© soleg - depositphotos.com

Бактерии и паразиты: разберемся, чем опасна вяленая и сушеная рыба

Многие считают, что соль убивает все опасные бактерии и уничтожает паразитов, потому совершенно безбоязненно употребляют вяленую и сушеную рыбу. К сожалению, это не совсем так. Любимой закуской, подаваемой к прохладным пенным напиткам можно серьезно отравиться. Сегодня мы рассмотрим главные опасности продукта.

Какие бактерии могут остаться в продукте

Сушеная рыба всегда может быть с неприятным «сюрпризом». Покупая такой продукт легко можно получить в подарок ботулотоксин. Это вещество продуцирую поселившиеся в продукте бактерии. При попадании инфицированной рыбы в организм человека он заражается ботулизмом. Болезнь очень опасная, она проявляется симптоматически. Изначально возникают проблемы с глотанием, беспокоит тошнота. Если помощь будут оказана не своевременно, человек столкнется с воспалением, параличом и может погибнуть. Эти бактерии попадают в рыбу из воды и могут развиваться в ней без доступа кислорода.

соленая рыба
@ jirkaejc — depositphotos.com

Для избавления от этой опасной бактерии, рыбу подвергают термической обработке. Для того, чтобы носители ботулизма погибли температура должна быть не ниже +120 градусов. Разумеется, в домашних условиях добиться этого невозможно, потому заготавливая рыбу самостоятельно, вы рискуете своим здоровьем.

Безусловно, доверять производителям рыбной продукции на все 100% также не следует, особенно непроверенным. Если вы любите вяленую или сушеную рыбу покупайте ее в сетевых магазинах или крупных супермаркетах, дорожащих своей репутацией.

Паразиты в рыбе

Описторхоз или кошачья двуустка – наиболее распространенный паразит, который может попадаться в пресноводной рыбе. Это настоящая проблема всех представителей семейства карповых. С таким сюрпризом может быть линь, язь, карп, сазан, карась.

тарань
@ maxsol7 — depositphotos.com

Если кошачья двуустка попадет в человеческий организм, она будет в нем долго и успешно существовать – около 30 лет.

Подход к профилактике распространения описторхоза – другой. Чтоб уничтожить паразитов. Рыбу подвергают воздействию низких температур. Если мы планируете сушить свежую рыбу самостоятельно, предварительно заморозьте ее. Держать продукт в морозильной камере нужно в течение 4-5 суток.

К сожалению, визуально оценить, поражена рыба или нет – практически невозможно, потому каждое употребление таранки это риск. Будьте осторожны и покупайте эту закуску только в проверенных местах, не забывайте о своём здоровье.

Надеемся, наша сегодняшняя публикация будет полезна для вас. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Бактерии и паразиты: разберемся, чем опасна вяленая и сушеная рыба 2022-07-27T16:56:12+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram