Даже самые опытные хозяйки не откажутся от нескольких полезных советов, которые облегчат приготовление даров моря. Любители жареной и запечённой рыбки, не проходите стороной! Мы расскажем о 5 способах превратить готовку в настоящий праздник.
Сохраняем сочность – главная цель
Поклонников пересушенной в духовке или пережаренной на сковороде рыбы – точно немного. Чтобы рыба сохранила свою сочность, перед запеканием смажьте ее небольшим количеством нежирной сметаны. Допустимо использовать майонез, если вы не являетесь приверженцем правильного питания.
Это предотвратить высыхание вашего стейка, а также придаст ему нежный аромат. Также вы можете запечь рыбу в пергаменте – второй, не менее популярный способ, который сохраняет сочность.
Если выжарите стейк на сковороде, помните главное правило. Рыба, толщиной 2,5 см жарится не более 10 минут на умеренном огне.
Аккуратное блюдо
Разваливающаяся рыба выглядит как минимум некрасиво. Подать такое блюдо на стол без стыда просто невозможно. Помните, чем нежнее ее мясо, тем больше шанса на то, что оно распадется при жарке или запекании. Предотвратить такую проблему проще, чем вам кажется. Достаточно перед жаркой окунуть рыбу в смесь куриного яйца.
Если для жарки рыбы вы используете гриль, всё еще проще. Достаточно нарезать тонкими дольками лимон, уложить его на решетку, а потом положить рыбу. Вы получите в результате саму вкусную, сочную рыбу с утонченным ароматом.
Хрустящая корочка
Рыба с хрустящей корочкой смотрится очень аппетитно. И главное, приготовить ее – довольно просто. Достаточно обжарить стейк до золотистой корочки на большом огне в течение 1,5-2 минут, а затем перевернуть его и удержать под крышкой в течение 5-7 минут на среднем огне.
Помните, время готовности блюда зависит от толщины рыбы.
Без фейерверков
Каждая хозяйка знает, что пожарить рыбу на сковороде с растительным маслом бывает довольно не просто. Даже рафинированное масло «стреляет» и обжигает кожу. Что же делать, ведь для получения румяной, хрустящей корочки, рыбу надо жарить на сковороде, не закрытой крышкой?
Просто добавьте в масло совсем немного корицы. Поразительно, но эта специя позволит забыть о брызгах масла в разные стороны. Не беспокойтесь, эта пряность не изменит вкус вашей рыбы при использовании в небольшом количестве.
Другие советы
- Если вырешили пожарить стейки рыбы, не делайте их слишком тонкими. Оптимальная толщина 2-3 см. в этом случае рыба точно приготовится за 10 минут и будет сочной.
- При приготовлении в духовке, используйте специальные пакеты для запекания. Они позволяют равномерно приготовиться рыбе и не позволяют ее аромату разойтись по всему дому.
- Старайтесь готовить блюда из рыбы непосредственно перед подачей на стол. В этом случае они получатся максимально сочными и вкусными.
- Обаятельно проверяйте свежесть продукта перед его покупкой. Если рыба выглядит непрезентабельно, вкусной она не будет.
- Не используйте много специй, они сделают вкус рыбы неузнаваемым и не позволят насладиться самим продуктом.
Рекомендуем посмотреть следующее видео. В нем рассмотрен простой рецепт приготовления вкусной и сочной жареной рыбы.
Придерживайтесь наших рекомендаций и делитесь своим личным опытом в комментариях к этой статье. Не забывайте ставить лайки и подписываться на наш канал. Впереди много интересного!
