Шпроты – продукт, который нравится всем, несмотря на распространенные слухи о его вредности. Около 20-25 маленьких рыбок, аккуратно уложенных в баночку – так и привлекают внимание. Продукт используется для приготовления привлекательных праздничных закусок, будничных бутербродов к завтраку. Сегодня мы разберемся, какую рыбу называют шпротами, из какой в действительности получаются вкусные консервы и как выбрать этот товар в магазине.
Есть ли рыба шпрот
Шпроты – рыба, которая относится к семейству сельдевых. Европейский шпрот активно добывается в Северном, Балтийском, Норвежском, Черном и Средиземном море. Из-за популярности консервы, само понятие «шпрот» сегодня не относится к конкретному виду рыбы. Чаще всего под ним подразумевают любую небольшую консервированную рыбу без головы в заливке из растительного масла.
Какие шпроты самые вкусные
Интересно, что вид рыбы – не ключевой параметр. Вкус продукта будет зависеть от способа ее приготовления – копчение должно быть качественным, именно оно придает продукту приятный вкус и аппетитный аромат. Хорошо, если шпроты перед консервацией коптят на ольховой стружке, тогда они приобретут приятный золотистый оттенок.
В какой банке должны быть шпроты
Сегодня на прилавках магазинов и супермаркетов встречаются шпроты в стеклянных и жестяных банках. Многие думают, что стекло – оптимальное решение. На самом деле, жестяная тара не оказывает негативного влияния на процесс хранения рыбы. Единственные минус – покупатель не видит содержимое, не может оценить качество продукта в емкости визуально. Если вы не первый раз покупаете товар от отдельного производителя, можете не волноваться и покупать шпроты в жестяной банке.
Какое масло используется для приготовления шпрот
На завершающем этапе приготовления, шпроты заливают маслом. При этом, в емкости должно содержаться не менее 75% рыбы, согласно ГОСТУ. Остальной объем заполняется маслом. Для консервирования шпрот используется растительное масло:
- подсолнечное;
- рапсовое;
- оливковое;
- горчичное;
- арахисовое.
Лучше отказаться от покупки рыбы в рапсовом масле. Оно не отличается приятным вкусом и пользой.
Как выбрать хорошие шпроты
Выбирая продукт, помните о следующих правилах:
- Бессмысленно обращать внимание на вид рыбы, из которой изготовлены консервы – разница во вкусе не будет ощутимой.
- Выбирать товар от проверенного производителя. Крупные фирмы дорожат своей репутацией и не нарушают алгоритм производства товаров.
- Перед тем как попробовать продукт, оцените его запах. Если от рыбы сильно пахнет копченостями, вероятно, она была изготовлена с использованием жидкого дыма.
- Если емкость прозрачная, оцените целостность рыбы и аккуратность ее укладки.
- Лучше покупать консервы с оливковым или подсолнечным маслом. Другая заливка заметно ухудшает вкус продукта.
Мы подготовили для вас проверенный и очень вкусный рецепт приготовления шпрот в домашних условиях. Если хотите увидеть его в следующих публикациях, обязательно ставьте лайк этому материалу. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить полезную и интересную информацию.
