Простой, но сытный рыбный суп с тилапией, грибами, тофу и овощами можно использовать и для трапезы в будний день, так как он быстро готовится, и для выходных. В рецепте мы берем филе рыбы, поэтому вам не нужно заниматься чисткой или разделкой. При этом вместо тилапию можно заменить на сома или камбалу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для маринования рыбы:
- Филе тилапии 250 г
- Соевый соус 1 чайная ложка
- Шаосинское (или другое кулинарное) вино 1 чайная ложка
- Кунжутное масло 2 мл
- Кукурузный крахмал 4 щепотки
- Соль 2 щепотки
- Свежемолотый черный перец 1 щепотка
- Для супа:
- Куриный бульон 1 л
- Вода 350 мл
- Грибы (шиитаке, белые или опята) 6 шт
- Корень имбиря 1 шт
- Ростки гороха или фасоли (микрозелень) 120 г
- Пекинская капуста 70 г
- Твердый тофу 220 г
- Кунжутное масло 2 мл
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Зеленый лук 4 пера
- Свежая кинза 4 веточки
- Сушеный красный чили (по желанию) 6 шт
На порцию
Калории: 245 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Порежьте филе на небольшие кусочки. Соедините в глубокой тарелке все составляющие маринада, положите туда куски тилапии и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
-
Подготовьте ингредиенты для супа. На тонкие ломтики порежьте имбирь. Пошинкуйте лук и кинзу. Если грибы большие, также нарежьте их на кусочки поменьше.
-
Тофу порежьте на куски толщиной около 1 см. Пошинкуйте капусту, но не слишком мелко.
-
В вок, кастрюлю с толстым дном или большую сковороду добавьте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Выложите грибы и имбирь и жарьте около 2-х минут, пока они слегка не подрумянятся и не появится аромат.
-
Добавьте острый перец (по желанию, если любите острое) и жарьте еще полминуты.
-
Добавьте микрозелень и готовьте еще 1 минуту.
-
Добавьте бульон, воду, капусту, тофу и кунжутное масло. Доведите до кипения и добавьте соль по вкусу.
-
Равномерно выложите куски тилапии. Огонь должен оставаться средне-высоким или высоким. Осторожно перемешивайте, чтобы каждый кусок рыбы со всех сторон покрылся супом. Еще раз доведите до кипения.
-
Сразу же снимите с огня, посыпьте зеленым луком и кинзой и подавайте.