На полках магазинов и супермаркетов нам привычнее видеть красные креветки (так выглядит продукт, который, вероятно, прошел термическую обработку). А знаете ли вы, зачем морепродукт варят перед продажей? Читайте нашу публикацию, и мы дадим исчерпывающий ответ на этот вопрос.
Почему в продаже встречаются вареные креветки
Не только маленькие северные креветки продаются отварными. В таком же виде в продажу поступают крупные королевские креветки. Морепродукты отваривают непосредственно на производстве, затем подвергают заморозке и отправляют в магазине. В процессе термической обработки, продукт меняет цвет.
Но, все ли креветки продаются варено-морожеными? Нет, термической обработке на производстве не подвергают тигровых креветок. Они всегда продаются сырыми.
Почему креветок варят перед заморозкой
Попробуем разобраться, почему креветок подвергают термической обработке перед продажей. На самом деле, выгоду от этого получает не только производитель, но и покупатель:
- Продукт становится более безопасным. Термическая обработка позволяет уничтожить больше бактерий, чем классическая заморозка.
- Товар становится более привлекательным и приманивает покупателя. Ярко-красные креветки выгодно выделяются среди массы морепродуктов на витрине магазина.
- Такие креветки не надо варить. То есть, покупатель приобретает полностью пригодный для употребления продукт. Креветки можно быстро разморозить в теплой воде или при помощи микроволновой печи и сразу подавать к столу.
Подробнее о том, как готовить таких креветок в следующем видео.
Запомните наш совет – никогда не отваривайте креветки повторно. Если вы купили варено-мороженый продукт, просто разморозьте его и подавайте к столу. Повторная, даже непродолжительна варка точно скажется на структуре нежного креветочного мяса. Оно точно станет волокнистым и менее вкусным.
Но, что не так с тигровыми креветками? Почему их не подвергают термической обработке перед продажей? Просто потому что так принято. В странах, где выращивают этих ракообразных, их готовят сразу после вылова и чаще всего не варят, а обжаривают на растительном масле с добавлением чеснока или других пряностей. Хотите узнать такой рецепт? Напишите об этом в комментариях, и мы обязательно подготовим материал.
Скажите, а как вы готовите креветок? Поделитесь любимым рецептом в комментариях! Не забывайте поставить лайк, подписаться на наш канал и поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях.
купил однажды вареные и очень сильно отравился
Скорее всего были нарушены сроки хранения. К сожалению, некачественный товар попадается в магазинах.