половину лимона нарежьте на дольки.
  • готовый кус кус с рыбой и салатом
    Подавайте рыбу поверх кускуса с овощным салатом. Сверху выложите оставшийся острый медовый соус. Украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Используйте любую красную жирную рыбу (семга, кета, горбуша и т. п.). Кускус можно заменить на киноа.

Вместо пасты Харисса можно использовать любой острый соус на ваш вкус. Или приготовьте пасту самостоятельно. Для этого просто смешайте и измельчите в блендере красные перцы чили (количество регулируйте в зависимости от того, насколько вы любите острое), чеснок, соль, паприку и кориандр, а также немного оливкового масла.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно приготовить красную рыбу с кускусом на гарнир 2022-05-16T14:07:24+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram