Все пробовали простые мясные котлеты, а мы предлагаем вариант интереснее – картофельно-рыбные котлеты из пангасиуса с тушеной зеленью. Подавайте это блюдо с любыми свежими овощами или овощными салатами.
Готовятся котлеты легко и из минимального количества самых простых ингредиентов, которые точно найдутся в любом доме.
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 филе пангасиуса 100 г (каждое)
- Картофель 4 шт
- Панировочные сухари Панко 30 г
- Приправа карри ½ чайной ложки
- Майонез 50 г
- Белый винный уксус 1 столовая ложка
- Зеленый салат 150 г
- Зеленый лук 1 головка
- Сливочное масло 30 г
- Растительное масло для жарки 2 столовые ложки
- Оливковое масло
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 531 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 55 г
Шаги
-
Разогрейте заранее духовку до 220 градусов. Картофель тщательно вымойте и нарежьте на крупные кусочки (можно вместе со шкуркой, если он молодой). Положите картошку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. После закипания варите 12-15 минут до мягкости. -
На средне-низкий огонь поставьте глубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте половину сливочного масла. К маслу добавьте карри и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая. Затем переложите получившуюся смесь в миску. Сковороду вытрите. -
Противень застелите фольгой. Филе пангасиуса натрите солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Отправьте рыбу запекаться в духовке на 12-15 минут. -
Зеленый лук мелко нарежьте. Салатные листья промойте и обсушите, нарежьте на длинные полоски. Для соуса смешайте майонез с охлажденной смесью масла с карри, белым винным уксусом и 1 чайной ложкой кипятка. -
На тарелку выложите панировочные сухари. Картофель раздавите до состояния пюре. Вилкой измельчите приготовленную рыбу. Соедините рыбу с картофелем, добавьте зеленый лук, соль, перец и перемешайте. Разделите массу на 4 равные части, сформируйте из каждой котлету и обваляйте в сухарях со всех сторон. -
Поставьте на средне-высокий огонь сковороду с оставшейся половиной сливочного масла. Добавьте нарезанные салатные листья, посолите и жарьте 3 минуты, помешивая. Затем влейте 2-3 столовые ложки воды и готовьте еще 2 минуты под крышкой. Переложите зелень на тарелку. -
В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте растительное масло, выложите котлеты и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на средне-высоком огне до хрустящей корочки. -
Для подачи выложите в тарелку листья салата, сверху котлеты и приготовленный соус.
Замена ингредиентов
Белый винный уксус можно заменить обычным 9% уксусом или лимонной кислотой, разбавленной в воде.
Вместо пангасиуса можете взять любую другую белую рыбу, например, треску или тилапию.
