Как правильно потушить тилапию на сковороде целиком

Тушеная тилапия на сковороде — это традиционное блюдо китайской кухни на Новый год. В отличие от классических рецептов, здесь рыба тушится в смеси кулинарного вина, различных видов соевого соуса и черного уксуса. Также добавляется зеленый лук, имбирь и сахар. Вкус получается просто потрясающий!

Ингредиенты
Порции: +6
  • 2 целых тилапии 1.2 кг
  • Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
  • Корень имбиря 6 ломтиков
  • Зеленый лук 3 пера
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Чёрный рисовый уксус 2.5 столовых ложек
  • Шаосинское (или другое рисовое кулинарное) вино 200 мл
  • Растительное масло 3 столовые ложки
  • Темный соевый соус 1 столовая ложка
  • Светлый соевый соус 2 чайные ложки
На порцию
Калории: 242 ккал
Белки: 31 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 7 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • тушки тилапии
    Очистите тилапию от чешуи, затем промойте и тщательно высушите при помощи бумажных полотенец. Чем суше будет рыба — тем лучше. С каждой стороны тушки сделайте по 3 небольших разреза (см. фото). Затем обваляйте тилапии в крахмале.
  • обжариваем имбирь
    Поставьте вок или большую сковородку на сильный огонь и нагревайте до появления дыма. Затем вылейте туда масло, снизьте огонь до среднего и выложите ломтики имбиря. Когда они чуть подрумянятся, достаньте их шумовкой и переложите на тарелку.
  • выкладываем рыбу в вок
    Выложите обе тилапии и около 4-5 минут не перемещайте и не переворачивайте их. Периодически слегка наклоняйте сковороду, чтобы растительное масло со всех сторон обволакивало тушки рыбы. Затем переверните их и потушите еще столько же времени, проделывая аналогичные действия с маслом.
  • добавляем имбирь к рыбе
    Снова выложите имбирь.
  • добавляем лук и вино
    Добавьте порезанный на большие кусочки зеленый лук и рисовое вино.
  • добавляем соусы и уксус
    Сразу же добавьте оба соевых соуса, уксус и сахар.
  • тушим тилапию на сковороде
    Снизьте огонь до средне-низкого и тушите.
  • поливаем тилапию жидкостью со сковороды
    Периодически зачерпывайте ложкой или лопаткой жидкость и поливайте тилапию. Каждую сторону тушек нужно тушить примерно по 5 минут. Жидкость к этому времени станет слегка сиропообразной.
  • перекладываем рыбу на тарелку
    Через 10 минут ножом слегка прорежьте самую толстую часть рыбы. Если мясо легко отделяется от кости, тилапия готова. Переложите её на тарелку и подавайте!
  • готовая тушеная тилапия
    Сверху можно посыпать зеленью. На гарнир отлично подойдет приготовленный на пару рис или картошка.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как правильно потушить тилапию на сковороде целиком 2022-03-22T15:31:32+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram