@ timolina - depositphotos.com

Какая рыба идеально подходит для приготовления шпрот

Шпроты – продукт, который нравится всем, несмотря на распространенные слухи о его вредности. Около 20-25 маленьких рыбок, аккуратно уложенных в баночку – так и привлекают внимание. Продукт используется для приготовления привлекательных праздничных закусок, будничных бутербродов к завтраку. Сегодня мы разберемся, какую рыбу называют шпротами, из какой в действительности получаются вкусные консервы и как выбрать этот товар в магазине.

Есть ли рыба шпрот

Шпроты – рыба, которая относится к семейству сельдевых. Европейский шпрот активно добывается в Северном, Балтийском, Норвежском, Черном и Средиземном море. Из-за популярности консервы, само понятие «шпрот» сегодня не относится к конкретному виду рыбы. Чаще всего под ним подразумевают любую небольшую консервированную рыбу без головы в заливке из растительного масла.

шпроты
@ Photosiber — depositphotos.com

В банках шпрот можно отыскать любую мелкую рыбу: тюльку, салаку, молодую и мелкую сельдь.

Какие шпроты самые вкусные

Интересно, что вид рыбы – не ключевой параметр. Вкус продукта будет зависеть от способа ее приготовления – копчение должно быть   качественным, именно оно придает продукту приятный вкус и аппетитный аромат. Хорошо, если шпроты перед консервацией коптят на ольховой стружке, тогда они приобретут приятный золотистый оттенок.

Вы непременно разочаруетесь, если купите шпроты, которые коптили жидким дымом.

В какой банке должны быть шпроты

Сегодня на прилавках магазинов и супермаркетов встречаются шпроты в стеклянных и жестяных банках. Многие думают, что стекло – оптимальное решение. На самом деле, жестяная тара не оказывает негативного влияния на процесс хранения рыбы. Единственные минус – покупатель не видит содержимое, не может оценить качество продукта в емкости визуально. Если вы не первый раз покупаете товар от отдельного производителя, можете не волноваться и покупать шпроты в жестяной банке.

шпроты в банке
@ alga38 — depositphotos.com

Какое масло используется для приготовления шпрот

На завершающем этапе приготовления, шпроты заливают маслом. При этом, в емкости должно содержаться не менее 75% рыбы, согласно ГОСТУ. Остальной объем заполняется маслом. Для консервирования шпрот используется растительное масло:

  • подсолнечное;
  • рапсовое;
  • оливковое;
  • горчичное;
  • арахисовое.

Лучше отказаться от покупки рыбы в рапсовом масле. Оно не отличается приятным вкусом и пользой.

популярные консервы
@ Photosiber — depositphotos.com

Как выбрать хорошие шпроты

Выбирая продукт, помните о следующих правилах:

  1. Бессмысленно обращать внимание на вид рыбы, из которой изготовлены консервы – разница во вкусе не будет ощутимой.
  2. Выбирать товар от проверенного производителя. Крупные фирмы дорожат своей репутацией и не нарушают алгоритм производства товаров.
  3. Перед тем как попробовать продукт, оцените его запах. Если от рыбы сильно пахнет копченостями, вероятно, она была изготовлена с использованием жидкого дыма.
  4. Если емкость прозрачная, оцените целостность рыбы и аккуратность ее укладки.
  5. Лучше покупать консервы с оливковым или подсолнечным маслом. Другая заливка заметно ухудшает вкус продукта.

Скажите, шпроты от какого производителя выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях.

Мы подготовили для вас проверенный и очень вкусный рецепт приготовления шпрот в домашних условиях. Если хотите увидеть его в следующих публикациях, обязательно ставьте лайк этому материалу. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить полезную и интересную информацию.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Какая рыба идеально подходит для приготовления шпрот 2022-07-25T11:30:29+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram