Маркировка представляет собой контрольно-идентификационный знак, который размещается на упаковке товара. На нем обязательно указывается необходимая информация о продукте, в частности отмечается, кто является производителем, и где находятся его мощности, указывается срок хранения и основные характеристики. Рыбные консервы относятся к товарам, подлежащим обязательной маркировке.
Общие сведения
Если рыбные консервы производятся в стеклянной таре, на ней должна быть бумажная этикетка с маркировкой, которая наносится штампом или компостером. Иногда маркировка может быть выдавлена на стекле или на крышке. Довольно редко маркировку наносят на дно банки с товаром.
Узнайте, чем отличаются консервы и пресервы, и что из продуктов полезнее?
На полимерной или жестяной таре маркировка выдавливается с внутренней стороны. Такое выдавливание свидетельствует о заводском производстве. Если знаки выдавлены снаружи, возможно их пытались перебить.
Виды тары
Тара для рыбных консервов должна соответствовать таким требованиям:
- быть герметичной и поддерживать продукт в нормальном состоянии в течение всего срока хранения;
- быть изготовленной из материалов, соответствующих нормам;
- быть удобной в хранении и транспортировке.
Сегодня в производстве консервов и пресервов используется тара из следующих материалов.
Металлическая
Самым популярным материалом является жесть. Она легкая, прочная, отличается достаточной теплопроводностью. Но, имеет такой материал и недостатки – при длительном хранении в холодных помещениях на нем появляется ржавчина, также белая жесть подвергается коррозии.
Стеклянная
Стеклянная тара подходит для всех продуктов и является оптимальной, но в рыбной промышленности такие банки используются довольно редко. Связано это с тем, что тара имеет большой вес и небольшую прочность.
Полимерная
Банки из полимерных материалов используются для укупоривания консервов. Чаще всего они изготавливаются из полипропилена.
Расшифровка маркировки
Согласно существующим нормам на маркировке продуктов всегда указывается стандартная информация:
- первая строка – дата производства;
- вторая строка – ассортиментный знак и номер предприятия производителя;
- третья строка – номер смены и индекс промышленности (для рыбного производства «Р»).
Маркировка рыбных консервов
Правила маркировки и ее нанесения регламентируются ГОСТом 11771-93 и действуют в России и других странах, с которыми налажен товарообмен. Информация наклеивается на банку как этикетка или выбивается на таре или самой крышке. Этикетка обязательно должна быть белой, надписи – читаемыми, контрастными.
Размер этикетки должен соответствовать размеру тары. На этикетке должны содержаться такие сведения:
- информация об изготовителе;
- название продукта, в частности сорт рыбы;
- масса продукта (нетто);
- срок годности;
- данные о составе, калорийность;
- способ употребления;
- режим хранения.
Независимо от тары, консервы укладываются в картонные ящики.
Советы по выбору
Тара должна быть неповрежденной. Жестяные банки не должны быть деформированными (вздутыми или помятыми). На стеклянной таре не должно быть сколов и трещин. Маркировка не должна быть повреждена, содержащаяся на ней информация должна хорошо читаться. Лучше выбирать консервы, Изготовленные по ГОСТу, а не по ТУ. Помните, что продукт может быть изготовлен не только из свежего сырья, но и из замороженного.
