Щука – хищная рыба, широко распространенная в водоемах по всей территории России.
Является объектом как промышленного, так и любительского лова. Высоко ценится и сама рыба, которая продается в свежем виде (целиком и разделанная на филе), копченая и вяленая, но и икра, которая по своим питательным и вкусовым свойствам не уступает икре лососевых и осетровых рыб. А стоит хоть за баночку, хоть за килограмм, она на порядок дешевле, чем более именитые деликатесы.
Свежая
Попробовать свежую икру щуки стоит за ее изумительный вкус, который по утверждению гурманов ничуть не хуже, чем у черной. Кстати, на Руси именно щучью, а совсем не осетровую, и тем более не лососевую, подавали к царскому столу.
Естественно, что самый вкусный деликатес – это тот, который вы достали из свежевыловленной рыбины. Но не все любят рыбалку. Приобрести свежую щучью икры довольно сложно – встретить ее можно лишь на рынках в Астраханской области весной, когда идет путина. Сколько она стоит? Не так дорого – отдать за 1 кг свежей икорки придется примерно 2,5 тысячи рублей.
Все о пользе мяса и икры карпа: как выбрать лучшую рыбешку
Приготовить ее достаточно просто – достаточно ястыки от пленок, несколько раз промыть проточной водой, сложить в банку и посолить по вкусу. Через 3-4 часа деликатес можно кушать.
Чаще всего купить в магазинах можно консервированную соленую икру щуки. Стоимость баночки стандартного веса 112 грамм составляет порядка 300-350 рублей. Производители выпускают деликатес в природном цвете – от светло-желтого до янтарного и в подкрашенном варианте. Щучья икра, окрашенная чернилами каракатицы или другим природными пигментами, и по внешнему виду, и по вкусу такая же, как и знаменитая черная осетровая.
Вяленная
Еще один вариант, который можно встретить на прилавках – это вяленая икра щуки. Может быть как в ястыках (когда пласт добытой из рыбы икры сохраняется полностью, в природной пленке), так и порезанная на кусочки. Сколько стоит такая вкуснятина? Стоимость за 1 кг сильно варьируется от производителя и от упаковки и составляет от 600 до 1500 рублей. Чаще всего продается небольшими порциями в индивидуальной полиэтиленовой упаковке как снеки к пиву.
Если же попадется вяленая или копченая в ястыках, то она станет прекрасным дополнением к изысканным праздничным салатам или закускам, гармонично украсит банкетные тарталетки.
Это невероятно: сколько вкусных блюд можно приготовить из икры сазана
Какой бы вариант щучьей икорки вы не выбрали, вы получите огромное наслаждение ее вкусом и пользу от полезных веществ, которыми так богаты рыбьи яйца.
икра щуки не забывается. отмыть и варить с луком 10мин—1кг.————). разрезать авокадо вдоль, мякоть смешать с тёртым луком и варёным яйцом. наполнить лодочки, сверху 2-е ст.ложки икры, можно красной(или чёрной).