9 занятных фактов об устрицах, которые вы могли не знать

Устрицы — это не только дорогой деликатес, который вам подадут в хорошем ресторане, но еще и необычные морские существа. Расскажем несколько удивительных фактов о моллюсках, о которых вы могли и не догадываться.

Как питаются

Рацион устрицы составляют микроорганизмы и водоросли, которые можно увидеть только при помощи микроскопа.

Они попадают в ее организм вместе с морской водой, которую моллюск отфильтровывает, забирая себе только необходимые вещества.

Сколько видов существует

На сегодняшний день ученым известно около 50 видов, и большую часть из них можно употреблять в пищу. Некоторые устрицы могут жить в холодных северных морях, когда как большинство выбирает теплые тропические воды.

Средний размер морского обитателя составляет около 10 см, но встречаются гиганты, которые достигают около 40 см в длину.

устрицы

Как передвигаются

По краям раковины моллюска расположены мелкие реснички, при помощи которых он может передвигаться.

Однако по прошествии примерно 2,5 месяцев устрица при помощи особого известкового состава закрепляется на каком-либо твердом предмете и превращается в «домоседа».

От чего зависит вкус

Вкус мяса устрицы зависит от степени солености и температуры воды, в которой она росла.

Моллюски, выросшие в холодных течениях, имеют более нежное и мягкое мясо, чем их «теплолюбивые» родственники.

Как стали деликатесом

устрицы

Изначально устрицы были едой бедных крестьян, которые не могли себе позволить купить мясо.

Но из-за их бесконтрольного вылова со временем количество морских жителей уменьшилось, и в 19 веке они стали деликатесом, который могли себе позволить только богатые люди.

Полезные вещества

Этот деликатес необычайно полезен. Всего 6 съеденных моллюсков обеспечат ваш организм дневной нормой меди и железа. Помимо этого они содержат кальций, фосфор, никотиновую кислоту, йод и витамины группы В, жирные аминокислоты.

Могут ли менять пол

Интересным фактом является то, что в течение жизни устрицы могут поменять свой пол. Например, родиться «мальчиком», а затем хорошо откормиться, превратиться в «девочку» и быть готовым к размножению.

Необычно то, что такие «превращения» они могут делать несколько раз за свою жизнь.

Как нужно есть

Этих морских обитателей употребляют в пищу только живыми. Чтобы проверить, свежий продукт или нет, дотроньтесь до мякоти. Если она сократится, значит мясо можно есть.

А если раковина приоткрыта, то лучше воздержаться от употребления — это значит, что устрица мертвая.

Как быстро портится

Моллюски достаточно быстро портятся, поэтому со времени подачи на стол до их употребления должно пройти не больше 3-5 часов. А вскрытый морепродукт и вовсе нужно съесть в течение 30 минут.

Срок хранения можно увеличить до 7 суток, если хранить их в холодильнике при температуре не более 2 градусов тепла, обложив льдом, который периодически нужно менять.

deepseamedia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Adblock
detector