Окунь, речной полосаты и красный морской – частые гости на нашем столе. Первый экземпляр может поймать рыбак на зимней рыбалке (в продаже он встречается редко). С морским окунем все гораздо проще, он есть на полках многих супермаркетов. Те люди, которые пробовали и морского и речного окуня, говорят, что это совершенно разная рыба, но сегодня мы попробуем найти не только отличия, но и сходства.
Морской и речной окунь: сходства и отличия
Обе рыбы – хищники. Они имеют схожую форму тела и 2 спинных плавника с острыми колючками. На этом объединяющие черты заканчиваются. Пресноводный окунь относится к семейству окуневых, а морской – к сопрановым. Следовательно, эти рыбы только называются одинаково, а являются совершенно разными.
Чешуя речного окуня зеленовато-желтая, с черными полосками. Брюшко рыбы – белое, плавники желто-красные, тело кажется сжатым с боков. Глаза у рыбы небольшие, шипы на плавниках не ядовиты.
Шипы у морского окуня имеют ядовитые железы, укол сопровождается болезненным воспалением. Глаза у рыбы навыкат, крупные и круглые. Тело рыбы окрашено в красный цвет. Если рыба более глубоководная, она будет ярче, расцветка особи будет темнее, а ее глаза меньше.
Чаще всего на прилавках магазинов встречается окунь-клювач и золотистый морской окунь. Эту рыбу вылавливают в Тихом и северной части Атлантического океана. Цена морского окуня – около 500 рублей за килограмм.
Речной окунь водится в абсолютно любых пресных водоемах. Но несмотря на распространенность, на прилавках он встречается реже морского. Полакомиться этой рыбой можно выловив ее самостоятельно. В магазинах морской окунь встречается чаще в вяленом виде.
Какая рыба вкуснее?
Мясо морского окуня имеет множество преимуществ. Оно сочное и в меру жирное. Многие гурманы называют такого окуня самой вкусной морской рыбой. Ее филе долгое время может храниться в замороженном виде и оставаться вкуснее.
Интересный факт – некоторые убеждены, что чем краснее окунь, тем вкуснее его мясо.
Речной окунь – диететическая рыба, калорийность мяса составляет 82 ккал на 100 грамм. Филе по виду такое же, как и морского окуня, только немного светлее.
Какая рыба полезнее?
Речной окунь, как и морской содержит много полезных веществ. ВитаминВ12, калий, фосфор, селен и другие микроэлементы. В морской рыбе в больших количествах содержится йод и жирные кислоты Омега-3.
Многие считают, что морской окунь – намного вкуснее. В его вкусе отсутствует характерный привкус тины.
Безусловно, спор о вкусе – бессмысленный. Скажите, какой окунь вкуснее именно для вас, морской или речной? Оставляйте свои ответы в комментариях и не забывайте подписываться на наш канал. Впереди много интересного!
