Как приготовить жареное филе тилапии с овощами на сковороде

Тилапия с овощами может подаваться как самостоятельное блюдо в качестве диетического обеда или ужина, так и с гарниром. Вы можете использовать и любую другую белую рыбу на свой вкус. На гарнир идеально подойдет отварной длиннозерный рис.

С рецептом можно экспериментировать и добавлять различные овощи или использовать разные маринады для рыбы. Это блюдо по желанию даже можно запечь в духовке или приготовить в пароварке, если вы не хотите использовать жарку в масле.

• 
  Если используете сушеные грибы, то заранее замочите их в холодной воде на 1-2 часа.
• 
  Рыбу нарежьте на кусочки среднего размера. В миске смешайте соевый соус, шаосинское вино, кунжутное масло, крахмал и молотый перец, перемешайте ингредиенты. Поместите тилапию в маринад, размешайте так, чтобы все кусочки рыбы были покрыты смесью. Оставьте мариноваться.
• 
  Нарежьте красный болгарский и острый зеленый перцы на кубики. Грибы произвольно порубите ножом.
• 
  Репчатый лук нарежьте полукольцами.
• 
  Зеленый лук нарежьте на длинные куски по диагонали.
• 
  Далее почистите и измельчите чеснок. Имбирь почистите, нарежьте на тонкие ломтики.
• 
  Поставьте на средний огонь вок или большую сковороду, влейте в нее масло и выложите имбирь. Обжарьте его в течение 1 минуты.
• 
  Далее добавьте чеснок, жарьте еще в течение минуты.
• 
  Добавьте репчатый лук, продолжайте жарить, помешивая, 2-3 минуты на средне-высоком огне.
• 
  Затем выложите красный болгарский и зеленый острый перцы, жарьте еще 1 минуту.
• 
  Далее добавьте грибы, перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и жарьте 2 минуты.
• 
  В самом конце выложите кусочки тилапии поверх овощей и грибов.
• 
  Влейте воду, накройте сковороду крышкой.Тушите овощи и рыбу на средне-низком огне 5-6 минут.
• 
  Уберите крышку, увеличьте огонь на максимум. Добавьте в сковороду зеленый лук, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
• 
  Выложите рыбу с овощами в тарелку и подавайте.

Замена ингредиентов

Некоторые ингредиенты в рецепте можно менять на другие без потери вкуса блюда:

• Вместо тилапии вы можете использовать любую белую нежирную рыбу.
• Если нет сушеных грибов, то свежие или консервированные тоже подойдут. В оригинальном рецепте китайской кухни используются черные древесные грибы, но можно взять любые лесные.
• В качестве острого перца можно взять халапеньо или серрано. В зависимости от остроты перца регулируйте его количество в блюде на свой вкус.
• Если нет возможности найти шаосинское вино, то вместо него возьмите белое сухое вино с щепоткой сахара.
• Кукурузный крахмал легко заменяется картофельным.
• Для жарки старайтесь брать масла, устойчивые к высоким температурам. Например, масло виноградных косточек, оливковое или кокосовое.