Аллергия на рыбу и морепродукты чаще проявляется у жителей регионов, в которых такие блюда являются повседневными. Эту особенность смогли установить проводимые исследования. Ученые выявили, что реакцию провоцирует особый белок – парвальбумин. В больших концентрациях вещество содержится в морской рыбе, омарах и лобстерах, мидиях. При чрезмерном потреблении таких продуктов аллергическая реакция может проявиться у человека, не имевшего ранее к ней предрасположенности. Сегодня мы узнаем, какая рыба считается самой аллергенной, какая реже провоцирует реакцию и как именно проявляются ее симптомы.
Как проявляется аллергия на рыбный белок
Рыбный белок является мощным аллергеном, вызывающим реакцию немедленного типа. При гиперчувствительности к этому продукту, реакция запускается мгновенно, возникает от употребления небольшого кусочка рыбы или морепродукта. Еще одна особенность – парвальбумин устойчив к термической обработке. Реакция проявляется при употреблении копченой, сырой и даже сушеной рыбы.
При возникновении аллергии проявляется:
- крапивница;
- зуд кожи;
- покраснения на коже, пятна;
- слезотечение;
- зуд.
Аллергия может возникать не только при употреблении блюд, но и процессе их приготовления. Связано это с тем, что аллергены попадают в воздух. В этом случае человека будет беспокоить першение в горле, одышка.
Какая рыба часто вызывает аллергию
Ответ со стороны иммунной системы часто проявляется при употреблении жирной морской рыбы. Реакцию может вызывать тунец, любая «красная» рыба, морской окунь, угорь. Аллергия проявляется не только на рыбу, но и на морепродукты. Наиболее опасными для аллергиков считаются креветки. В них содержится два термоустойчивых аллергена, в мясе и хитиновом покрове.
Есть ли гипоалергенные морепродукты
Если у человека есть предрасположенность к реакциям гиперчувствительности, ему не стоит пробовать какую-либо рыбу. Но, наиболее гипоалергенной рыбой считают сельдь, щуку, хек. Также стоит обращать внимание на размеры особей. Если рыба крупная, она спровоцирует аллергический приступ с большей вероятностью. Связано это с большим содержанием раздражителей иммунитета в ее мясе.
Не всегда «виновата» рыба
Не всегда аллергическая реакция на рыбу проявляется из-за контакта с ее белком. В ряде случаев последствия возникают из-за контакта с химическими раздражителями. Причина – среда обитания рыбы. Если в воде были тяжелые металлы, гормоны или удобрения, продукт будет опасен.
Надеемся, что наша публикация будет полезна для вас. Если хотите чаще видеть интересные материалы, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Вас ждет много интересного!
( оценок 2, среднее: 4,00 из 5)
