Щука – главная пресноводная хищница, мясо которой не отличается особой жирностью. Оно считается диетическим. Но, не вся щука одинаково хороша. Та, которая подойдет для посола и котлет, совершенно не пригодится для жарки или запекания в духовке. Сегодня мы расскажем, какая эта рыба на вкус, как выбрать вкусную, а также разберемся, можно ли есть щуку сырой.
Какое на вкус щучье мясо
У молодой щуки мясо должно быть нежным, слегка сладковатым. Щука покрупнее, весом 6 кг и немного больше будет жестковатой. Крупные экземпляры не отличаются изысканным вкусом, гурманы вовсе считают их несъедобными.
Небольшая щука имеет совершенно универсальное применение. Ее можно использовать для приготовления ухи, жарки, запекания в духовке. Единственное. На что она не пойдет – на котлеты, так как будет сложно удалить мелкие косточки. Для приготовления рыбного фарша как раз стоит выбирать особей с весом от 6 кг.
Как выбрать щуку и хранить ее свежей
Разумеется, что самой вкусной будет свежепойманная рыба. В магазинах такой товар считается редкостью, потому нужно уметь из представленного ассортимента выбрать свежую щуку. Для этого стоит обратить внимание на следующие характеристики:
- Глаза должны быть четкими, светлыми и не мутными.
- При надавливании на коже рыбы должна оставаться вмятина, которая быстро исчезает.
- У хорошей щуки должен быть приятный и довольно равномерный окрас. Если на чешуе рыбы есть выраженные желтые или рыжие пятна – откажитесь от покупки. Скорее всего рыбу подвергали заморозке.
- Взгляните на жабры особи, они должны быть красно-розовыми. Если они коричневые, серые или бурые, рыба определенно не первой свежести.
Если планируется более продолжительное хранение. Рыбу стоит заморозить. Для этого ее предварительно потрошат, чистят и промывают. В морозильной камере щука хранится до полугода.
Что делать, если укусила щука? Ищите ответ в этой публикации.
Можно ли есть щуку сырой
Щука – хищная рыба, которая может заразиться бактериальными заболеваниями или гельминтами в результате употребления другой рыбы или раков, икры. Рисковать и употреблять ее мясо в свежем (сыром) виде нельзя. Лучше подвергать такой продукт тепловой обработке или проводить посол.
Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на понравившиеся материалы с друзьями и ставьте лайки. Впереди много интересного!
