Запекание в духовке – простой, но очень полезный и весьма удачный способ приготовления рыбы. Но, что же выбрать для запекания? Фольгу, пергамент или пакет для запекания? Сегодня мы попробуем разобраться с этими вопросами и дадим исчерпывающий ответ.
Что выбрать для запекания: о преимуществах каждого способа
Запекать рыбы на простом металлическом или стеклянном противне точно не стоит. Во-первых – он испачкается, но это не основная проблема. Если вы не будете застилать противень, рыба прилипнет, может пересохнуть и блюдо распадется на малопривлекательные кусочки при подаче.
У каждой подложки есть свои преимущества:
- Фольга. Она позволяет сохранить сочность мяса, выдерживает высокие температуры.
- Пакет для запекания. Позволяет готовить здоровые блюда без добавления масла в собственном соку.
- Бумага. Спасает рыбу от пригорания, но такую подложку приходится дополнительно смазывать маслом.
Фольга вредна: почему
Многие для приготовления продуктов в духовке используют именно фольгу, но от нее стоит отказаться. Такую кулинарную подложку производят из алюминия, а такой металл оказывает не лучшее воздействие на организм человека. Из-за контакта с высокой температурой происходит окисление вещества, в результате которого в организме человека может оказаться до 2 мг этого вредного элемента.
Безусловно, фольга надежно защищает противень от жира, потому не все готовы отказаться от ее использования. Если вы относитесь к числу таких хозяек укладывайте дополнительно поверх фольги слой пергамента, чтобы обезопасить себя и уменьшить негативное влияние металла.
Пакет для запекания в духовке
Именно о вредности пакетов для запекания в духовке ходит множество слухов. Спешим обрадовать поклонников такого приспособления – они совершенно безопасны, поскольку изготавливаются не из пластика, а из полиэтиленфталата, абсолютно безопасного при нагревании.
Помните об основных правилах использования пакетов для запекания:
- температура в духовке должна быть не выше 220 градусов;
- пакет важно размещать не на решетке, а на противне;
- если хотите чтобы блюдо зарумянилось, а не просто пропарилось, разрежьте пакет за несколько минут до готовности.
Для запекания рыбы в духовке лучше выбирать специальные пакеты или пергамент. Использовать фольгу, особенно постоянно – крайне нежелательно. Она небезопасна для организма человека.
Не забывайте ставить лайки понравившимся материалам и подписывайтесь на наш канал. Впереди много интересного!
