Многие считают, что соль убивает все опасные бактерии и уничтожает паразитов, потому совершенно безбоязненно употребляют вяленую и сушеную рыбу. К сожалению, это не совсем так. Любимой закуской, подаваемой к прохладным пенным напиткам можно серьезно отравиться. Сегодня мы рассмотрим главные опасности продукта.
Какие бактерии могут остаться в продукте
Сушеная рыба всегда может быть с неприятным «сюрпризом». Покупая такой продукт легко можно получить в подарок ботулотоксин. Это вещество продуцирую поселившиеся в продукте бактерии. При попадании инфицированной рыбы в организм человека он заражается ботулизмом. Болезнь очень опасная, она проявляется симптоматически. Изначально возникают проблемы с глотанием, беспокоит тошнота. Если помощь будут оказана не своевременно, человек столкнется с воспалением, параличом и может погибнуть. Эти бактерии попадают в рыбу из воды и могут развиваться в ней без доступа кислорода.
Для избавления от этой опасной бактерии, рыбу подвергают термической обработке. Для того, чтобы носители ботулизма погибли температура должна быть не ниже +120 градусов. Разумеется, в домашних условиях добиться этого невозможно, потому заготавливая рыбу самостоятельно, вы рискуете своим здоровьем.
Паразиты в рыбе
Описторхоз или кошачья двуустка – наиболее распространенный паразит, который может попадаться в пресноводной рыбе. Это настоящая проблема всех представителей семейства карповых. С таким сюрпризом может быть линь, язь, карп, сазан, карась.
Подход к профилактике распространения описторхоза – другой. Чтоб уничтожить паразитов. Рыбу подвергают воздействию низких температур. Если мы планируете сушить свежую рыбу самостоятельно, предварительно заморозьте ее. Держать продукт в морозильной камере нужно в течение 4-5 суток.
К сожалению, визуально оценить, поражена рыба или нет – практически невозможно, потому каждое употребление таранки это риск. Будьте осторожны и покупайте эту закуску только в проверенных местах, не забывайте о своём здоровье.
Надеемся, наша сегодняшняя публикация будет полезна для вас. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!
