@ eskymaks - depositphotos.com

Фольга, пергамент или пакет: что выбрать для запекания рыбы в духовке

Запекание в духовке – простой, но очень полезный и весьма удачный способ приготовления рыбы. Но, что же выбрать для запекания? Фольгу, пергамент или пакет для запекания? Сегодня мы попробуем разобраться с этими вопросами и дадим исчерпывающий ответ.

Что выбрать для запекания: о преимуществах каждого способа

Запекать рыбы на простом металлическом или стеклянном противне точно не стоит. Во-первых – он испачкается, но это не основная проблема. Если вы не будете застилать противень, рыба прилипнет, может пересохнуть и блюдо распадется на малопривлекательные кусочки при подаче.

приготовление в духовке
@ grafvision — depositphotos.com

У каждой подложки есть свои преимущества:

  1. Фольга. Она позволяет сохранить сочность мяса, выдерживает высокие температуры.
  2. Пакет для запекания. Позволяет готовить здоровые блюда без добавления масла в собственном соку.
  3. Бумага. Спасает рыбу от пригорания, но такую подложку приходится дополнительно смазывать маслом.

Но, не все так просто. Каждая подложка имеет свои недостатки, которые следует внимательно рассмотреть и оценить.

Фольга вредна: почему

Многие для приготовления продуктов в духовке используют именно фольгу, но от нее стоит отказаться. Такую кулинарную подложку производят из алюминия, а такой металл оказывает не лучшее воздействие на организм человека. Из-за контакта с высокой температурой происходит окисление вещества, в результате которого в организме человека может оказаться до 2 мг этого вредного элемента.

Не стоит относиться к этому как к небольшой проблеме. Медики считают, что именно повышенное содержание алюминия в организме является основным предрасполагающим фактором к развитию болезни Альцгеймера.

целая рыба
@ DariaKM — depositphotos.com

Безусловно, фольга надежно защищает противень от жира, потому не все готовы отказаться от ее использования. Если вы относитесь к числу таких хозяек укладывайте дополнительно поверх фольги слой пергамента, чтобы обезопасить себя и уменьшить негативное влияние металла.

Пакет для запекания в духовке

Именно о вредности пакетов для запекания в духовке ходит множество слухов. Спешим обрадовать поклонников такого приспособления – они совершенно безопасны, поскольку изготавливаются не из пластика, а из полиэтиленфталата, абсолютно безопасного при нагревании.

Помните об основных правилах использования пакетов для запекания:

  • температура в духовке должна быть не выше 220 градусов;
  • пакет важно размещать не на решетке, а на противне;
  • если хотите чтобы блюдо зарумянилось, а не просто пропарилось, разрежьте пакет за несколько минут до готовности.
запеченая рыба в духовке
@ lsantilli — depositphotos.com

Обратите внимание на то, что не все пакеты для запекания одинаково качественные. Недобросовестные производители могут использовать дешевое, некачественное сырье. К счастью, проблему можно выявить – если пакет в процессе выдержки в духовке стал источать неприятный запах и потемнел, он плохой. Лучше выбросить его вместе с продуктом.

Для запекания рыбы в духовке лучше выбирать специальные пакеты или пергамент. Использовать фольгу, особенно постоянно – крайне нежелательно. Она небезопасна для организма человека.

Скажите, какую подложку для приготовления в духовке используете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Не забывайте ставить лайки понравившимся материалам и подписывайтесь на наш канал. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Фольга, пергамент или пакет: что выбрать для запекания рыбы в духовке 2022-07-27T20:36:46+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram