@ TheFarAwayKingdom - depositphotos.com

Почему барабульку считают настоящим сокровищем черного моря: удивительные факты про нее

О рыбе с необычным и даже смешным названием «барабулька» слышали многие, но далеко не всем довелось попробовать ее на вкус, оценить и полюбить. Подобное – срочно надо исправлять. Вкус жареной барабульки сложно перепутать с другой рыбой. Сегодня мы постараемся убедить вас попробовать эту рыбу, а также поделимся уникальными и удивительными фактами про нее.

Что за рыба барабулька

Барабулька или как ее еще называют султанка водится в Атлантическом океане и прилегающих к нему морях. Рыба относится к семейству султанок, представленному несколькими разновидностями. В природе встречается золотистая и полосатая барабулька, но наибольший интерес вызывает барабулька обыкновенная – она является самой распространенной.

овощи и рыба
@ minadezhda — depositphotos.com

Само название «барабулька» пришло к нам из турецкого языка, своими корнями оно вовсе уходит в латынь. В переводе это слово обозначает – «большая борода». Если рассмотреть ассоциации станет понятно, почему второе название рыбы – султанка.

В России барабульку добывают в Азовском и Черном море, потому часто в качестве приставки к слову барабулька, в магазине можно видеть «черноморская» или «азовская». Вкус этой рыбы люди оценили достаточно давно, продукт нравился даже древним римлянам. Эту рыбу вылавливали у берегов Средиземного моря еще много лет назад. Сегодня популяция этой рыбы в Средиземном море – в безопасности, чего нельзя сказать о черноморской барабульке. Ее вылавливают слишком активно, и это приводит к сокращению популяции экземпляров.

Как готовят барабульку

Чего особенного может быть в такой мелкой (8-10 см) рыбешке? Многие недоумевают, пока не попробуют. На самом деле, от нее невозможно оторваться, как и от свежеприготовленной мойвы. Безусловно, рыба имеет другой вкус. Мясо барабульки очень нежное и диетическое. Его можно коптить, варить и жарить. Наиболее традиционный способ – приготовление в кляре.

барабулька
@ jarp14 — depositphotos.com

Приготовить барабульку  проще простого. Рыбку обваливают в пшеничной муке, стряхивают излишки и выкладывают продукт на сковородку. Жарят на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Даже по этому простейшему рецепту получается настоящий деликатес.

Удобно и то, что барабульку не надо чистить от чешуи и разделывать перед приготовлением. Это заметно сокращает время подготовки. Барабульку можно жарить вместе с головой и чешуей, ее кости размягчаются в процессе приготовления.

Убрать лишнюю чешую с поверхности небольшой рыбешки можно без особых хлопот. Ее достаточно ополоснуть под напором воды или прополоскать в емкости с водой.

рыба барабулька
@ jarp14 — depositphotos.com

Самые интересные и удивительные  факты о барабульке

Представим вашему вниманию 7 наиболее интересных и удивительных фактов про барабульку:

  1. Эту рыбу особенно любили в Древнем Риме. Римляне восхищались ее необыкновенным вкусом. Купить такой продукт могли только богатые люди, поскольку он стоит очень дорого. Вес серебра в Древнем Риме приравнивался к весу барабульки.
  2. Зажиточные люди в древние времена держали этих рыб в бассейнах. Уход за ними был достаточно трудоемким. Воду приходилось часто менять, принося ее с моря.
  3. Барабулька водится на глубине от 10 до 30 метров. Особи медленно передвигаются по дну, перебирая усиками, собирают корм. Пищей для барабульки выступают беспозвоночные донные животные.
  4. Особи готовы к размножению в возрасте 2-3 лет. Плодятся они на глубине до 50 метров.
  5. Зимует барабулька на большей глубине, от 60 до 90 метров. Когда температура воды поднимается выше 16 градусов, особи возвращаются в свой привычный дом.
  6. Барабулька – рыба благородная, она никогда не прикасается к чужой кладке яиц.
  7. У барабульки много природных врагов, полакомиться ее вкусным мясом желают многие хищники. Она буквально приманивает их, несмотря на достаточную маскировку.
свежая рыба
@ EnginKorkmaz — depositphotos.com

Вот такая необыкновенная и удивительная рыбка – барабулька. Надеемся, что вы узнали о ней много нового, а если вы не пробовали ее на вкус, скоро исправите это.

Скажите, если ли в ваших магазинах эта рыба? Сколько стоит килограмм свежей барабульки? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Не забывайте подписываться на наш канал, ставить лайки понравившимся материалам, а также делиться ссылками на публикации со своими друзьями. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Почему барабульку считают настоящим сокровищем черного моря: удивительные факты про нее 2022-04-06T16:52:16+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram