@ vladvitek - depositphotos.com

Какое на вкус мясо щуки: как выбрать рыбу для разных целей

Щука – главная пресноводная хищница, мясо которой не отличается особой жирностью. Оно считается диетическим. Но, не вся щука одинаково хороша. Та, которая подойдет для посола и котлет, совершенно не пригодится для жарки или запекания в духовке. Сегодня мы расскажем, какая эта рыба на вкус, как выбрать вкусную, а также разберемся, можно ли есть щуку сырой.

Какое на вкус щучье мясо

У молодой щуки мясо должно быть нежным, слегка сладковатым. Щука покрупнее, весом 6 кг и немного больше будет жестковатой. Крупные экземпляры не отличаются изысканным вкусом, гурманы вовсе считают их несъедобными.

большая щука
© vladvitek -depositphotos.com

Небольшая щука имеет совершенно универсальное применение. Ее можно использовать для приготовления ухи, жарки, запекания в духовке. Единственное. На что она не пойдет – на котлеты, так как будет сложно удалить мелкие косточки. Для приготовления рыбного фарша как раз стоит выбирать особей с весом от 6 кг.

Большую щуку использовать правильно довольно сложно. Запекать ее в духовке бессмысленно – и без того сухая рыба получится совершенно безвкусной. Оптимально ее закоптить, предварительно сделав из нее балык.

Как выбрать щуку и хранить ее свежей

Разумеется, что самой вкусной будет свежепойманная рыба. В магазинах такой товар считается редкостью, потому нужно уметь из представленного ассортимента выбрать свежую щуку. Для этого стоит обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Глаза должны быть четкими, светлыми и не мутными.
  2. При надавливании на коже рыбы должна оставаться вмятина, которая быстро исчезает.
  3. У хорошей щуки должен быть приятный и довольно равномерный окрас. Если на чешуе рыбы есть выраженные желтые или рыжие пятна – откажитесь от покупки. Скорее всего рыбу подвергали заморозке.
  4. Взгляните на жабры особи, они должны быть красно-розовыми. Если они коричневые, серые или бурые, рыба определенно не первой свежести.

Попалась действительно хорошая рыба, и вы желаете сохранить ее к празднику, который наступит через несколько дней? Не проблема. Если хотите сохранить щуку свежей без заморозки, просто обложите ее льдом. В таком виде она без проблем полежит 2-3 суток в холодильнике.

зубы щуки
@ krzysztofniewolny pixabay.com

Если планируется более продолжительное хранение. Рыбу стоит заморозить. Для этого ее предварительно потрошат, чистят и промывают. В морозильной камере щука хранится до полугода.

Можно ли есть щуку сырой

Щука – хищная рыба, которая может заразиться бактериальными заболеваниями или гельминтами в результате употребления другой рыбы или раков, икры. Рисковать и употреблять ее мясо в свежем (сыром) виде нельзя. Лучше подвергать такой продукт тепловой обработке или проводить посол.

Скажите, какие блюда из щуки доводилось готовить вам? Как вы  охарактеризуете мясо щуки? Оставляйте ответы на вопросы в комментариях!

Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на понравившиеся материалы с друзьями и ставьте лайки. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Какое на вкус мясо щуки: как выбрать рыбу для разных целей 2022-07-14T16:10:26+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram