Как вкусно приготовить филе пангасиуса на сковороде

Приготовьте карри по-гоански из филе пангасиуса на сковороде с ароматным гарниром из риса басмати со свежей кинзой. Это необычное и экзотическое сочетание карри, кокоса и рыбы.

Сначала нужно приготовить соус, а потом уже в нем несколько минут тушить рыбу. Рис идеально подходит в качестве гарнира, а чтобы сделать его более насыщенным по вкусу и аромату, предлагаем смешать его со свежей кинзой. Остроту соуса можно менять в зависимости от количества перца чили.

По этому рецепту можно готовить не только рыбу, но и креветки, мидии или другие морепродукты.
Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе пангасиуса 200 г
  • Рис басмати 130 г
  • Красный лук 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Свежая кинза 3 веточки
  • Молотая куркума 1 чайная ложка
  • Приправа карри 1 столовая ложка
  • Красный перец чили 1 шт
  • Мякоть кокоса 50 г
  • Корень имбиря 15 г
  • Овощной бульон в кубиках ½ шт
  • Томатная паста 20 г
  • Шпинат 70 г
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Растительное масло для жарки
На порцию
Калории: 536 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 61 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • варим рис
    В кастрюлю добавьте рис, залейте его 300 мл воды и посолите. Поставьте на сильный огонь. После того, как вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 12-15 минут. Вода должна полностью впитаться в рис, тогда он будет готов. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой до подачи блюда.
  • готовим кокосовый бульон
    Для приготовления кокосового бульона вскипятите 300 мл воды. Кокосовую мякоть мелко нарежьте, выложите в миску, добавьте половинку кубика овощного бульона и залейте кипятком.
  • анрезаем лук, чеснок и перец
    Красный лук почистите и мелко порубите ножом. Корень имбиря очистите и натрите на терке. Чеснок также очистите и измельчите или выдавите через пресс. Красный перец чили освободите от семян и нарежьте полукольцами.
  • обжариваем лук
    Поставьте большую глубокую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) или вок с небольшим количеством растительного масла на средний огонь. Добавьте в масло красный лук, жарьте его, помешивая, 3-4 минуты до мягкости. Далее к луку добавьте измельченный имбирь и чеснок, жарьте около минуты до появления аромата.
  • добавляем приправы
    Далее в сковороду добавьте молотую куркуму и карри, жарьте 30 секунд, затем выложите томатную пасту, ⅔ от всего количества красного перца чили, сахар и готовьте еще минуту. В конце влейте кокосовый бульон, перемешайте и тушите 1-2 минуты, пока получившийся соус карри не начнет выпариваться.
  • добавляем шпинат
    Шпинат промойте и нарежьте. Добавьте в сковороду и готовьте еще 2 минуты.
  • добавляем филе рыбы
    Филе пангасиуса заранее подготовьте: промойте, обсушите, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их поверх соуса, накройте крышкой и тушите 6-7 минут. Рыба будет готова, когда станет непрозрачной.
  • готовое филе пангасиуса на скороводе
    Нарежьте кинзу вместе со стеблем и соедините с отварным рисом, перемешайте. Подавайте карри из рыбы выложив поверх риса с кинзой. Сверху украсьте оставшимся красным перцем чили.

Замена ингредиентов

Вместо пангасиуса можно взять любую белую рыбу, например тилапию, треску или палтуса.

Вместо риса басмати подойдет любой длиннозерный рис. Если у вас нет мякоти кокоса, возьмите кокосовую стружку без сахара или кокосовые густые сливки.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 2, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно приготовить филе пангасиуса на сковороде 2022-04-13T21:12:31+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram