На первое, второе и закуску: 3 разных блюда всего из одного лосося

Всего из одного лосося может получиться три вкусных, простых блюда. Вы можете удивить и порадовать своих близких, приготовив по этим рецептам.

Как Вы готовите рыбу?

Как разделать рыбу

На первое, второе и закуску: 3 разных блюда всего из одного лосося
Нужно сделать надрез на брюхе от шеи до плавника и выпотрошить рыбу (из этого рыбного «конструктора» получится отличный бульон; важно помнить, что жабры из головы лучше удалить, из-за них уха будет горчить).

Отрежьте плавник под хвостом, чтобы легче отделить филе. Далее отделите реберные кости от позвоночника, прорежьте кожу и разделите тушку на две части.

Уберите кости из филе, отделите реберные кости. Подрежьте пленку и уберите тешу (тоже хорошая основа для бульона). Теперь разделите оставшееся филе на три разных блюда и можно приступать к готовке.

Мимоза

На первое, второе и закуску: 3 разных блюда всего из одного лосося
Такой салат заиграет новыми красками, если вместо обычной консервированной рыбы добавить соленого лосося.

Засолить рыбу можно самостоятельно: на 1 кг понадобится 3-4 столовых ложки соли. Оставить засаливаться на один день в холодильнике. По желанию можно добавить черного молотого перца.
Для приготовления нам понадобится:

  • соленый лосось;
  • болгарский перец;
  • сыр;
  • яйца;
  • лук;
  • майонез;
  • сливочное масло.

Отварите яйца и протрите на терке желтки вместе с сыром (они понадобятся для верхушки). Нарежьте остальные ингредиенты и выложите слоями, смазывая майонезом каждый. Далее украшаем верх салата. Отличная закуска готова!

Уха

На первое, второе и закуску: 3 разных блюда всего из одного лосося
Из костей и головы сварите бульон. Когда он закипит, выложите нарезанный кубиками картофель. Через 5-7 минут добавьте нарезанную морковь и лук. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Нарежьте филе рыбы и выложите в суп. Рыба сварится быстро, так что добавлять ее следует за 10 минут до окончания приготовления. Украсьте получившуюся уху зеленью и подавайте к столу!

Паста с лососем и сливочным соусом

На первое, второе и закуску: 3 разных блюда всего из одного лосося
Одно из самых простых, но невероятно вкусных итальянских блюд — паста с лососем в сливочном соусе. Ее можно с легкостью приготовить дома, имея минимум необходимых продуктов под рукой. Нам понадобится:

  • филе свежего лосося;
  • макароны;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • сливки (желательно от 20%);
  • сыр на ваш выбор;
  • соль, черный перец по вкусу.

Отвариваем пасту до готовности. Следуйте инструкции на упаковке. Ничего страшного, если паста получится немного сыроватой, она дойдет в процессе смешивания с соусом. Откиньте пасту на дуршлаг. Приступим к приготовлению соуса.
Промойте филе, нарежьте средними кубиками и обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки со всех сторон. Далее медленно вливайте сливки и увеличивайте огонь, постоянно помешивая. Доведите массу до небольшого бурления.
В полученную массу добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Томите соус 3-5 минут, после чего выключите огонь. Добавьте тертый сыр и накройте соус крышкой на 5 минут. Блюдо выложите на тарелки, украсьте зеленью.
Вот несколько способов преобразить привычные блюда и насладиться необычайным вкусом красной рыбы. Приятного аппетита!

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector